Recept met laag calorieëngehalte Vegetarisch Paella

Een vegetarische paella verliest niets aan een traditionele paella. Als je jezelf voedzaam en smakelijk wilt maken met weinig calorieën, gaat het volgende recept goed als een handschoen. Het beste van alles, als u de stappen volgt, duurt het recept niet meer dan 40 minuten voorbereiding.

Hoewel de bekendste lichte zeevruchten, zijn er verschillende varianten voor alle smaken, zoals paella-vegetarisch.

Caloriearme vegetarische paella

Ingrediënten (voor 4 of 5 gasten)

• 1 ui
• Olijfolie
• 4 teentjes knoflook
• Groentebouillon
• 1 broccoli
• 3 artisjokken
• 1 pot erwten (125 g)
• 2 kopjes bruine rijst (400 g)
• 1 bakje champignons (200 g)
• 2 middelgrote tomaten
• 2 middelgrote wortels
• 1 rode en 1 groene paprika
• 1 kop sperziebonen (200 g)
• Specerijen: zout, zwarte peper, kurkuma of kurkuma, paprika.

voorbereiding

1. Snijd eerst alle groenten in kleine stukjes behalve de peulen die in middelgrote stukken kunnen worden achtergelaten..
2. Aan de andere kant, zet een pan met water en kook de peul zonder te zouten of olijfolie toe te voegen.
3. achteren, snijd de tomaten in plakjes en pureer met behulp van een handmixer.
4. Zodra de pods klaar zijn, zet je het vuur uit en zet je het opzij. Laat niet uitlekken totdat paella klaar is.
5. Schil en snijd alle knoflook in kleine stukjes.
6. Vet daarentegen een pan in en verwarm deze om de paprika's en wortels te sauteren, omdat deze langer moeten koken.
7. Voeg de ui, knoflook en champignons toe als ze bruin zijn. Het is noodzakelijk om constant te roeren zodat er niets brandt.
8. Voeg vervolgens de broccoli, artisjok en erwten toe wanneer de groenten in de pan klaar zijn.
9. Voeg ten slotte de rijst toe met wat water. wanneer de rijst is min of meer gaar, giet de bouillon en de tomaat.
10. Roer ook alle ingrediënten in een cirkelvormige beweging om de smaken te vermengen en te voorkomen dat ze verbranden..
11. Nadien zout naar smaak en strooi wat paprika over het oppervlak.
12. Als de bouillon volledig is opgedroogd, is de paella klaar. Dit proces kan ongeveer 20 minuten duren op middelhoog vuur..
13. Draai ten slotte het vuur uit, bedek de vegetarische paella met een droge doek en laat ongeveer 10 minuten staan ​​voordat je het opdient.

Ontdek: Twee bouillons om de griep te bestrijden

Veganistisch Paella Recept

Ingrediënten (voor 3 of 4 gasten)

• ½ ui
• 1 kop verse knoflook
• 4 koppen bouillon (1 liter)
• 2 of 3 middelgrote tomaten
• ¼ kopje peulen (50 g)
• 2 eetlepels kurkuma (10 g)
• 1 el paprika (5 g)
• ½ pot groene erwten (62,5 g)
• 1 kop bruine rijst of basmati (200 g)
• ½ rode paprika en nog ½ groen
• ½ kopje artisjokken (100 g)
• 2 el extra vierge olijfolie (30 ml)
• Specerijen: zout en zwarte peper (naar smaak)
• Optioneel: in plaats van kurkuma kunt u kurkuma gebruiken

Lees ook: 4 veganistische stoofschotels naar smaak

voorbereiding

1. Doe eerst de rijst in een pan zoals aangegeven op de verpakking (meestal worden voor elke kop rijst 2 kopjes water toegevoegd). Laat het niet te gaar worden, het moet aan de tand blijven plakken.
2. Schil en snijd de knoflook en ui in kleine blokjes. Was en snijd de paprika aan de andere kant in Julienne.
3. Snijd de tomaten bovendien in dunne plakjes en zet apart.
4. Vet vervolgens een koekenpan in met olijfolie en bak, wanneer heet, ui en knoflook.
5. Voeg de paprika toe als de ui bruin is geworden. Laat het een paar minuten op matig vuur koken, zonder te roeren, tot het goudbruin is..
6. Voeg ook, als de vorige stap is gedaan, de tomaten toe, dek de pan af en kook ongeveer 8 tot 10 minuten zodat alle ingrediënten samenkomen..
7. Aan de andere kant, verwarm de bouillon in de magnetron.
8. Voeg na die tijd de artisjokken, groene bonen en groene erwten toe. Kook alles nog 5 minuten op hoog vuur. Voeg vervolgens de rijst, de hete groentebouillon, de kurkuma en de rest van de kruiden toe..
9. Laat de koekenpan ten slotte gedurende 10 minuten bij kamertemperatuur afgedekt staan ​​alvorens te serveren..

Beide soorten paella zijn erg lekker en hebben een uitstekende voedingswaarde. Het is zeker het proberen waard en voeg ze toe aan het lichte kookboek, want ze kunnen er geweldig uitzien, zowel tijdens de lunch als het diner..

Vrolijk op en maak ze klaar, u zult er geen spijt van krijgen!