Jacob O’Brien
0 
3307
281
de Cordon bleu Het is een beroemde internationale kookschool die de beste koks ter wereld vormt. Deze school heeft zijn naam gegeven aan veel recepten, zoals kipfilets met spinazie.
Deze kipfilets in spinazie-stijl Cordon bleu bestaan uit dunne vleeslapjes gevuld met ham en kaas. De buitenkant is knapperig omdat het wordt gepaneerd en gebakken in hete olie.. Hier is een recept voor een borststijl Cordon bleu met spinazie en ricotta, tot grote vreugde van degenen die dit gerecht kunnen proberen.
Dus de oorspronkelijke bereiding was gebakken, gestoofd rood vlees en met de genoemde vulling. Deze versie van Cordon bleu is gezonder omdat het wordt bereid met geroosterde kip en zijn vulling is licht. Een mosterdsaus wordt ook voorgesteld om de voorbereiding aan het einde te baden en een uitstekend contrast te krijgen..
Allereerst is het handig om een beetje te weten over de geschiedenis van dit iconische gerecht. En we kijken ook naar de voordelen en eigenschappen van de belangrijkste vulling, spinazie
Geschiedenis van Cordon bleu
In Frankrijk leverde de monarchie in de 16e eeuw een blauw snoer om onderscheid te maken met de Orde van de Ridder van de Heilige Geest aan belangrijke persoonlijkheden. In de koninklijke keukens werden overvloedige en heerlijke delicatessen bereid voor de geweldige gelegenheden en feesten, waar de beste koks opvielen..
Deze decoratie werd later geëxtrapoleerd naar de koninklijke keukenarchitecten. Het is niet bekend wie dit soort gerechten heeft gemaakt; ze begonnen te worden genoemd met die naam in verwijzing naar zijn kwaliteit en uitstekende afwerking.
Lees ook: Spinazie, wortel, appel en dille-vitamine voor energieboost
Spinazie-eigenschappen en voordelen
Spinazie is een groene bladgroente waarvan de consumptie enorme gezondheidsvoordelen heeft; Het wordt erkend als een van de gezondste groenten. De vele componenten verbeteren de stofwisseling, dragen bij aan spierversterking en beschermen huid en ogen..
Als we spinazie eten, eten we veel antioxidanten zoals kalium, magnesium en foliumzuur.. Deze voedingsstoffen behouden het neurologische systeem, te beginnen met de hersenen en het cardiovasculaire systeem.. Bovendien beschermen ze tegen kanker in zijn verschillende manifestaties..
Het is ongetwijfeld een krachtige ontstekingsremmer en beschermt het maagdarmkanaal met een beschermende coating, waardoor irritatie en zweren worden voorkomen. Je vitamine K heeft een positieve invloed op het bottenstelsel door het benodigde calcium te behouden..
Recept met spinazieborsten in kipstijl Cordon bleu met spinazie
Het bijzondere van deze voorbereiding is zeker het feit dat de Cordon bleu is gebakken maar blijft zo knapperig als het is gebakken, maar veel gezonder. Geen vet toegevoegd.
ingrediënten
- 4 kipfiletsteaks (150 g)
- 1 kop geraspte ricottakaas (200 g)
- 1 kop gekookte en gehakte spinazie (180 g)
- 2 eieren
- 3 el bloem (45 g)
- 1 kop paneermeel (200 g)
- olie
voorbereiding
- Verwarm eerst de oven voor op 180 ° C.
- Leg dan doorzichtig plastic over de steaks en geef ze een rol of een fles om ze groter en dunner te maken.
- Kruid de steaks ook en leg ze opzij.
- Klop eieren daarentegen in een diepe schaal.
- Ga daarna verder met Vul elke biefstuk door de ricotta erop te verspreiden, en vervolgens, in mindere mate, spinazie. Laat ongeveer twee centimeter vrij van zijkanten.
- Wikkel vervolgens de steaks op jezelf. Om ze goed te sluiten, kan de hulp van sticks nodig zijn.
- Rol dan de bloem, dan het ei, en rol tot slot de paneermeel. Het paneren moet zeer uniform zijn en alle biefstuk bedekken.
- Bestrijk de kipfilets vervolgens met spinazie Cordon bleu met de bakolie en leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier.
- eindelijk, bak ongeveer 45 minuten of tot gouden bruin. Als je ze wilt frituren in plaats van ze te braden, gebruik dan hete maïs- of zonnebloemolie. Plaats bij het verwijderen op absorberend papier.
Zie ook: Recept voor het bereiden van champignongratin-kipfilet
Mosterdsaus
Deze saus is mild en biedt een goed contrast bij de Cordon bleu of San Jacobo. Hoe te doen?
ingrediënten
- 1 kop magere melk (200 ml)
- 2 el zoete mosterd (30 g)
- ½ gehakte ui (20 g)
- 1 el margarine of boter (20 g)
- 1 eetlepel bloem (15 g)
- Zout en peper naar smaak
voorbereiding
- Smelt eerst de boter en bak de ui. onmiddellijk strooi de bloem erover en roer.
- Terwijl het begint te verdikken, voeg je de room langzaam toe terwijl je roert.
- Voeg ook mosterd toe als je zout en zwarte peper wilt toevoegen.