Knapperige Garnalen En Groentesalade

Hier zijn enkele recepten voor het bereiden van een heerlijke knapperige garnalen- en groentesalade. Dit gerecht combineert de heerlijke en intense smaak van de schaaldier met de zeer gunstige nutritionele eigenschappen van groenten.

Knapperige Salade Met Hoeken

Zeker, met deze eerste salade zullen we kunnen genieten van een interessante mix van ingrediënten, de smaak van zeevruchten, het knapperige bladerdeeg en de versheid van de groenten.. De hoeken zijn paling puppy's.

ingrediënten

• 1 ¼ kopjes slaspruiten (200 g)
• ½ kopje verse of bevroren hoeken (160 g)
• ½ kopje gepelde, verse of bevroren garnalen (100 g)
• 4 vellen bladerdeeg
• 2 teentjes knoflook
• 1 theelepel paprika (5 g)
• 1 eetlepel boter (20 g)
• 5 el extra vergine olijfolie (80g)
• 1 el appelazijn (15 g)
• Balsamico-azijn uit Modena
• Zout (naar smaak)

We raden dit ook aan: Wedding Buffet: 8 originele ideeën

Krokante Saladebereiding

1. Scheid eerst de bladen bladerdeeg en vet ze na enkele seconden in de magnetron in met wat eerder gesmolten boter. Daarna, snij het deeg in de vorm van tulpen en leg het op een aluminium bakplaat. Knip hiervoor ook de uiteinden met een schaar zonder punten.
2. Verwarm vervolgens de oven voor op 165 ° C en bak het deeg ongeveer 7 minuten goudbruin. Haal vervolgens uit de oven en laat afkoelen (schakel de oven uit).
3. Na het bakken kan het beslag enkele dagen in een afgesloten container worden bewaard in een koele, droge omgeving..
4. Zodra de pasta klaar is, snijd de knoflook in bladen en bruin in zeer hete olijfolie. Wees heel voorzichtig dat ze niet branden, alleen bruin. Nadat de knoflook bruin is, breng op smaak met een beetje zout om het knapperiger te maken, haal het uit de pan en zet opzij.
5. Kort daarna kunnen we met dezelfde olijfolie de garnalen en angulas bakken. Fruit ze een paar minuten om de smaak van olijfolie en knoflook te absorberen..
6. Aan de andere kant, maak ook een vinaigrette. Meng hiervoor ongeveer vier eetlepels extra vergine olijfolie met een snufje paprika, wat appelazijn en zout naar smaak. Na het mengen alle ingrediënten goed roeren..
7. Was en sla de spruitjes ten slotte goed af. Scheur de grootste vellen af ​​tot ze het juiste formaat hebben..

Salade montage en bereiding

1. Slasaus moet zonder twijfel vlak voor het opdienen worden gedaan. Vul eenvoudig het beslag met de sla en het garnalen-palingmengsel. Om af te maken, breng op smaak. Besprenkel met wat vinaigrette voor het opdienen.
2. Aan de andere kant kunnen we de salade op een plat bord serveren met een scheutje balsamicoazijn in het midden..

Knapperige Salade Met Wortel En Courgette

Als tweede optie kunnen we de groenten in het gerecht markeren met dit knapperige salade-recept..

ingrediënten

• 1 kop verse garnalen (200 g)
• 2 wortels
• 1 courgette
• 1 kop sperziebonen (150 g)
• ½ kopje spinaziebladeren (30g)
• 4 eetlepels olijfolie (60 ml)
• 2 el balsamicoazijn (30 ml)
• Zout en zwarte peper (naar smaak)

Zorg ervoor dat je leest: Caloriearme salade met quinoa, venkel en tomaten

Salade uitwerking

1. Meng eerst de azijn met de helft van de hoeveelheid olijfolie en wat zout naast de versgemalen zwarte peper. dan, schil de garnalen en verwijder de uiteinden van de peulen en de vezel uit het midden. Je kunt ze ook in tweeën snijden. Schil vervolgens de wortels door ze in stokjes te snijden.
2. Verwijder vervolgens de uiteinden van de courgette en snijd deze in de vorm van stokken. Kook de peul ongeveer 5 minuten, de wortel ongeveer 2 minuten en de courgette slechts 30 seconden.
3. Laat de groenten vervolgens uitlekken en laat ze afkoelen onder een straal ijswater. Bak vervolgens de garnalen een minuut met de resterende olijfolie. dan, voeg de helft van de vinaigrette toe aan de koekenpan.
4. Doe ten slotte de spinazieblaadjes in een grote kom en voeg de uitgelekte groenten toe. Voeg de rest van de saus toe en meng goed.