Cannelloni glutenvrij en melkvrij maken

Als u lijdt aan coeliakie of lactose-intolerantie, moet u vaak bepaalde recepten opgeven. Maar met dit glutenvrije en melkvrije cannelloni-recept zal het niet gebeuren.

Coeliakie is een ziekte van het immuunsysteem die de dunne darm beschadigt door contact met gluten of daaraan gerelateerde prolamines. Uw symptomen variëren dus afhankelijk van de leeftijd:

• constipatie
• Buikpijn
• braken
•  misselijkheid
• Spierverlies
• reflux

Wat lactose-intolerantie betreft, het heeft bijna hetzelfde effect op de dunne darm, behalve dat het optreedt wanneer het door de dikke darm gaat en veroorzaakt:

• gassen
• misselijkheid
• diarree
• Buikpijn

In de meeste supermarkten, supermarkten, bakkerijen en zelfs snoepwinkels wordt over het algemeen geen rekening gehouden met producten of recepten die zijn gemaakt met ingrediënten die speciaal zijn gemaakt voor mensen met deze aandoeningen..

Hoewel het moeilijk te geloven is, is een lactosevrij dieet ook gezond.. Dierlijke melk kan worden vervangen door plantaardige melk zoals soja.

Lactosevrije melk is gewoon het proces waarbij de twee soorten suikers in de componenten ervan (glucose en galactose) worden geëlimineerd door toevoeging van een enzym lactase in de fermentatiestap..

Lees ook het volgende artikel: Voordelen van Sojamelk

Cannelloni zonder melk en zonder gluten

Ten eerste kunnen we gluten vinden in tarwe, gerst, rogge en haver, en als je geen coeliakie hebt, is het aangewezen om de consumptie van deze verbinding te beheersen. Bovendien biedt een glutenvrij dieet veel voordelen:

• Verbeter eerst het immuunsysteem.
• Verlaagt ook slechte cholesterol (LDL).
• Bovendien vergemakkelijkt het de spijsvertering.
• Regelt ten slotte de bloedsuikerspiegel.

De meeste cannelloni wordt meestal gemaakt van tarwebloem, maar in sommige winkels of supermarkten is het mogelijk koop glutenvrije producten waarmee je elk recept kunt maken bij je opkomen.

Cannelloni-ingrediënten

• 1 doos rauwe glutenvrije cannelloni (400 g)
• 2 glazen water (400 ml)
• 2 el olijfolie (30 ml)
• 1 ½ kopje rundergehakt (300 g)
• 4 tomaten
• 1 eetlepel uienpoeder (15 g)
• 1 eetlepel zout (15 g)
• 1/2 kop geraspte kaas (30 g)

Ingrediënten voor bechamelsaus

• 3 eetlepels glutenvrije maïzena (45 g)
• ½ ui (50 g)
• 1 kop sojamelk (200 ml)
• 1 eetlepel zout (15 g)
• 1/2 el peper (8 g)
• 1/2 el nootmuskaatpoeder (8 g)

Cannelloni voorbereiding

1. Ten eerste moet je vlees koken voor je cannelloni. Snijd de tomaten in kleine stukjes en bak ze licht met een beetje olijfolie, zout en uienpoeder.
2. Voeg vervolgens het vlees toe en kook ongeveer 10 minuten.
3. Als het vlees klaar is, zet je een pan met water op hoog vuur. Wanneer het water kookt, haal van het vuur en voeg de cannelloni toe. Ze mogen slechts 1 minuut worden ondergedompeld. Verwijder uit water en laat uitlekken en afkoelen.
4. Zodra de cannelloni koud is, vul je deze met gehakt. Je moet heel voorzichtig zijn om niet te scheuren of af te brokkelen.
5. Leg ze tenslotte in een lade en leg ze opzij.

Niet te missen: hoe Cannelloni van kip te bereiden

Bechamelsaus voorbereiding

• Bechamelsaus wordt meestal gemaakt met tarwebloem, maar je kunt het vervangen door maïzena of rijstmeel.
• Giet eerst de sojamelk in een container en plaats op middelhoog vuur.

• Voeg vervolgens de helft van het ui- en nootmuskaatpoeder toe aan de melk. Het zal je smaak geven.
• Voeg dan de maïzena toe en roer tot het romig is. Zonder het vuur te verwijderen.
• Breng ten slotte op smaak met een beetje zout en peper. Haal van het vuur en laat warm.
• Om je recept af te maken, neem de cannellonibak en giet de bechamelsaus erover, voeg de kaas toe en bak gedurende 10 minuten op 190 ° C.
• Dus laat ze afkoelen, serveren en geniet van melkvrije en glutenvrije cannelloni.