Recepten voor eiwitrijke koekjes

We willen vaak iets zoets in de mond stoppen tussen de maaltijden, vooral tijdens het sporten. Om aan deze wens te voldoen en je energie aan te vullen, is een van de beste alternatieven waar we uit kunnen kiezen de eiwitrijke koekjes. Het geheim is dat ze, behalve dat ze weinig vet en calorieën bevatten, verzadigen zonder goede voeding te verwaarlozen..

Onze aanbeveling is dat je wat zaden en noten (in beslag of decoratie) opneemt voor een knapperigere aanraking..

 1. Eiwitrijke koekjes (glutenvrij)

ingrediënten

• 6 of 7 noten (30 g)
• 1/4 kopje water (50 ml)
• De schil van 1 citroen
• Kaneel (naar smaak)
• 4 el water (60 ml)
• 2 el bruine suiker (30 g of 45 g)
• 2 el extra vierge kokosolie (30 g)
• 4 eetlepels kokosolie (60 ml)
• 1 ½ kopje kikkererwtenmeel (150 g)
• Optioneel: cacaopoeder

Zie ook: Bereid deze heerlijke zelfgemaakte koekjes voor en verras uw bezoeken

voorbereiding

1. Verwarm eerst de oven voor op 200 ° C.
2. Kort daarna, rasp de citroenschil. naar Maal de noten gedeeltelijk tot een fijn poeder.
3. Meng de kikkererwten aan de andere kant met bruine suiker, geraspte kokosnoot, walnoten, citroenschil en een snufje kaneel..
4. Voeg bovendien langzaam water toe aan het mengsel onder roeren met een lepel zodat de ingrediënten vochtig worden en goed mengen.. Maak in het midden een spatie en giet kokosolie.
5. Blijf kneden met eerder bebloemde handen voor voldoende zachtheid en elasticiteit. Als het deeg breekt wanneer je het hanteert, moet je het bevochtigen met een beetje water..
6. Maak vervolgens kleine balletjes met je handen en kneed ze met behulp van een glas een beetje (het mag niet te dun of te dik zijn).
7. Leg de koekjes vervolgens op een bakplaat bedekt met bakpapier en bak ongeveer 10 tot 12 minuten op 180 ° C.
8. Haal ten slotte, zodra deze tijd voorbij is, de koekjes uit de oven en strooi er een snufje kaneel over terwijl ze afkoelen tot kamertemperatuur..

 2. Eiwitrijke chocoladekoekjes

ingrediënten

• 1 snufje zout
• 2 eetlepels havermout (30 g)
• 1 mespunt zuiveringszout
• 4 eetlepels kokosolie (45 ml)
• 1 pot voorgekookte kikkererwten (400 g)
• 2 eetlepels havermout (30 g)
• 1 el vanille-extract (15 ml)
• 5 el chocoladeschilfers (75 g)
• 1 theelepel (5 ml) appelazijn (5 ml)
• 1 kop hele rietsuiker (150 g)

Zie ook: Super Nourishing Coconut, Oat and Seed Cookies

voorbereiding

1. Verwarm eerst de oven voor op 180 ° C.
2. Doe de kikkererwten in een blender en maal ze op gemiddelde snelheid, samen met kokosolie en vanille. Voeg vervolgens de suiker, haver, zout, bakpoeder en appelazijn toe en roer nog een paar minuten. Het idee is om een ​​glad deegtype te krijgen.
3. Kneed en vorm ook verschillende kleine balletjes (of de gewenste grootte). aandacht, Vermijd het overdrijven van de dikte van de ballen zodat de koekjes niet te dik worden, omdat het hierdoor langer kan duren om te koken of schijnbaar gaar te zijn en bij het bijten is het midden rauw..
4. Aan de andere kant, plaats in een eerder ingevette bak met weinig plantaardige olie, kleine balletjes en kneed ze met een lichte klop.
5. Voeg de chocoladeschilfers er bovenop toe en bak ongeveer 15 minuten op 180 ° C.
6. Zodra de koekjes klaar zijn, laat ze afkoelen tot kamertemperatuur en serveer.

Het gebruik van kikkererwtenmeel (of de voorgekookte kikkererwt zelf) zou ons niet bang moeten maken bij het bereiden van deze recepten, omdat we de smaak van kikkererwt helemaal niet zullen opmerken. Aan de andere kant moet worden bedacht dat bruine suiker altijd kan worden vervangen door honing of Agavesiroop, volgens onze voorkeur..

Het belangrijkste is dat eiwitrijke koekjes ons helpen onze energie aan te vullen en onze reis voort te zetten met enthousiasme en ongetwijfeld goede smaak..