Robert Patterson
0 
1719
357
Chinese rijst is een van de bekendste en meest gevraagde gerechten in de oosterse keuken. Het heeft zijn oorsprong in de voorbereidingen van Chinese immigranten die in de late 19e eeuw in San Francisco kwamen werken.. Ze hebben dit recept uitgevonden om overgebleven vlees en groenten opnieuw te gebruiken en er het beste van te maken door ze te mengen met rijst..
Dit gerecht van Chinese afkomst vestigde zich in de keuken van veel landen die het als zijn eigen voedsel hadden overgenomen, dus sommige lokale ingrediënten werden in de bereiding opgenomen..
Een dagelijkse keukenklassieker
Chinese rijst, ook bekend als gefrituurde rijst, is een huisgemaakt gerecht geworden in de dagelijkse keuken van veel huizen. Dit komt vooral omdat het is een eenvoudig te bereiden en zeer economisch recept, zodat u kunt genieten van de restjes van vorige dagen.
De ingrediënten die in dit recept worden gebruikt, zijn gevarieerd. De basis is rijst, maar je kunt alleen groenten of vlees, kip of garnalen toevoegen; voeg meestal ook ei toe.
Chinese rijst kan worden geserveerd als bijgerecht of als hoofdgerecht. Beide opties zijn geweldig om meer dan twee personen tevreden te stellen, dus het is een ideaal voedsel om te delen.
De basis: rijst, groenten, ei en vlees
Om een heerlijk Chinees rijstrecept te bereiden, is eerst gekookt witte rijst nodig. Idealiter is het voorgekookte rijst, als je het de dag ervoor hebt gedaan, zal het veel beter zijn.
Naast rijst moet je de groenten kiezen die je in het recept wilt stoppen. De meest voorkomende is het gebruik van uien, wortelen, erwten en sojascheuten; Als er resten van de dag ervoor in de koelkast liggen, zoals pompoen of bonen, zijn dit ook goede keuzes..
Wat vlees betreft, meestal kip, rundvlees of varkensvlees. Je kunt ook worsten toevoegen, zoals chorizo of worst. Voor een meer gevarieerde versie is het heel gebruikelijk om garnalen te gebruiken voor een meer gastronomische bereiding..
Chinees ei wordt bijna altijd ook gebruikt, met veel verschillende technieken. Het is het beste om roerei in een aparte pan te bereiden en apart te zetten om te mengen met het laatste gerecht..
Gember en sojasaus
Een ingrediënt dat niet mag worden gemist bij het bereiden van een heerlijk Chinees rijstrecept is gember. Samen met sojasaus zijn ze onmisbaar om deze karakteristieke oosterse smaak te geven..
Indien mogelijk is het veel beter om verse gember te gebruiken en te sauteren vóór de andere ingrediënten, zodat ze doordringen met de smaak. echter, je moet heel voorzichtig zijn omdat gember zo snel brandt.
De geheimen van Chinees rijstkoken
Om dit gerecht te bereiden, is het erg belangrijk dat alle ingrediënten klaar, vooraf gekookt en gehakt zijn; koken moet snel zijn op hoog vuur. Het ideaal is om Chinese rijst in een wokpan te bereiden, maar het kan ook in een frituurpan.
Het is essentieel om een soort vet te gebruiken om elk van de ingrediënten te stoven. In restaurants wordt varkensboter vaak gebruikt voor extra smaak; maar als u een gezondere bereiding wilt maken, is het beter om olijfolie of plantaardige olie te gebruiken.
Verhit de pan zoveel mogelijk, voeg vet of olie toe en fruit elk ingrediënt maximaal 3 tot 4 minuten apart.. De groenten mogen niet te gaar zijn, dus deze keer is het voldoende om ze op de perfecte plek te laten..
Heerlijk Chinees Rijstrecept Met Garnalen
ingrediënten
- 2 roerei (50 g).
- 1 handvol sojaspruiten (30 g).
- Vers fijngehakte gember.
- 2 of 3 fijngehakte uien (60 g).
- 1 stengel fijngehakte selderij (20 g).
- 1 gehakte groene paprika in kleine dobbelstenen (30 g).
- 1 kop verse gepelde garnalen (150 g).
- 2 kopjes voorgekookte witte rijst (400 g).
- 1/2 kopje bevroren groenten: wortelen, maïs en erwten.
- Plantaardige olie, zout, peper, sojasaus (naar smaak).
voorbereiding
- Doe in een zeer hete wokpan een scheutje olijfolie. Bak gember kort en zet apart.
- Bak de garnalen twee minuten (of tot ze van kleur veranderen) en zet apart.
- Bak alle groenten 4 minuten.
- Sojasaus, gember en rijst toevoegen. beroering.
- Neem garnalen en roerei op.
- Roer constant tot alles goed gemengd is en serveer.