Aromatische kruiden het geheim van de mediterrane keuken

Aromatische kruiden zijn een essentieel ingrediënt in veel typische gerechten uit de mediterrane keuken. zij geef recepten een unieke smaak en aroma.

hoewel de bekendheid van elk kruid verandert veel, afhankelijk van de keuken van het land dat gebruikt het, Over het algemeen zijn ze absoluut essentieel in de meeste gerechten. Veel van deze kruiden zijn enkele van de meest karakteristieke van de Zuid-Europese keuken en bieden allemaal een schat aan waardevolle therapeutische eigenschappen..

Belangrijkste aromatische kruiden in de mediterrane keuken

Hartig in de bergen

Dit soort aromatisch kruid heeft versterkende en spijsverteringseigenschappen. Dankzij zijn tannines is het samentrekkend, curatief en verlicht het diarree. Verbetert ook gastro-intestinale spasmen en maagkrampen.

Hoe het te gebruiken in de keuken, de smaak is zeer aromatisch, vergelijkbaar met tijm of oregano, maar met een vleugje citroen. Als het droog is, is het perfect voor het marineren van augurken en plantaardige eiwitten, broodbereiding, tomatensauzen en saladedressings.

basilicum

De basilicum is spijsvertering, regelt braken en versterkt het zenuwstelsel. Net als andere kruiden in de mediterrane keuken, stimuleert het de melkproductie bij vrouwen die borstvoeding geven..

In de keuken, het is beter om het vers te gebruiken in koude bereidingen of aan het einde van warme bereidingen, omdat de aromatische oliën zeer snel verdampen. Gedroogde basilicum geeft een totaal andere smaak dan vers, en zou niet geschikt zijn voor pasta of andere bereidingen met vers gras. Het gaat ook goed met tomaten, oliehoudende zaden, olijven en knoflook..

bieslook

Dit kruid is een effectief diureticum, antiseptisch, stimulerend, hypoglycemisch en slijmoplossend. Aan de andere kant is het het ingrediënt perfect als we een uienachtige smaak willen krijgen, maar subtieler, in onze sauzen, gebakken of aardappelpuree of groenten. Het is het beste om het kruid in de koelkast te bewaren, gewikkeld in een licht vochtige vaatdoek..

koriander

Koriander is ontgiftend en slijmoplossend. Het kauwen van de bladeren is een goede methode om slechte adem te bestrijden vanwege de bacteriedodende eigenschappen. In gebruik in de keuken, het heeft een zeer sterke en anijssmaak, dat wordt niet op prijs gesteld totdat het wordt fijngehakt of gekneed.

ook past goed bij kruiden, avocado sauzen, rijst en salades. Het zijn aromatische kruiden die niet goed drogen, dus als we ze willen bewaren, kunnen we ze snijden en bedekken met olie..

Mis het niet: Waar is Coriander voor? Ontdek al zijn verbazingwekkende eigenschappen!

dille

Dit kruid stimuleert de eetlust, verbetert gasproblemen, is een diureticum, laat maagzweren leeglopen en gaat tandvleesontsteking tegen. In de keuken is zijn frisse smaak zoet en doet hij denken aan anijs. Het moet met mate worden gebruikt, zodat deze smaak niet het hele gerecht overweldigt. Het is perfect voor een vinaigrette, mayonaise of om te mengen in gebakken granen.

baai

Vanwege het bacteriedodende effect, Het is zeer gunstig voor alle soorten aandoeningen van de luchtwegen. Het is ook zeer spijsvertering, verbetert de bloedcirculatie, reguleert de menstruatie, is antireumatisch en diuretisch..

In gerechten, indien vers gebruikt, is het noodzakelijk om een ​​kleine hoeveelheid te doen, omdat kan een bittere smaak geven. Droge laurier verbetert de smaak van groenten en granen in de keuken, dus het is altijd goed om het op te nemen. Verbetert ook tomatensauzen, bouillons en marinades.

Lees ook: Hoe u laurierremedies kunt maken om uw ademhalingsgezondheid te verbeteren

munt

Dit kruid ontspant het zenuwstelsel., ontlast de luchtwegen, vergemakkelijkt de spijsvertering, is pijnstillend en bestrijdt een slechte adem. Aan de andere kant zijn de bladeren erg handig voor het bakken en maken van drankjes..

Veel koude zomersoepen profiteren hier zelfs van. In de keuken is het geweldig om het te gebruiken om zijn frisse smaak te contrasteren met een sterkere of kruidige smaak. Gedroogde munt geeft een heel andere smaak en is beter geschikt voor het marineren of voor gebruik in vullingen..

oregano

Dit is een van de meest antioxiderende kruiden, omdat het meer dan 30 heilzame stoffen bevat en daarom is perfect voor het versterken van het immuunsysteem.

In de mediterrane keuken is het essentieel in marinades en adobo's, evenals sommige pastasoftomatensauzen. Het is perfect voor het kruiden van groenten die we gaan braden en past goed bij gehakte knoflook voor het marineren van tofu.

peterselie

Peterselie is zeer ontgiftend en helpt de spijsvertering te verbeteren. ook reguleert de menstruatie, verlicht pijn en verhoogt de oestrogeenproductie.

Dit aromatische kruid is onmisbaar in de mediterrane keuken en het is altijd beter om het vers te gebruiken. Het kan worden toegevoegd aan het begin van het koken of aan het einde en is zeer goed bewaard in olie of ingevroren..