Bereid een heerlijke romige risotto met dit recept

Risotto is een van de bekendste methoden voor rijstbereiding. Dus vandaag laten we je zien hoe je een heerlijke romige risotto kunt bereiden. Met dit recept kun je in elk geval heerlijke en eenvoudige maaltijden bereiden..

Het geheim van een goede risotto is om een ​​romige textuur te bereiken tijdens het koken. Dat is waarom, we moeten de vloeistof in een juiste hoeveelheid toevoegen en laat het in de juiste mate krimpen volgens de hoeveelheid gebruikte rijst.

Natuurlijk er zijn veel verschillende recepten om een ​​goede risotto te bereiden. Daarin vinden we combinaties met garnalen, broccoli, asperges, kip ... Absoluut bijna elk element dat we ons kunnen voorstellen.

Afhankelijk van de keuze van rijst, zal het resultaat van het gerecht anders zijn.. In deze zin maken de ronde en korte korrels met een hoog zetmeelgehalte het mogelijk om een ​​risotto van hogere kwaliteit te bereiden. Met dit recept laten we je zien hoe je een heerlijke romige paddenstoelenrisotto kunt bereiden..

Ingrediënten voor Paddenstoelenrisotto

• 4 kopjes groentebouillon (1 liter)
• 3 kopjes gehakte champignons (300 g)
• 2 kopjes rijst (300 g)
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 4 eetlepels boter (80 g)
• Olijfolie
• 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas (80 g)
• 1 kop witte wijn (250 ml)
• zout
• Peterselie of Basilicum (naar smaak)

Als optie het onderdeel, kunnen we gepocheerde eieren toevoegen aan dit risottorecept. Hiervoor hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• 1 ei
• 1 eetlepel azijn (15 ml)
• zout
• peterselie
• water

Mis het niet: heerlijke rijst met kip en groenten

Romige risottovoorbereiding

Bereiding van de eerste ronde rijst

Rasp of snijd de ui en knoflook en bak ze op middelhoog vuur met boter of olijfolie, zonder goud te worden.

Voeg de goed gewassen, in blokjes gesneden of gesneden champignons toe en kook tot ze al hun water hebben vrijgegeven..

volgend, zout het mengsel licht. Als je wilt, bewaar dan een paar paddestoelmessen om elk gerecht te versieren, samen met wat peterselie of basilicum..

Voeg daarna de rijst toe en meng deze goed met de rest van de ingrediënten zonder te roosteren. Voeg de wijn toe zodat het graan niet naar buiten breekt en hard wordt van binnen en laat het volledig verdampen.

Met de bouillon voorbereid en erg heet, en kijkend naar het zoutpunt (als verdamping de zoutconcentratie verhoogt), verminder het vuur en, met een pollepel, zet de juiste hoeveelheid om de rijst te bedekken.

Roer zachtjes regelmatig - het hoeft niet continu te zijn - met een houten lepel terwijl de bouillon wordt geconsumeerd.

Lees ook: Heerlijk Siciliaans Cannoli-recept

Bereiding van de tweede ronde rijst

Zodra de eerste batch is verdampt, voegt u de volgende hoeveelheid bouillon toe die nodig is om deze te bedekken en blijf regelmatig roeren.. Herhaal het proces gedurende 25 tot 30 minuten koken duurt meestal, hoewel de tijd afhangt van het type rijst dat wordt gebruikt.

Als het er fluweelachtig en romig begint uit te zien, probeer dan de rijst en doof het vuur als je het aan de tand beschouwt (zacht aan de buitenkant en met de ideale hardheid binnen).

Voeg de rest van de boter toe, verdeel de geraspte Parmezaanse kaas en goed roeren zodat ze samenvloeien. Test zout indien nodig, dek de pan af en laat een paar minuten staan.

Er zijn mensen die wat meer romigheid willen en er uiteindelijk een beetje zure room in doen, maar Italianen beschouwen dit als een zonde omdat die de romigheid van rijst brengt is zetmeel.

Variant met gepocheerde eieren

Een bekende optie is de Spaanse chef-kok Karlos Arguiñano, die een gepocheerd ei aan elk gerecht toevoegt. Gooi hiervoor een ei in het water aan de kook met peterselie, zout en wat azijn op middelhoog vuur. dan, laat het ongeveer 3 of 4 minuten koken.

Tot slot, als je een decoratief gerecht wilt maken zoals de grote koks en niet weet hoe, snijd dan een rand van een waterfles zo hoog als je nodig hebt en gebruik het als een vorm. Als u daarentegen de voorkeur geeft aan een meer rustieke stijl, je kan romige risotto in een crock serveren.