David Snow
0 
3000
476
Glutenvrij brood komt veel voor bij mensen met coeliakie en degenen die dit eiwit niet goed verteren.
Het begint echter ook onderdeel te worden van het dieet van degenen die alternatieven voor tarwebloem willen, om een meer spijsvertering en gevarieerd dieet te leiden..
Ontdek het in dit artikel hoe je een glutenvrij brood eenvoudig en snel kunt bereiden dat zal het hele gezin plezieren.
Het is moeilijk om een glutenvrij brood te maken?
Op internet kunnen we verschillende glutenvrije broodrecepten vinden met allerlei alternatieve ingrediënten..
De meeste van deze inkomsten zijn bereid met dure of moeilijk te vinden ingrediënten, heeft geen goede textuur of vereist zelfs een ingewikkelde voorbereiding.
Het glutenvrije brood dat we in dit artikel zullen laten zien, heeft alle mogelijke voordelen:
- De ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden..
- Het is een economisch brood.
- Het heeft een sponsachtige maar compacte broodtextuur.
- Het is gemakkelijk te bereiden omdat het in de mixer is gemaakt en geen kneden vereist.
Boekweit bevat geen gluten
Boekweit komt van het Aziatische continent, hoewel het nu in verschillende landen zoals Spanje wordt verbouwd..
We moeten zijn naam niet verwarren, omdat het noch een tarwe noch een graan is. Ook bekend als boekweit is een zaadje met alle voedingsvoordelen die het met zich meebrengt..
Op deze manier kunnen we een koolhydraatarm brood eten met meer eiwitten en vezels, omdat het meer dan bevat 10% eiwit gemakkelijk opgenomen, evenals de acht essentiële aminozuren.
De naam boekweit geeft ons de aanwijzing dat kunnen we het op dezelfde manier gebruiken als normale tarwe. In Frankrijk wordt het zelfs gebruikt om zoute pannenkoeken te bereiden, die een sterke en karakteristieke smaak hebben..
Rijstmeel als alternatief
Rijstmeel komt veel voor bij coeliakie, zoals is glutenvrij, heeft een zeer neutrale smaak en kan worden gebruikt als tarwebloem.
Als we echter rijstmeel gebruiken zonder het met andere bloem te combineren, kan de textuur zeer compact zijn..
We raden aan om bruine rijstmeel te gebruiken, omdat de meeste verfijnd zijn en, omdat ze geen graanvezel bevatten, zullen recepten onverteerbaarder zijn en constipatie kunnen veroorzaken.
Glutenvrij broodrecept
ingrediënten
- 2 eieren
- 2 kopjes water (500 ml)
- 1/2 kopje extra vierge olijfolie (100 g)
- 2 eetlepels bruine suiker (20 g)
- 1 eetlepel zeezout (10 g)
- 2 kopjes boekweitmeel (220 g)
- 1 kop rijstmeel (120 g)
- 1 envelop droog bakpoeder (12 g)
- Zonnebloem-, pompoen-, sesam-, vlas- of chiazaad (optioneel, ter decoratie)
gereedschap
Om dit brood te bereiden hebben we een mixer nodig.
Wat moet ik doen??
- Klop eerst beide eieren gedurende minimaal een minuut. Deze stap is belangrijk om het brood sponsachtig te maken.
- Voeg vervolgens de vloeibare ingrediënten, water en olijfolie toe en sla opnieuw.
Opmerking: Als de omgevingstemperatuur koud is, moet het water heet zijn..
- Neem vervolgens suiker en zout op, sla en bewaar.
- Droog meng de twee meel en voeg ze geleidelijk toe aan de mixer, om opnieuw goed te roeren.
- Voeg ten slotte de gist toe en sla opnieuw. Het resultaat is een zeer vloeibare massa..
- Verwarm de oven voor op 200 ° C en, Leg het deeg gedurende 15 minuten in de koelkast. De plotselinge temperatuurverandering zal het gistproces activeren en we zullen een meer sponsachtig brood bereiken.
- Leg na deze tijd het brood in de pan en strooi er indien gewenst wat zaadjes over.
- Zet het deeg in de oven en bak 40 minuten op 180 ° C.
- Controleer daarna of de binnenkant van het brood goed is gebakken met behulp van een vork. Als het er schoon uitkomt, is het klaar.
ideeën
Als je van glutenvrij brood houdt, kan verschillende smaaktonen zoeken waarbij dit recept enkele van de ingrediënten verandert:
- Specerijen zoals gember, kaneel, kardemom of cayennepeper.
- Aromatische kruiden zoals oregano, tijm, rozemarijn of alfavaca.
- Knoflookpoeder of gemalen.
- Groentendrank (kokosnoot, amandelen, haver) in plaats van water.
- Maïs of Kikkererwtenmeel.
- Zoete versie van brood, met cacao, kruiden, bijenhoning, noten, enz..