Quinoa-risotto met champignons, kip en prei

Quinoa risotto is een gerecht met een hoge voedingswaarde, omdat het ingrediënten bevat met een hoog percentage eiwitten (zowel van plantaardige als van dierlijke oorsprong), goede cholesterol (HDL), vitamines en mineralen. In het bijzonder, van de basis: quinoa, een voedingsmiddel dat alle voor het lichaam essentiële aminozuren bevat en licht verteerbaar is, dus het helpt om gifstoffen te verwijderen.

Quinoa is een glutenvrij voedsel., Daarom is dit recept geschikt voor intolerante mensen. Indien gewenst, kunt u kip vervangen door seitan om het gerecht geschikt te maken voor vegetariërs en veganisten. Het hangt allemaal af van onze voorkeuren en behoeften (net als onze gasten als we dit eten in een vergadering serveren).

Quinoa-risotto met champignons, kip en prei

Ingrediënten (voor 2 gasten)

• 1 middelgrote prei
• 2 kipfilets (500 g)
• 1 eetlepel boter (20 g)
• Specerijen: zout en peper
• 1 eetlepel olijfolie (15 ml)
• ¼ kop kippenbouillon (50 ml)
• ¼ glas witte wijn (50 ml)
• 1 dienblad met champignons (150 g)
• 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas (20 g)

Zie ook: Bereid een heerlijke zelfgemaakte risotto voor bij uw gerechten

voorbereiding

1. In de eerste plaats, laat quinoa minstens twee uur weken. Voor elk kopje quinoa moet twee water worden toegevoegd. Hiermee is het idee dat quinoa al het schuim dat het bevat rauw verdrijft. Nadat de eerste twee uur zijn verstreken, spoelen we de quinoa en plaatsen deze in een pan om ongeveer 15 minuten in zout water te koken.
2. Kruid de kipfilets (volgens uw voorkeur) en kook ze vervolgens op de grill. Snijd ze in reepjes van gemiddelde dikte en grootte..
3. Zet een koekenpan op middelhoog vuur, eerder ingevet met wat olijfolie.
4. Reinig en snijd de champignons en prei in kleine stukjes. Doe vervolgens in de pan en bak twee minuten. Het is noodzakelijk om constant te roeren zodat het niet brandt.
5. Meng kippenbouillon en wijn in een container. boek.
6. Kook de quinoa in een andere pan. Verwijder het water en leg het in een pan samen met de prei en champignons. Terwijl we ons verplaatsen, moeten we geleidelijk de kippenbouillon toevoegen.
7. Zet na ongeveer 10 of 15 minuten koken het vuur uit en haal het uit de pan.
8. Meng de risotto met de kipfiletreepjes en breng ze over in een geschikter bakje. Bestrooi vervolgens met een beetje geraspte Parmezaanse kaas en een snufje zwarte peper.
9. Quinoa-risotto kan als garnering of als hoofdgerecht worden geserveerd.

Quinoa Risotto met pompoen en erwten

Ingrediënten (voor 2 gasten)

• 2 teentjes knoflook
• ½ ui
• 2 kopjes quinoa (200 g)
• 1 pot erwten (150 g)
• Extra vierge olijfolie
• 1 kop pompoen (150 g)
• Specerijen: zout en zwarte peper
• 3 kopjes bouillon (750 ml)
• 1 el citroensap (15 ml)
• ¾ kopje Parmezaanse kaas (150 g)
• 1 theelepel provinciale kruiden (5 g)
• ½ kopje witte wijn (125 ml)

Lees ook: 3 heerlijke rijstrecepten

voorbereiding

1. Bereid quinoa volgens de procedure die in het vorige recept is uitgelegd..
2. Schil en snijd de pompoen in kleine stukjes. Voeg citroensap toe en kook in de magnetron (in een geschikte plastic bak) gedurende twee minuten op maximale temperatuur.
3. Schil de knoflooktenen en stamp ze fijn. Snijd de ui in julienne en zet apart.
4. In een pan op middelhoog vuur, eerder ingevet met een beetje olijfolie, bak de ui twee minuten. Voeg voor het verwijderen de gepureerde knoflook toe en meng.
5. Voeg in de pan de gekookte quinoa, de helft van de bouillon en de witte wijn toe samen met de provinciale kruiden.. Roer constant zodat de ingrediënten goed mengen.
6. Wanneer de kippenbouillon veel is afgenomen, voegen we de andere helft toe en blijven we nog 2 of 3 minuten roeren..
7. We hebben het vuur gedoofd en zout en peper bestrooid. We voegen ook de geraspte kaas en erwten toe en roeren nog een keer voor het opdienen

Zoals je kon zien, quinoa risotto is een zeer eenvoudig gerecht om te bereiden en dat laat ook verschillende ingrediënten toe. De textuur en smaak zijn erg zacht, dus het is geen grote schok om het voor het eerst te proeven, zodat je het plezier van de gasten kunt vastleggen.

De sleutel is om te kijken naar de kooktijd van quinoa (die niet langer dan 15 minuten mag zijn) en zorg ervoor dat u de juiste hoeveelheid water toevoegt. Als we voor deze details zorgen, kunnen we er zeker van zijn dat er geen storingen zullen optreden.!