Peter Sherman
0 
3492
561
Voorheen werd voedselmarinering uitsluitend gebruikt voor conservering. Door deze techniek kon het vlees langer meegaan en smaak krijgen. Nu is dit gastronomische concept veranderd. Leer 3 manieren om vlees te marineren.
Met behulp van een groot aantal ingrediënten die u overal kunt vinden, U kunt aroma, textuur, smaak en geur toevoegen aan al het vlees dat u bereidt.
In die zin houdt marineren verband met temperen, hoewel de twee technieken verschillend zijn. Dat wil zeggen dat bij het kruiden elementen zoals luchtdichte plastic zakken niet nodig zijn om de smaak vast te houden, noch in het algemeen het gebruik van wijn of vinaigrette.
Deze aantrekkelijke culinaire methode is aantrekkelijk verbonden met het waarborgen van conserveermiddelen en natuurlijke eiwitten. Door het vlees te marineren, blijft het zitten en wordt het in het lichaam opgenomen zonder verloren te raken.
Het is tijd dat u prachtige nieuwe manieren ontdekt om uw favoriete gerechten te bereiden.. Ontdek deze 3 manieren om vlees te marineren dat iedereen zal bekoren.
Manieren om vlees te marineren
1. Marineer het vlees met bier
Dit recept voor het marineren van vlees is ideaal als je niet veel tijd hebt om te koken. Zal bewijzen dat alle ingrediënten zeer betaalbaar zijn voor onze portemonnee.
ingrediënten
- Rundvlees (1 kg).
- 3 teentjes knoflook (15 g).
- Zwart bier (355 ml).
- 1 eetlepel zout (15 g).
- 2 el gemalen oregano (30 g).
- 4 el Engelse jus (90 ml).
- 1 eetlepel gemalen komijn (15 g).
- 1 eetlepel gemalen zwarte peper (15 g).
voorbereiding
- Doe het vlees in een diepe kom en bestrooi met oregano, komijn, gepelde en gemalen knoflookteentjes en de Engelse saus..
- Mix met handen en dek af met donker bier.
- Bedek met doorzichtig papier of Doe het vlees in een luchtdichte zak en laat het minstens twee uur in de koelkast staan.
- Leg na twee uur het vlees op de grill en kook aan de ene kant en de andere kant naar smaak.
- Zodra het vlees klaar is, dek je af met folie en laat je het 5 minuten staan.
- Serveer het vlees gemarineerd met bier met de garnering van je smaak, zoals een salade of heerlijke frietjes..
2. Marineer vlees met rode wijn en kruiden
Deze techniek van het marineren van vlees wordt misschien door de meeste mensen gebruikt, maar maak je geen zorgen, de reden is heel eenvoudig.. Het is vooral te wijten, de combinatie van wijnzuur en verse kruiden.
ingrediënten
- Rundvlees (1 kg).
- 1 eetlepel zout (15 g).
- 3 teentjes knoflook zonder schil (15 g).
- 2 en een halve kop rode wijn (350 ml).
- 1 el zwarte peper (15 g).
- 2 el gemalen rozemarijn (30 g).
- 1 eetlepel gemalen basilicum (15 g).
- 2 eetlepels olijfolie (49 ml).
voorbereiding
- Schil de knoflook en voeg de eetlepels gemalen rozemarijn toe. Meng alle ingrediënten behalve vlees in een kom.
- Leg het vlees in een diepe rechthoekige schaal en leg de bereiding erop.
- Laat het vlees de hele nacht marineren, of gedurende minstens 6 opeenvolgende uren in de koelkast..
- Haal na deze tijd het vlees uit de container; zal klaar zijn om te bakken.
- Eindelijk kun je het vlees vergezeld van groenten serveren en genieten van hun creatie..
3. Marineer het vlees met honing en citroen
Deze voorbereiding is uiterst eenvoudig en bestaat uit het marineren van het vlees met de combinatie van citroensap, de aanraking van honing en wat ui om meer texturen toe te voegen en een heerlijk contrast van smaken te bieden.
ingrediënten
- 1 serrano peper, groene peper of groene chili (5 g)
- Rundvlees (500 g)
- 1 witte ui (45 g)
- 1 eetlepel zout (15 g)
- Plantaardige olie (naar smaak)
- 2 el honing (40 ml)
- 1/2 el zwarte peper (8 g)
- 2 el gehakte koriander (30 g)
- 2 kop gefermenteerd citroensap (200 ml).
voorbereiding
- Meng honing met gefermenteerd citroensap, ui, koriander, zout en peper.
- Bewaar het resulterende mengsel in een container zodat de ingrediënten kunnen staan..
- Verwarm een met olie geoliede Teflon-koekenpan vlak voor het serveren.
- Het is niet nodig om veel olie te doen, alleen een ingevette.
- Leg het vlees en zegel. Voeg citroenmengsel toe en kook tot het vlees uw smaak is.
- Serveer en geniet ten slotte van je heerlijke voorbereiding..