Heerlijk recept voor het bereiden van een paella

Het is rijk en voedzaam, een symbolisch gerecht uit de Spaanse keuken.. Dit heerlijke recept voor het bereiden van paella biedt het plezier van heerlijk eten., met de gemoedsrust die gezonde voeding biedt.

De combinatie van rijst, gestoofde groenten, kip of vlees is een waar genot. Het bevat veel eiwitten, vitamine A en mineralen zoals zink, selenium en ijzer. Zeevruchten zijn een rijke bron van omega 3-vetzuren. Het is nuttig voor het voorkomen van hart- en vaatziekten en beschermt tegen kanker..

Twee heerlijke manieren om paella te bereiden

1. Valenciaanse Paella

De koningin van paella en bovendien een van de bekendste gerechten uit de Spaanse keuken wereldwijd. Er is wat verwarring met dit recept, want onder de naam "paella valenciana" worden veel soorten rijststoofschotels bereid.

De traditionele Valenciaanse paella, die we in dit recept zullen zien, is gemaakt van konijn, kip en bonen; is anders dan paella met schelpdieren en gemengd, wat schelpdieren en kip combineert.

Ingrediënten voor 4-6 porties

• 2 kopjes rijst (400 g).
• ½ rode paprika (30 g).
• Zout en peper naar smaak.
• 4 kopjes kippenbouillon (1 l).
• Een middelgrote tomaat (60 g).
• 1 klein takje rozemarijn.
• Extra vierge olijfolie.
• ½ kg gehakte kip.
• ½ kg gehakt konijn ook in stukken.
• ½ kopje (100 g) geplette witte bonen.
• 1 handvol platte sperziebonen (80 g).
• 1 el chilipoeder (5 g).
• Sommige saffraan garen (kan vervangen worden door gele kleurstof, maar niet ideaal).

voorbereiding

1. Bak de stukken kip en konijnen in een grote ondiepe pan met olijfolie.
2. Als het vlees aan alle kanten een beetje goudkleurig is, voeg de sperziebonen toe en roer een paar minuten, zorg ervoor dat u niet verbrandt.
3. Voeg de tomaten toe, snijd ze in kleine of geraspte stukjes en de witte bonen; Voeg vervolgens het chilipoeder toe en meng goed. Bak enkele minuten.
4. weldra voeg kippenbouillon, wat kurkuma, rozemarijn, zout en peper toe. Zet het vuur op.
5. Wanneer de vloeistof kookt, voeg de rijst toe en roer. Voeg zout toe.
6. Garneer met gesneden rode pepers.
7. Verlaag de temperatuur wanneer het water verdampt zonder volledig uit te drogen. Dek af met een deksel of folie en kook 10 minuten.
8. Als het graan glad is, zet het uit en laat het 10 minuten staan ​​en serveer. Zoals je zult zien, is het voorbereiden van paella in deze stijl heel eenvoudig..

2. Paella met zeevruchten

Ingrediënten voor 4 personen

• 2 teentjes knoflook.
• 1 ui (60 g).
• ½ kg inktvis.
• ½ kg verse garnalen.
• 1 middelgrote tomaat (60 g).
• ½ rode paprika (30 g).
• 2 kopjes rijst (400 g).
• 4 kopjes garnalenbouillon (1 l).
• ½ kopje erwten (100 g).
• 1 bosje verse peterselieblaadjes.
• Olijfolie, zout en peper naar smaak.
• Gele kleurstof of wat saffraan.
• 1 handvol zeeschelpen, kokkels en mosselen (150 g).

voorbereiding

1. Als eerste, om paella in deze stijl te bereiden, maak je de garnalen schoon en schil je ze en leg je de schelpen en koppen opzij voor de bouillon.
2. Reinig de inktvis goed en geniet ervan in plakjes. Was de zeeschelpen met veel water zodat al het zand naar buiten komt.
3. Doe in de grote pan de olijfolie, bak de paprika, de gehakte tomaten en de ui. Voeg peper en zout toe.
4. Voeg aan deze roerbak de inktvis en schelpen toe. Bak een paar minuten tot er bouillon begint te vormen.
5. Voeg twee kopjes rijst toe en meng goed. Voeg vervolgens 4 kopjes eerder bereide garnalenbouillon toe. Kan worden aangevuld met water.
6. Voeg al roerend een theelepel gele kleurstof of kurkuma toe en laat ongeveer 3 minuten sudderen.
7. Terwijl er nog vloeistof in de pan zit, voeg de verse erwten, garnalen en fijngehakte peterselie toe. Controleer het zout- en pepergehalte.
8. Als de vloeistof bijna droog is, doe je een paar reepjes paprika en schelpdieren om te versieren.
9. Zet het vuur lager, dek af en laat 15 minuten sudderen of tot de korrel zacht is. Strooi olijfolie en serveer.