Het belang van fruit- en groentekleur

In een gezond dieet wordt het aanbevolen om dagelijks ten minste vijf fruit en twee of drie porties groenten te eten, voornamelijk van verschillende kleuren, om verschillende voedingsstoffen aan het lichaam toe te voegen en zo een betere gezondheid te garanderen. Zie in dit artikel het belang van fruit- en groentekleur.

Fruitkleur: Indigo Blue en Purple

Indigo blauwe en paarse groenten en fruit bevatten vitamine C, fenolverbindingen en anthocyanen, de laatste zijn pigmenten ingedeeld in flavonoïden met antioxiderende eigenschappen.

Ze helpen vrije radicalen bestrijden, de urinewegen gezond houden en het risico op hartaandoeningen, kanker, maculaire degeneratie en geheugenproblemen verminderen..

Lees meer: ​​8 symptomen van vitamine C-tekort

Groenten en fruit van indigo en paarse kleur: bosbessen, bramen, rode druiven, krenten, vijgen, pruimen, rode kool, rode wortel en aubergine.

rood

Groenten en fruit van rode kleur bevatten anthocyanen en lycopeen, die helpen het risico op kanker en hartaandoeningen te verminderen.

Ze bevatten ook vitamine A, B9, C en mineralen zoals kalium, die helpen het geheugen te behouden, het immuunsysteem gezond te houden en het risico op urineweginfecties te beperken..

Voorbeelden: appel, pomelo, kers, bosbes, roodachtige druiven, roodachtige peren, granaatappel, framboos, aardbei, meloen, biet, radijs, rode peper, rode ui, rabarber, tomaat en rode aardappel.

Geel en oranje

De pigmenten die fruit of groenten geel of oranje kleuren, zijn carotenoïden, die helpen het immuunsysteem te verbeteren en het risico op hartaandoeningen, kanker en problemen met het gezichtsvermogen te verminderen..

Beta-caroteen is een carotenoïde die het lichaam gebruikt om vitamine A te maken.

Groenten en fruit in deze kleuren bevatten ook vitamine C, foliumzuur en mineralen zoals kalium..

Enkele voorbeelden zijn: peer, ananas, appel, meloen, gele kiwi, citroen, perzik, sinaasappel, mango, papaja, persimmon, nectarine, abrikoos, aardappel, wortel, pompoen, gele peper en maïs.

groen

Groenten en fruit van deze kleur bevatten chlorofyl. Sommige van deze groenten en fruit kan het risico op kanker verminderen en bovendien de goede werking van de bloedsomloop handhaven; bevatten luteïne en zeaxanthine, die helpen bij het voorkomen van zichtproblemen en osteoporose; en bevatten ook vitamine A, C, B9 en vitamine K.

Ontdek: Chlorophyll, A Wonderful Natural Remedy

Voorbeelden van groene groenten en fruit: limoen, groene peer, avocado, kiwi, groene druiven, groene appel, kool, boerenkool, spruitjes, broccoli, spinazie, artisjok, groene asperges, snijbiet, spinazie, paardebloem, courgette, selderij, peterselie, groene bonen groene chili en kool.

wit

De kleur van deze groenten is te wijten aan hun polyfenolgehalte, dat antioxiderende eigenschappen heeft die antoxanthines worden genoemd en die uiteindelijk kunnen helpen het risico op hartaandoeningen en kanker te verminderen..

Voedingsmiddelen zoals knoflook bevatten allicine, wat helpt het risico op hypertensie, hoog cholesterol, kanker, hartziekten en hart- en vaatziekten te verminderen. Deze voedingsmiddelen bevatten ook vitamine C, B2, B3 en B9 en kalium..

Enkele voorbeelden zijn: banaan, witte nectarine, witte peer, knoflook, ui, champignon, bloemkool, prei en raap.