Auberginepuree een heerlijk recept

Hier is een recept voor auberginepuree. Dit is een heerlijke en andere manier om aubergines te consumeren en te profiteren van hun eigenschappen. Het is een gemakkelijk te bereiden gerecht, ideaal voor mensen die altijd weinig tijd hebben om te eten..

Auberginepuree in Arabische stijl

Om dit heerlijke Midden-Oosterse gerecht te bereiden, hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• 3 teentjes knoflook
• 3 aubergines
• 1/2 theelepel komijn (2 g)
• 1/2 kop tahini (120 ml)
• 3 eetlepels citroensap (45 ml)
• 1/2 theelepel rode peper (2 g)
• Olijfolie
• zout

Misschien ook interessant voor u: Eigenschappen auberginebloem

Voorbereidingsmodus

1. De eerste stap bij het bereiden van dit recept is om de aubergines goed te wassen en fijn te hakken.
2. volgend, leg ze in een pan met voldoende water en een vleugje zout. Als je geen tijd hebt om ze te koken, kun je ze licht bakken tot de schil zwart wordt..
3. Door op de plakjes te drukken, kunnen we al het sap eruit halen dat ze bevatten als bakproduct. Op deze manier kunnen we voorkomen dat ze later een beetje bittere toets aan de puree geven.
4. Zodra de plakjes aubergine zacht zijn, sla je ze in de processor. Als je ze hebt gebakken, moet je ze daarvoor verwijderen..
5. Voeg de komijn, zout, teentjes knoflook en tahini toe als ze geplet zijn. Deze sesamzaadpasta wordt heel vaak gebruikt in de gerechten van de Arabische wereld en heeft een heerlijke smaak en textuur..
6. Terwijl je roert om alle elementen goed te mengen, voeg je geleidelijk olijfolie toe.
7. Voeg ten slotte de peper en de lepels citroensap toe, meng goed.
8. Wanneer het hele mengsel een homogene textuur heeft, is het gerecht bijna klaar. Moet het alleen wat meer kruiden als dat nodig is, en we kunnen het dan in borden of kommen opdienen.

Aardappelpuree met Aardappel

Als variant op het vorige recept hebben we een methode getoond voor het integreren van aardappelen met auberginepuree. Op deze manier kunnen we nieuwe texturen en smaken bereiken..

ingrediënten

• 2 aardappelen
• 1 aubergine
• 8 pods
• 1 ui
• 1/4 kopje wrongel (60 ml)
• Olijfolie
• zout
• 1/2 theelepel rode peper (2 g)

Voorbereidingsmodus

1. Om dit recept te beginnen, schil en reinig je de aardappelen en de peulen, leg je ze in een pan met voldoende water en een beetje zout. Als we de aardappelen en de peulen wassen voordat we ze schillen, we kunnen de schelpen reserveren om een ​​bouillon te maken en bereid een ander heerlijk gerecht.
2. Zodra de aardappelen en de peulen klaar zijn, haal je ze uit de pan en hakt je ze.
3. Als een derde stap, schil en snijd de ui in zeer kleine blokjes. Fruit in een koekenpan met wat olijfolie de stukjes ui en verwijder ze van het eerlijke vuur voordat ze bruin beginnen te worden. 
4. Schil de aubergine aan de andere kant en snijd deze in plakjes. Verwarm de oven voor op 190 ° C en leg ondertussen de plakjes aubergine op een bakplaat. Breng ze op smaak met zout en paprika en zet ze 25 minuten in de oven zodra ze klaar zijn..
5. Haal de aubergines na de kooktijd uit de oven en leg ze samen met de aardappelen, sperziebonen en uienstukjes - met hun bijbehorende olijfolie - in de processor of blender..
6. Voeg op dit moment de wrongel en een half glas water toe om een ​​betere textuur te krijgen. Om de smaak niet te verliezen, is dat het meest aan te bevelen dit water is onderdeel van het water waar we de aardappelen koken.
7. Klop tenslotte het hele mengsel tot je een uniforme en klontvrije textuur krijgt..

Lees ook: 5 redenen om aubergine water met citroen te consumeren

Afwerking en decoratie schotel

Eenmaal klaar, kunnen we deze heerlijke puree serveren in diepe borden of in kommen. Om het te versieren, we kunnen peterselie gebruiken of wat sesamzaadjes verspreiden rauw of licht geroosterd.

Als je van gefrituurde sneetjes brood houdt, kun je er wat in een koekenpan met een beetje olijfolie of in de oven bereiden en met de puree mengen om een ​​interessant tintje aan het gerecht toe te voegen..