Vijgenbrood kent het beste recept

Vijgenbrood is een voedingsmiddel met een zeer zachte textuur. In feite, gekenmerkt door sponsachtig en zeer substantieel te zijn. Vijgen zijn degenen die de sappigheid op het bord brengen.

Het is heel gemakkelijk te bereiden en is een heerlijke aanvulling op veel maaltijden (zowel hartig als zoet) tijdens het herfstseizoen, en zelfs in de winter..

Vijgen zijn karakteristieke vruchten van de herfst. Biologisch worden ze niet als vruchten beschouwd, maar als vruchteloosheid, dat wil zeggen een reeks vruchten. In dit opzicht is het vergelijkbaar met aardbeien en ananas. De eerste oogsten van de vijgenboom zijn dronkaards.

Op het noordelijk halfrond komen dronkaards voor tussen juni en juli en de tweede vijgenoogsten worden eind augustus en in september geoogst. Op het zuidelijk halfrond worden in december dronkaards geoogst en in maart vijgen.

Nutritionele eigenschappen van fig

• Vijgen hebben een percentage water dat tussen 70 en 80% ligt.
• Ze bevatten tussen 12 en 19% koolhydraten, met name fructose, glucose en sucrose..
• Ze zijn rijk aan vitamines en mineralen zoals kalium, magnesium, calcium, fosfor, bètacaroteen, vitamine C.. Sommige van deze voedingsstoffen hebben antioxiderende functies..
• Heb een hoog vezelgehalte.
• Dit voedsel kan vers of gedroogd worden gegeten. Het is belangrijk om op te merken dat de voedingswaarde aanzienlijk varieert. Vers fruit bestaat uit 80% water en ongeveer 12% suiker.. Als het droog is, is het slechts 20% water en 48% suiker..
• In gedroogde vijgen versterkt het effect van kalium en verhoogt ook de hoeveelheid vezels.
• Gedroogde vijgen brengen ook meer magnesium, calcium, fosfor en bevatten ook natrium, jodium en zink, evenals vitamine A, C, D, E en B-complex..

We presenteren het beste recept om een ​​sappig vijgenbrood te bereiden. Dit is een heel eenvoudig recept dat niet lang zal duren en niet veel ingrediënten nodig heeft..

Dit is een traditioneel brood uit de Sierra de Córdoba, Spanje, met een heerlijke geur en smaak. Het wordt meestal tijdens de maand september geconsumeerd..

Ingrediënten om vijgenbrood te bereiden

• 1 liter water.
• 1 kg gedroogde vijgen.
• 1 snufje gemalen kruidnagel.
• 2 kopjes noten (200 g)
• 1 venkelsaus (250 g)
• 1 eetlepel gemalen kaneel (3 g)
• 2 eetlepels geroosterde sesam (10 g)
• 2 kopjes + 1/4 geroosterde amandelen (250 g)

Bereiding van vijgenbrood

1. Verwijder de kabel van de vijgen en snijd ze in kleine stukjes..
2. Snijd de venkel in hele kleine stukjes.
3. Doe het kokende water in een pan en doe de stukjes venkel. Kook gedurende 10 minuten en zeef de venkel. Gooi gekookt water niet weg.
4. Doe het gekookte water terug in een grotere pan dan voorheen en voeg voldoende water toe om de vijgen te verbranden.
5. Kook het water opnieuw. Als het kookt, leg de vijgen in stukjes en kook 4 minuten.
6. Verwijder de vijgen met een zeef of vergiet.
7. Hak de amandelen en walnoten fijn. Brand ze vervolgens een beetje in het water.
8. Schil de amandelen en rooster ze een beetje onder voortdurend roeren om verbranding te voorkomen.
9. Doe sesam om te roosteren in een koekenpan.
10. Gemalen amandelen en geroosterde walnoten.
11. Doe de lever terug in de pan en voeg de geroosterde noten, gemalen kruidnagel, kaneel en sesampoeder toe. Roer alles heel goed.
12. Plaats in een bakblik een inpakpapier om te voorkomen dat de cake blijft kleven, tenzij u een opvouwbare pan gebruikt.
13. Voeg het vijgendeeg beetje bij beetje toe en draai vast met een lepel om ervoor te zorgen dat het goed past.
14. Sluit de film wanneer deze een hoogte van 3 tot 4 centimeter bereikt en druk met de basis van de vorm zodat deze plat is. We kunnen nog steeds meerdere kleine mallen gebruiken in plaats van slechts één.
15. Verwijder de film en plaats deze op een oppervlak bedekt met aluminiumfolie. Bedek ze met een gaasje en voeg er bovenop een gewicht aan toe.
16. Laat het een dag staan ​​zodat je wordt geschuurd. 
17. Verwijder na een dag het gewicht, maar laat het gaas nog minstens twee dagen zitten..

Na deze twee dagen staan ​​de vijgenbroden klaar om van te genieten.. Ze kunnen op natuurlijke wijze worden gegeten of kunnen vergezeld gaan van een gelei uit het bos. Er zijn mensen die je ook vergezellen met een kopje latte.

Door ingrediënten niet toe te voegen die het evenwichtige dieet verstoren, dit brood kan zonder enige spijt worden geproefd. Bovendien zullen we genieten van de voedingswaarde van de toegevoegde gedroogde vruchten.