Spinazie en tofu salade voor veganisten

als voorbeeld van een veganistisch preparaat met eiwitten, vitamines en mineralen, we hebben dit recept voor spinazie en tahoesalade dat twee componenten combineert met veel voedings- en gezondheidsvoordelen.

Er is controverse over het al dan niet onderdrukken van dierlijke eiwitten. De waarheid is dat groenten die eiwitten in het dieet bevatten zijn er in overvloed, met het voordeel van het beschermen van de gezondheid.

Hier is een recept dat twee van deze vlees-eiwitvervangers bevat: tofu en spinazie.

Eiwithoudende groenten

Er zijn overvloedige plantaardige keuzes die eiwitten aan het dieet bieden. In die zin kunnen uitgebalanceerde veganistische menu's bieden alle voedingsstoffen die een goed dieet voltooien.

Het ster ingrediënt van dit recept, tofu staat op de eerste plaats: het bevat 10 gram eiwit voor elke 100; wordt gevolgd door quinoa, seitan, groenten en rijst. Daarna komen amarant, spirulina zeewier, chiazaad en Peruaanse maca. De laatste twee meest eiwitrijke voedingsmiddelen zijn erwten en noten.

Samen met deze ingrediënten zijn er veel andere groenten met eiwitten die vergelijkbaar zijn met wat vlees ons geeft, maar in mindere mate..

Lees ook: 3 heerlijke quinoasalades

Eigenschappen en voordelen van Tofu

Tofu of Soy Curd is een levensmiddel dat industrieel wordt verkregen door sojamelk. Dit product wordt verkregen door kunstmatige stollingsmiddelen, na aftappen en persen; het staat ook bekend als sojakaas en werkt heel goed in plaats van deze zuivel.

Sojamelk

De sojamelk waarmee tofu wordt gemaakt, is gebaseerd op soja en water, dus behoudt alle aminozuren in sojabonen en is gemakkelijk verteerbaar.

In deze interessante drank zitten lecithine, vitamines van groep B en isoflavonen, zeer nuttige oestrogenen van planten. De eiwitten die soja ons biedt, zijn een goede bron van calcium, ideaal voor sommige aandoeningen zoals osteoporose..

Voordelen van Tofu

Een van de voordelen die tofu niet biedt, zijn de volgende:

• Het is licht om te verteren.
• Biedt ons 10 van de 20 essentiële aminozuren die het lichaam nodig heeft..
• Hoog in eiwitten waarvan de consumptie niet veel meer calorieën biedt (slechts 76), geen schadelijke lipiden, geen cholesterol..
• Bevat een belangrijke hoeveelheid lecithine (goed voor het behoud van gezonde hersenen en lever), mineralen en calcium.

Tofu komt in verschillende hardheidsniveaus. Het zal afhangen van elke opbrengst de acquisitie van de meest geschikte. De bereiding van deze spinazie- en tofu-salade vereist bijvoorbeeld het moeilijkst.

Eigenschappen en voordelen van spinazie

Spinaziebladeren zijn rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine A, B, C, E en K; Ze bevatten ook jodium en antioxidanten. Elke 100 reeksen spinazie geeft ons 22 kilocalorieën, 3,9 eiwitten en 2,8 vezels..

Spinazie is overvloedig aanwezig in ijzer, kalium, zink, calcium en magnesium., Het biedt ook oliezuur en linolzuurvetzuren, die niet verzadigd zijn. Levert een grote hoeveelheid bètacaroteen.

Zie ook: 5 Spinazie-recepten om in het dieet op te nemen

Recept Spinazie en Tofu Salade

Deze voorbereiding het is een goede manier om eiwitten in een veganistisch gerecht te krijgen. De hoeveelheden zijn bedoeld voor twee personen:

ingrediënten

• 3 kopjes spinazie (150 g)
• 100 g harde tofu
• 10 kerstomaten
• 6 augurken in de vinaigrette
• 3 el water (45 ml)
• 1 eetlepel mosterd (15 g)
• Een honinglepel (25 g)
• 1 el sesamolie (15 ml)
• 2 el sojasaus (30 ml)
• 4 druppels tabasco saus

voorbereiding

1. Maak eerst de saus, mengen en emulgeren in een container van de vloeibare ingrediënten: honing, mosterd, soja en tabasco sauzen, sesamolie en water.
2. Snijd de augurken heel dun en voeg ze toe aan het mengsel.
3. Hak de tofu in kleine stukjes en dompel ze in de saus voor een uur of zo.
4. Voeg alle ingrediënten toe en roer.
5. Serveer onmiddellijk.

In deze eiwitspinazie met spinazie en tahoe augurken en kerstomaatjes kunnen worden vervangen door andere groenten of voeg ze eenvoudig toe. Alles is in de verbeelding van degenen die koken en de beschikbaarheid van ingrediënten..