Heerlijke Galicische stoofpot. Leer hoe het te doen!

Galicische stoofpot is een gerecht dat in de eerste plaats vaak wordt verward met de bouillon. Dit komt door het feit dat het vergelijkbare ingrediënten heeft, de stoofpot is een sterke schotel en de bouillon is wat er met de stoofpot gebeurt. Bevat een grote hoeveelheid groenten die typisch zijn voor de tuinen in dit gebied..

Vergeet niet dat varkensvet het vet is dat uit de dunne darm van het varken komt en meestal wordt gerookt. Natuurlijk kunt u altijd aanpassingen maken.

Traditioneel Galicisch Stoofpotrecept

Ingrediënten (voor 4 personen)

• Fijn zout
• 1 chorizo
• 12 kopjes water (3 liter)
• 2 gerookte worsten
• 1/2 pond aardappelen
• 1 pot lente greens (500 g)
• 1 kleine boerenkool (500 g)
• 2 kuitbotjes
• 1 1/4 kopje witte bonen (250 g)
• 1 stuk ongezouten hamtip
• 1 stuk gezouten varkensvet, bij voorkeur geel (250 g)

Zorg ervoor dat je leest: Heerlijke stoofpot met oma-stijl

voorbereiding

1. In de eerste plaats, week de witte bonen de avond ervoor. Het is belangrijk om de bonen niet langer dan 8 uur in het water te laten, omdat ze voorbij het punt kunnen komen. Eenmaal klaar, uitlekken en opzij zetten..
2. Giet vervolgens in een pan op middelhoog vuur drie liter water, zout, kuitbeenderen, varkensvet, ham en worst..
3. Verhit ook een pan met water en voeg de bonen toe zonder kruiden. Wanneer het begint te koken, zeef je snel en keer je terug in de pan met koud water. Herhaal dit proces nog een keer voordat u de bonen in de andere pan met de rest van de ingrediënten opneemt..
4. achteren, kook alle ingrediënten gedurende 30 minuten.
5. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in dunne plakjes..
6. Reinig en snijd vervolgens de lentegroenen (gebruik alleen de bladeren omdat de stengels vaak erg hard zijn). Spoel ze vervolgens met veel koud water en laat ze uitlekken.
7. Voeg ten slotte de aardappelen, de groenten en de boerenkool toe aan de pan en laat nog 30 minuten koken.

Enkele overwegingen

Over de ingrediënten

Het is heel belangrijk om te weten dat kool niet altijd buiten het seizoen wordt gevonden, dus als je ze niet kunt vinden, kunnen ze worden vervangen door witte kool.. Bij het serveren, moet u eerst de bouillon zetten op het bord en dan de stukken vlees, de groenten en ten slotte de aardappelen.

Aan de andere kant kunnen we in de stoofpot wat kleine stukjes rundvlees of andere soorten rood vlees toevoegen. Wit vlees wordt niet aanbevolen, omdat het meestal niet wordt gebruikt in dit traditionele recept. ook we kunnen de hoeveelheid worst, chorizo ​​en aardappelen verhogen, volgens uw voorkeuren.

Voor het kruid

Hoewel niet gebruikelijk als we een matig gebruik van zout maken en ervoor zorgen dat we geen zout vlees achterlaten, als de Galicische stoofpot als we te zout worden, moeten we wat water toevoegen in de pan. Als u de smaak niet kunt repareren, moet u een kwart van de vloeistof uit de pan verwijderen. Voer vervolgens de overeenkomstige hoeveelheid water in.

Als het vlees al zout is, en vooral de ham, moet je het een paar dagen weken voordat je de bouillon bereidt. Natuurlijk zal het nodig zijn ververs het water om de 12 uur om het goed ontzout te krijgen. Als je wilt, kun je echter altijd een klein stukje achterlaten zonder te ontzouten, zodat de stoofpot een intense smaak heeft..

Zie ook: Snelle en voedzame kiprecepten

Door te dienen

Opgemerkt moet worden dat de Galicische stoofpot een veel betere smaak krijgt als deze een paar dagen wordt bewaard. Het is dus altijd de moeite waard om wat later te boeken. Of, als u dat wilt, kunnen we het met voldoende anticipatie voorbereiden, zodat u ervan kunt genieten met een intense en heerlijke smaak. Het zal geweldig zijn!

Concluderend, hoewel Galicische stoofpot meestal als een enkel gerecht wordt geserveerd, betekent dit niet dat het niet gepaard kan gaan met een paar sneetjes ambachtelijk brood. Hoewel dit is een gewoon gerecht uit de koude maanden van het jaar, Omdat het erg warm wordt geserveerd, genieten sommigen er ook in de zomer van.