De gezondste soorten kaas

Ze zijn heerlijk, veelzijdig en aanwezig in veel van onze gerechten. Het is een uitstekende bron van calcium en eiwitten, hoewel het in sommige gevallen te veel zout of vet bevat. Dat is waarom, laten we uitleggen wat de gezondste soorten kaas zijn die er zijn. Zo mis je nooit je koelkast!

Eet kaas met mate

Niemand kan ontkennen dat kazen lekker, vol en een ideale aanvulling op onze recepten zijn. Wat zou bijvoorbeeld pasta zonder geraspte kaas zijn? Of zoute taarten zonder gegratineerde kaas?

Dit melkderivaat is een goede bron van calcium, evenals eiwitten en aminozuren (inclusief tryptofaan), dus het wordt aanbevolen voor elke leeftijd. Omdat niet alles perfect is in dit leven, hebben ze ook een hoog calorie- en natriumgehalte. Dat is waarom, we moeten ze matig consumeren.

In zekere zin zijn kazen gunstig voor de gezondheid. Natuurlijk zijn de gezondsten het natuurlijkst en het minst bewerkt met het minste natrium. In veel gevallen hangt uw zoutgehalte af van de fabrikant en niet van het type kaas.

Als u bijvoorbeeld op dieet bent om gewicht te verliezen, moet u de voorkeur geven aan verse met minder vet en zout dan genezen en bewerkte.. Je kunt ook variëteiten vinden zonder natrium of weinig calorieën..

Aan de andere kant zijn kazen gemaakt van schapen- of geitenmelk gezonder dan die gemaakt van koemelk. De reden hiervoor is: ons spijsverteringsstelsel kan zijn voedingsstoffen beter opnemen. Bovendien bevatten ze meer vitamines en mineralen..

Aan de andere kant moeten we niet vergeten dat de meeste koemelkkaas afkomstig is van met hormonen behandelde dieren die kunstmatig worden gevoerd (granen, niet grazen).

Dat is waarom, De gezondste kazen zijn altijd die van familie- of biologische bedrijven..

Wat zijn de gezondste kazen?

Vaak merken we dat kaas, als we op dieet zijn, onze belangrijkste vijand is vanwege het calorie-, vet- en natriumgehalte. Er zijn echter enkele gezondere kazen dan anderen. Het is de moeite waard om te weten welke u (in kleine hoeveelheden) in onze dagelijkse voeding moet opnemen. Wij bevelen het volgende aan:

1. Ricotta

Ricotta bevat veel eiwitten, vitamine A en B en zink. Bovendien is het natriumarm en vetarm. Ricotta wordt verkregen na de tweede weiverwerking. Het is wit van kleur, korrelig van textuur en heeft een milde smaak.. Je kunt het gebruiken voor zowel hartige als zoete gerechten.. In Italië is het een van de meest gebruikte voor pastavullingen..

2. Roman Pecorino

Het is een van de gezondste soorten kaas gemaakt van schapenmelk. Het is hard, zout en oorspronkelijk uit Lazio (Italië). Het wordt vaak gebruikt in sauzen en gegratineerd en geraspt in pasta. Het is de zoutste variëteit aan pecorino-kazen (waaronder ook Toscaanse en Sardijnse).

3. Cottage

Het wordt gemaakt met koemelkwrongel en kan meer of minder vet bevatten, afhankelijk van de productie. Het kan worden gevonden in verschillende presentaties: romig, smoothie, geen natrium of geen lactose. Heeft veel eiwitten en voedingsstoffen, zoals calcium, selenium en fosfor. Een kopje kwark is gelijk aan 28 gram eiwit. Het is zeer geschikt voor mensen die willen afvallen.

4. Parmezaanse kaas

Een ander type gezonde Italiaanse kaas, afkomstig uit de Italiaanse regio Parma (vandaar de naam). Het heeft een harde en korrelige consistentie en is gemaakt van koemelk, bij voorkeur van reggiana. Bewaartijd mag niet korter zijn dan een jaar.. De lekkerste zijn degenen die drie jaar rijpen.

Hoewel wordt aangenomen dat het alleen voor pasta of soep is, kan Parmezaanse kaas worden geserveerd als voorgerecht of dessert, in blokjes gesneden en vergezeld van vlees of fruit. In zijn thuisland wordt het aanbevolen voor zwangere vrouwen, ouderen, kinderen en sporters. Ten slotte is het vermeldenswaard dat het veel beter wordt verteerd dan elke andere kaas..

5. Oude Cheddar

Lactose-intolerantie kan een probleem en een overlast zijn, omdat veel gerechten tegenwoordig worden gemaakt met melk of zuivelproducten (inclusief allerlei soorten kaas).. Het goede nieuws is dat gerijpte cheddar een van de gezondste, lactosevrije soorten kaas is.. U kunt een professional raadplegen om erachter te komen of u het kunt proberen..

6. Feta

Het wordt voornamelijk geproduceerd met geiten- en schapenmelk. De smaak van deze zoute kaas is uniek. Het heeft een romige textuur. Als je de echte feta wilt consumeren, moet je producten kiezen die in Griekenland zijn gemaakt.. Er zijn ook Turkse, Bulgaarse, Roemeense en Deense versies van zeer goede kwaliteit.. Gebruikt in salades, gecombineerd met olijfolie, tomaten en komkommers. Het is perfect voor de zomer.

7. Kaaspan

Deze verse, zachte witte kaas gemaakt van gepasteuriseerde koemelk is een van de gezondste die er is. Het wordt meestal geserveerd als een voorgerecht, in kleine stukjes, en heeft de bijzonderheid van het absorberen van andere smaken, zoals knoflook.. Het heeft veel eiwitten en om gezond te zijn, moeten we een natriumarme, vetarme versie kiezen..

Hoe meer romige pasta te bereiden zonder room of kaas?