Daniel Chandler
0 
3650
105
Gebakken vis in hun sappen is een uitstekende keuze voor als u gasten thuis hebt of gewoon als u wilt genieten van een licht en gezond familiediner. Vooral omdat het in zo'n korte tijd en op een zeer eenvoudige manier wordt bereid.
Omdat het een eenvoudige bereiding is, is het essentieel dat de ingrediënten van uitstekende kwaliteit zijn en dat de kooktijden voldoende zijn.. Hier zijn enkele aanbevelingen voor het bereiden van heerlijke gebraden vis in uw sappen thuis..
Hoe een goede vis te kiezen
Om deze voorbereiding te laten slagen, vooral is de vis erg vers en van goede kwaliteit. Als je een hele vis koopt, kun je de versheid ervan controleren door naar de ogen te kijken. Als de kleur helder en helder is en je kunt de iris zien, is dit een teken dat de vis vers is.
Wanneer de ogen donker zijn of zwarte aderen hebben, betekent dit dat ze al lang op de vismarkt of de supermarkt zijn. Hetzelfde geldt wanneer we de kleine gloeiende huid of de schubben die uit de huid komen, evenals de kieuwen van een grijze kleur zien..
Bij het kiezen van vis is het belangrijk om ervoor te zorgen dat het vlees stevig aanvoelt. en als de geur lijkt op de geur van de zee. Als de vis een schil heeft, kunt u controleren of deze goed aan het vlees is bevestigd; wanneer de vis lange tijd zonder water zit, begint de huid te vervellen.
Crappie- en kooktechnieken
Er zijn veel soorten vis op de markt. Om een succesvol gebakken vis te bereiden, is het noodzakelijk om de kenmerken van de gekozen soort te kennen; het is belangrijk om alle voedingsstoffen te behouden.
Zogenaamde witvis zijn degenen wier vlees precies deze kleur heeft; Ze zijn dun omdat hun vetgehalte erg laag is. En dat is precies de reden waarom je bij het bereiden ervan heel voorzichtig moet zijn om ze niet uitgedroogd te laten. Onder de bekendste zijn heek, tong, tandbaars en verse kabeljauw.
Een goede manier om vis te bereiden is met behulp van papillote. Deze kookmethode bestaat uit het wikkelen van de stukken in aluminiumfolie en het bakken in de oven op gemiddelde temperatuur. Ze zien er ook geweldig uit met elke vorm van saus; Een voorbeeld hiervan is de groene heek, veel gebruikt in de traditionele Spaanse keuken..
Er zijn ook blauwe vissen zoals zalm of tonijn. Ze hebben een hoog vetgehalte; Met een simpele aanraking van zout en kruiden en de juiste kooktijd kun je een sappig gebakken vis krijgen..
eindelijk, er zijn halfvette vis die erg veelzijdig is en kan bijna hoe dan ook worden bereid. Deze omvatten corvina, forel, ansjovis en zeebaars..
Eenvoudig Recept Van Gebakken Vis In Hun Sappen
Dit recept kan worden bereid met elk type witte of semi-vette vis.. In dit geval werd de heek gekozen, maar het kan ook erg lekker zijn met corvina, grouper of andere vissen.
ingrediënten
- citroen
- Tomaat (40 g)
- Gehakte Ui (40 g).
- Heekfilets (200 g).
- Zout, peper en olijfolie (naar smaak).
- Koriander, maar kan ook peterselie zijn of een gedroogd kruid zoals tijm of rozemarijn (10 g).
voorbereiding
- Breng de filets op smaak met zout, peper en citroensap.. boek.
- Hak de ui en koriander.
- Snijd de tomaten in zeer kleine blokjes.
- Verwarm de oven voor op 180 ° C.
- Snijd stukjes aluminiumfolie en bereken dat de filets erin kunnen worden gewikkeld.
- Doe olijfolie op elk vel met behulp van een keukenborstel. Leg een laag gehakte uien, tomaten en koriander. Strooi de peper.
- Leg er een heekfilet op en leg er weer een laag ui, koriander en tomaat op. Breng op smaak met zout en peper en voeg wat olijfolie toe..
- Sluit het papier in afzonderlijke verpakkingen, vouw de randen goed zodat de sappen niet ontsnappen (alsof het geschenkpakketten zijn).
- Leg de pakketten in een ovenschaal en laat ongeveer 10 tot 15 minuten in de oven staan.
- Open aan het einde van deze periode voorzichtig een verpakking en controleer de bereiding..
7 voordelen van Tilapia die u niet kendeDeze heerlijke gebakken vis kan worden geserveerd met witte rijst of gekookte aardappelen. Het is een zeer licht en gezond recept, ideaal voor het diner..