Twee recepten om een ​​passievruchtdessert voor te bereiden

Passievrucht, een vrucht van tropische oorsprong, heeft veel voedings- en medicinale eigenschappen. Om er optimaal gebruik van te maken, presenteren we twee eenvoudig te maken recepten voor een passievruchtdessert..

Op het moment van koken, zowel zaden als pulp kunnen worden gebruikt en worden veel gebruikt in desserts en sappen. Onder sommige van zijn goede eigenschappen, heeft hoge hoeveelheden vitamine A en C.

Passievruchtdessert: twee heerlijke opties

1. Passievruchtkoekje

Dit eenvoudige gerecht kan perfect zijn voor het dessert van elke maaltijd, of zelfs voor het ontbijt. Van de ingrediënten die nodig zijn om dit dessert voor vier personen te maken, hebben we nodig:

• 1/2 envelop niet-gearomatiseerde gelatine (ongeveer 4 g).
• ½ kopje passievruchtensap (125 ml).
• 1 pakje maïsmeelkoekjes (250 g).
• 1 blikje gecondenseerde melk (200 g).
• 1 blikje zure room (150 g).
• 1/4 kopje volle melk (60 g).
• 1 grote passievrucht (60 g)
• 1 eetlepel suiker (10 g).
• 1/2 el maizena (5 g).
• 1/2 kaneelstokje (2 g).

Om dit passievruchtdessert te bereiden, doe je in de blender het geperste vruchtensap, gecondenseerde melk, zure room en volle melk. Klop het mengsel totdat het een homogene crème wordt.

Laten we dan gaan hydrateer de gelatine met ongeveer 60 ml heet water. Wanneer het geleermiddel klaar is, voeg het toe aan de room en meng opnieuw om goed te mengen. Leg de koekjes vervolgens op de bodem van een grote bakplaat zodat de hele bodem goed bedekt is..

Voeg vervolgens de passievruchtroom toe aan de koekjes, verdeel het gelijkmatig en zet de bakplaat een uur in de koelkast. Bereid tijdens het koelen een passievruchtensiroop om toe te voegen aan het dessert.

Om dit te doen, kook je de geperste overblijfselen van de passievruchtpulp met de suiker, water en maizena en roer je om de ingrediënten goed op te lossen..

Met deze siroop kunnen we het meeste uit de passievrucht halen, en we kunnen kaneel toevoegen aan smaak en versieren. Om het recept af te maken, nemen we de pan uit de koelkast en serveren we het passievruchtdessert met de siroop.

2. Chocoladebrownie met passievrucht en bananenijs

Deze heerlijke brownie combineert de intense smaak van chocolade met de frisheid van passievrucht.. Kan perfect zijn voor groepslunches of -diners. De benodigde ingrediënten zijn:

• 1/4 van een banaan (20 g).
• 10 ml gerijpte rum.
• 1 blikje zure room (145 g).
• 4 eidooiers (20 g).
• 1 kop suiker (200 g).
• 2 middelgrote eieren (120 g).
• 5 el siroop (45 g).
• 1 theelepel glucose (5 g).
• 1 kopje passievruchtpulp (100 g).
• 1 reep en 1/4 boter (125 g).
• 1/2 kopje amandelmeel (60 g).
• 1 reep pure chocolade (110 g).

Brownie Voorbereiding

Laten we eerst de chocolade brownie maken. Smelt hiervoor 70 gram chocolade en alle boter. Klop eieren met 150 gram suiker en voeg dit geleidelijk toe aan het vorige gesmolten mengsel. Zodra je een homogene massa hebt, doe je in een ovenschaal en bak je gedurende 15 minuten op 200 ° C.

IJsbereiding

Terwijl de brownie bakt, bereid je het passievruchtijs. We moeten het gewoon doen kook fruitpulp met stroop en glucose. Nadat de ingrediënten grondig zijn gemengd, verwijdert u ze en laat u ze afkoelen in de open lucht..

Bereiding van banaankaramel

Om bananenkaramel te bereiden, Verhit 25 gram suiker in een pan totdat het een karamel wordt. Voeg vervolgens de banaan en flambe met de rum toe. Voeg ten slotte 45 gram zure room toe en meng goed voor het kloppen en persen.

Bereiding van chocoladeroom

Het laatste deel dat je moet maken voor dit passievruchtdessert is de romige chocolade. Laten we beginnen met het maken van een Engelse room, het mengen van de eidooiers met de resterende suiker.

Voeg aan dit mengsel de resterende 100 gram zure room toe en goed roeren tot vloeibare room, met een textuur vergelijkbaar met die van een pudding.

Verhit het mengsel op zeer laag vuur tot het iets dikker is geworden. Op dit moment schenken we de rest van de chocolade. Eenmaal gesmolten, haal het van het vuur en laat het ongeveer 12 uur staan.

Wat betreft de presentatie, als de drie delen van dit passievruchtdessert klaar zijn, kunnen we dat plaats de brownie op de basis van de plaat met de rest van de elementen erop. Het resultaat is een dessert met een zeer interessante mix van smaken die iedereen zeker zal bevallen..