Drie manieren om paddestoelen in uw recepten te gebruiken

Champignons zijn een van de meest sappige en heerlijke gerechten in de mediterrane keuken. Ze geven een zeer mooie smaak aan maaltijden en creëer een contrast van texturen in de mond, dus we willen verschillende manieren om paddenstoelen in je recepten te gebruiken delen.

Jarenlang werden champignons beschouwd als een element van luxe of een eenvoudig ornament in de internationale keuken. Momenteel zijn ze zijn fundamentele voedingsmiddelen voor een uitgebalanceerd dieet.

Champignons zijn niet alleen caloriearm, maar bieden ook tal van gezondheidsvoordelen. uitstekende bron van plantaardige eiwitten.

Nutritionele eigenschappen van champignons

Champignons hebben een unieke smaak en textuur., die steeds meer mensen over de hele wereld winnen. Ten eerste werden ze gebruikt als een alternatieve eiwitbron in vegetarische diëten..

Er zijn verschillende soorten paddenstoelen op de markt, en ze zijn meestal het hele jaar door te vinden. Hun teelt is eenvoudig en ze worden gekocht tegen een gematigde prijs..

De paddestoel is rijk aan antioxidantvitaminen zoals A, C, D en E, plantaardige vezels en eiwitten.. Ze leveren ook een uitstekende bijdrage van mineralen zoals magnesium, selenium, fosfor, jodium, kalium, calcium en zink aan ons lichaam..

Met deze tips voor het opnemen van champignons in uw recepten, kunt u genieten van een uitgebalanceerd en smakelijk dieet..

3 manieren om champignons in uw recepten te gebruiken

Champignons zijn zeer veelzijdige voedingsmiddelen en daarom werd het beschouwd als een soort jokerteken in de keuken.

Ze kunnen worden gecombineerd met: groenten, granen, groenten, vlees, zuivelproducten, meel, onder anderen. Om u te helpen paddestoelen in uw recepten op te nemen, de sleutel is om te genieten van de zachtheid van je constitutie om een ​​andere textuur aan de plaat toe te voegen. Hier zijn enkele manieren om paddestoelen in uw recepten te gebruiken.

1. Champignon- en spinazierisotto

Risotto is een van de meest klassieke en veelzijdige gerechten van de internationale keuken, vooral Italiaans. Om een ​​heerlijke risotto te maken, hebben we niets anders nodig dan rijst, groentebouillon (of wijn) en veel creativiteit.

Het romige punt van dit gerecht wordt niet alleen geleverd door champignons, maar ook door zuivelproducten (vooral kaas en boter)..

ingrediënten

• 1 kop rijst (200 g).
• 1 kleine ui (30 g).
• Zout en peper (naar smaak).
• Droge witte wijn (naar smaak).
• 2 el boter (15 g).
• 3 eetlepels olijfolie (45 g).
• 1 bosje spinazieblaadjes (500 g).
• 1 pot groentebouillon (200 ml).
• 10 eenheden grote champignons (200 g).

Wijze van voorbereiding

• Om te beginnen, bak de ui met olijfolie goudbruin.
• Voeg vervolgens de rijst toe, onder voortdurend roeren om verbranding te voorkomen.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Beetje bij beetje voegen we de rode wijn toe en laten we deze 5 minuten verdampen.
• We voegen de groentebouillon toe en laten de rijst koken.
• Bak in een andere pan over een eetlepel olijfolie met de champignons en gehakte spinazie.
• Voeg gekookte rijst en twee eetlepels boter toe om de risotto te "monteren".
• Ten slotte, serveer gewoon met Parmezaanse kaas (of wat we het lekkerst vinden) en geniet ervan.

2. Romige Champignonsoep

Deze romige champignonsoep is een praktisch en gezond recept om uw eetlust te behagen, en een andere manier om paddestoelen in uw gerechten te gebruiken..

ingrediënten

• Zout en peper (naar smaak).
• Droge witte wijn (naar smaak).
• 1 blikje champignons (300 g)
• ½ gehakte prei (50 g).
• 1 fles groentebouillon (300 ml).
• 2 el olijfolie (30 g).
• 3 el lichte roomkaas (45 g).

Wijze van voorbereiding

• Verwarm een ​​koekenpan met een beetje olijfolie voor op laag vuur.
• Eenmaal heet, gebakken prei en champignons (heel) met olijfolie gaar (ongeveer 3 minuten). Je kunt ook twee eetlepels droge witte wijn toevoegen..
• Klop de gebakken champignons en prei in een blender of processor met de groentebouillon en de roomkaas licht.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Serveer de romige soep en begeleid met wat je maar wilt (bijv. Geroosterd brood).

3. Volkoren pasta met champignons en tomaten kers

Pasta triomfeert bijna altijd vanwege zijn uitstekende vermogen om veel verschillende ingrediënten en smaken te integreren. Bij deze gelegenheid stellen we een recept met hele noedels voor.

ingrediënten

• Geraspte kaas (naar smaak).
• 1 blik champignons (200 g).
• 1 pot kerstomaten (150 g).
• 4 eetlepels olijfolie (60 g).
• 1 kleine fijngehakte ui (30 g).
• Zout en peper naar smaak.
• 1 pak en een half hele pasta (300 g).
• Verschillende verse basilicumblaadjes om te versieren (naar smaak).

Wijze van voorbereiding

• Doe het water dat je zal gebruiken om de pasta te kokenkoken op matig vuur.
• Wanneer u de pasta plaatst om te koken, neem dan een pan (of pan) en kook op hoog vuur om de ui en champignons te sauteren;
• Voeg de tomaten toe nadat de champignons en uien goudbruin zijn kers en het vuur doven.
• Tegen die tijd moet de pasta gaar zijn en kun je deze snel passeren door de tomaten te laten stuiteren. kers, de uien en champignons.
• Serveer met geraspte kaas en geniet.