Christopher Wilcox
0 
930
108
In Noord-Spanje, met name in Galicië, is er een typisch dessert dat gemakkelijk kan worden bereid en het proberen waard is. Het is de heerlijke Santiago-taart, die bestaat in principe uit 25% eieren en 50% amandelen.
Hoewel het kan worden genoten in veel bakkerijen en patisserieën, in de hostels die pelgrims verwelkomen die de Camino de Santiago maken, wordt deze taart bereid met een heel speciaal tintje. Daarom proberen alle recepten hun smaak te evenaren of te overtreffen. Sommigen kiezen er zelfs voor om een paar druppels zoete wijn, cognac of orujo-likeur aan de voorbereiding toe te voegen..
Vrolijk op en maak je eigen versie om deze heerlijke Santiago-taart te proeven. We zorgen ervoor dat u zowel van het proces als van het eindresultaat houdt. Bovendien kun je een stukje Galicische traditie naar je smaak brengen..
Het meest kenmerkende aan dit dessert is dat op het eerste gezicht, er is een heel speciaal ontwerp op het oppervlak besprenkeld met poedersuiker: het kruis van Santiago. Deze tekening werd opgenomen door José Mora Soto, een gevierde banketbakker, in 1924. Zijn bedoeling was om het dessert een onderscheidend tintje te geven, maar vooral een heel Galicisch tintje..
Probeer ook: Beker van zaagsel: bereid dit heerlijke Portugese dessert
Santiago-taart: een heel eenvoudig recept om te bereiden
ingrediënten
Om voldoende porties voor 8-10 personen te bereiden, Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- 1 snufje zout
- 3 eieren (180 g)
- Schil van een citroen
- 3 eidooiers (90 g)
- 1 kop boter (150 g)
- 2 kopjes amandelen (200 g)
- 2 en een halve kop suiker (265 g)
- 1 eetlepel poedersuiker (10 g)
- 1 ½ kopje bloem (165 g)
- 1/2 theelepel vanille-essence (2 ml)
Lees ook: Maak een heerlijke en gezonde zelfgemaakte amandelkluit
Voorbereidingsmodus
Het duurt ongeveer 15-20 minuten om de ingrediënten te bereiden.. De baktijd zal ongeveer 45 minuten zijn.. Zodra je de ingrediënten klaar hebt, ga je aan de slag. Begin met het basisdeeg dat moet worden bereid en laat het in de koelkast staan om vorm te krijgen. Zie de stappen hieronder in meer detail.
- Laat de boter zacht worden in een diepe schaal. Als het niet te zacht is, kun je het raspen.
- Voeg 3/4 kop suiker, vanille-essence en een snufje zout toe. Roer dit mengsel tot een glad mengsel..
- Voeg een ei toe en blijf roeren. Als alle ingrediënten goed gemengd zijn, voeg je in één keer bloem toe. Roer opnieuw met je handen om een goed geïntegreerd deeg te vormen.
- Wikkel dit deeg in inpakpapier en laat het 20 tot 30 minuten in de koelkast staan om het vorm te geven.
- Terwijl je wacht, begin je met het vullen. Roer de amandelen, suiker en citroenschil erdoor.
- Voeg twee eieren toe en zorg dat je de eerste goed mengt voordat je de tweede toevoegt.
- Voeg vervolgens de 3 eidooiers op dezelfde manier toe en los ze een voor een op.
- Voeg de boterlepel toe en roer voorzichtig tot krijg een homogene mix.
- Neem de basis uit de koelkast en rol deze open.
- Bekleed een cirkelvormige vorm van 22 cm met deze basis. Verwijder het overtollige met een mes en plak de basis met een vork.
- Giet de vulling in de bodem en bak 40 tot 45 minuten op 180 ° C. Test met een tandenstoker totdat deze er schoon uitkomt. Als het oppervlak te goudkleurig wordt, bedek het dan met aluminiumfolie..
- Laat afkoelen tot kamertemperatuur voordat het niet wordt gegoten.
- Zet een mal van het kruis van Santiago zoals op de foto. Bestrooi met poedersuiker en verwijder de schimmel.
- Oké, je hebt al je heerlijke Santiago-taart. Eet smakelijk!
Bijgerechten voor de Santiago-taart
Deze taart is een geweldig dessert voor die informele ontmoeting met vrienden. Dat is waarom, meestal vergezellen we haar met een goede koffie (in zijn verschillende variëteiten) of zelfs met een glas rode wijn. Het kan ook worden genoten met een thee, een glas melk of een vruchtensap..
De waarheid is dat we ervan kunnen genieten zoals we willen. Vergeet niet dat we het met mate moeten consumeren, omdat het een grote hoeveelheid suiker bevat. Vrolijk op en bereid dit oude gerecht voor om het te delen met je vrienden en familie. We zijn er zeker van dat iedereen er dol op zal zijn!
Appeltaart Recept