Manieren om algen en de voedingswaarde ervan te consumeren

Je hebt vast een recept gelezen waar een van de ingrediënten kelp is en je je afvroeg hoe worden ze geconsumeerd? Waar zijn ze gekocht Het is noodzakelijk om ze te koken? In dit artikel zullen we praten over hoe algen te consumeren en de voedingsbijdragen van dit ingrediënt dat in toenemende mate aanwezig is in de populaire keuken.

Verschillende soorten algen

Het eerste wat je moet weten voordat je algen consumeert, is dat ze in drie grote groepen kunnen worden verdeeld: bruin, rood en blauw..

Bruin zeewier

• nori: laver, sloke, roe marina en slake. Ze zijn rijk aan eiwitten en vitamine A. Ze kunnen worden gecombineerd met gefrituurd voedsel..
• Nishime Kombu: carweed, wirwar en wrack. Zorg voor kalium en jodium, op zijn beurt zoet maaltijden.
• Ito Wakame: combineer met gekookte groenten en krijg calcium, vitamine B en C en kalium.
• Hiziki: ze zien er geweldig uit met wortelgroenten zoals wortels of bieten. Heb grote hoeveelheden kalium, calcium en ijzer..
• wire: heeft een zachte textuur en een lichte smaak, rijk aan jodium en calcium.
• Alaria: dabberlocks, murlins en wing keep. Deze zijn rijk aan mineralen en vitamines en worden gebruikt om soepen te bereiden..

Rood zeewier 

• dulse: passen perfect bij gekookte granen en zorgen voor ijzer, fosfor en kalium.
• agar:  Shiro Kanten. Het is een soort zachte en zeer voedzame gelatine, vooral in vezels..
• carragaheen: Iers mos. Heeft grote hoeveelheden complexe koolhydraten, evenals calcium en kalium.

Blauwe algen

• Esprirulina: rijk aan aminozuren en eiwitten verkocht in tablet- of poedervorm voor opname in ontbijtgranen, yoghurt, sap of melk.

Tips voor het bereiden van zeewier

• Als ze teveel zout of zand hebben, moeten ze grondig worden gewassen. koud water.
• Alle algen, ongeacht tot welke groep ze behoren, moeten tenminste worden geweekt 20 minuten om hun grootte en volume tot 7 keer te vergroten.
• Groene algen kunnen, wanneer ze worden doorweekt, zijn in reepjes gesneden in dezelfde richting als hun groei. De rode kunnen worden gehakt, in hun geheel gekookt of verkruimeld. De agar maakt een "vrije" snede mogelijk voor of na onderdompeling.

Kooktips

• de wakame algen, nori, chlorella, kelp, spirulina en dulse kunnen zonder koken worden gegeten.
• de Kombu-algen vereisen ten minste 45 minuten weken en vervolgens een half uur koken. De verkregen bouillon kan worden gebruikt om soepen of sauzen te maken of om groenten te koken om een ​​andere smaak te geven..
• de hijiki-algen Ze hebben de voorkeur voor consumptie tijdens de wintermaanden en hebben een zeer sterke smaak. Ze worden in kleine hoeveelheden gebruikt. Ze kunnen worden opgenomen in soepen, stoofschotels of puddingen. Laat ze 30 minuten weken en kook ze dan. Het wordt afgeraden om ze opnieuw op te warmen..
• Terwijl de Wakame Algen kan in tientallen gerechten worden gebruikt, is het essentiële ingrediënt van misosoep. Het duurt ongeveer 15 minuten om te hydrateren en 10 minuten om te koken. Kan ook rauw in salades worden gegeten..
• In het geval van nori algen, je hoeft ze niet te laten weken en je kunt ze toast eten, met behulp van een koekenpan direct boven het vuur, totdat je een goudgroene tint krijgt. Snijd het vervolgens in stukken met een schaar en kneed het met de hand (wanneer het al warm is), bestrooi het over soepen of ontbijtgranen.
• de kanten zeewier Het wordt voornamelijk gebruikt in koude sauzen, crèmes, puddingen, salades, fruitgelei of voor het verdikken van soepen en stoofschotels..

Redenen om algen te consumeren

Het consumeren van algen heeft een grote voedingswaarde

• Ze zijn goed voor diabetici: omdat ze zoet smaken, maar complexe suikers verhogen de bloedglucose niet.
• Geweldig voor vegetariërs: omdat ze grote hoeveelheden eiwit bieden. Het is zeer interessant voor veganisten en vegetariërs om algen te eten. Spirulina biedt meer van deze voedingsstoffen dan eieren, vis en vlees..
• Ze dekken dagelijkse ijzerbehoeften: vooral spirulina, die veel ijzer bevat, zes keer meer dan granen en spinazie. Het is goed voor bloedarmoede of algemene zwakte.
• Ze zijn goed tegen hypertensie: reguleren het cardiovasculaire systeem en helpen hypertensie bestrijden.

Het consumeren van algen houdt ons lichaam gezond

• Ze verbeteren het gezichtsvermogen: vanwege hun hoge vitamine A. Nori en spirulina-typen worden aanbevolen.
• Ze kalmeren de hoest: Ze zijn ook erg goed in het genezen van verkoudheid en griep. In de traditionele geneeskunde worden ze gebruikt als tonicum voor de luchtwegen, waarbij honing en citroensap worden gemengd..
• Ze houden huid en haar gezond: vanwege vitamine A (meer dan tarwekiemen), bekend als de schoonheid en duurzaamheid vitamine. Sommige algen hebben op hun beurt zink, effectief voor de behandeling van acne. Anderen stralen haar.
• Ze zijn goed voor botten en tanden: Gedroogde iziki-algen bevatten 15 keer meer calcium dan melk. Hetzelfde als spirulina en wakame; worden aanbevolen om osteoporose te voorkomen of om een ​​gebroken bot te herstellen.

Naar het spijsverteringsstelsel

• Ze helpen bij de spijsvertering en darmtransit: als ze met peulvruchten worden geconsumeerd vanwege hun vezelbijdrage. Hetzelfde geldt voor het eten ervan met gefrituurd voedsel, omdat algen een betere spijsvertering mogelijk maken.
• Ze zuiveren de darmen: Ze zijn zuiveraars van dit orgaan vanwege het allergeenzuur. Verwijdert gifstoffen die zich op de dikke darmwand afzetten. Ze worden gebruikt als een natuurlijke remedie voor colitis..
• Ze verlagen het cholesterol: omdat ze 5% onverzadigde vetten bevatten waarmee je het 'slechte' cholesterolgehalte kunt verlagen, en ze bevatten geen verzadigde vetten.

Als je eenmaal al deze gezondheidsbijdragen kent, wedden we dat we je konden aanmoedigen om algen vaker te consumeren. Je kunt ze opnemen in je traditionele gerechten of unieke bereidingen maken op basis van deze zeegroenten. Vrolijk op en probeer het!