Wit brood of volkoren, wat is de beste optie?

Een van de meest controversiële voedseldebatten vandaag heeft te maken met het soort brood dat we dagelijks eten: het is beter om wit of heel brood te eten?

Het grappige is dat veel mensen een beslissing nemen zonder echt te weten wat het verschil is tussen beide producten..

zeker, brood is gezonder in zijn hele variëteiten, Maar de meeste mensen begrijpen het echte waarom niet. Het is verbazingwekkend hoeveel twijfels en mythen er zijn over een van de bekendste voedingsmiddelen ter wereld..

Brood doet ons echt aankomen en is schadelijk voor onze gezondheid.? Het is beter om de donkere variëteit te eten? Er zijn dingen om over na te denken voordat u conclusies trekt over het onderwerp..

Bruin brood is meer ... voedzaam?

In de traditionele samenstelling wordt het deegmengsel na het bakken uit drie delen gemaakt: zemelen, kiemen en zetmeel. Deze structuur is van cruciaal belang om het verschil tussen witte en donkere broden te begrijpen..

De bloem die wordt gebruikt om witbrood te maken, bestaat dus alleen uit zetmeel, maar zowel zemelen als kiemen blijven in hele variëteiten..

Hierdoor kunnen de meest waardevolle voedingsstoffen in tarwezaad worden bewaard..

• Het is daarom een ​​ernstige fout om te geloven dat de volledige presentatie ervan dezelfde effecten heeft als een dieetproduct..
• Hoogstens, zullen in staat zijn om meer voedingsstoffen te leveren, zelfs wanneer we kleinere porties consumeren.

Alle donkere broden zijn heel?

Lees ook: Waarom moeten we geraffineerde meel vermijden? Ontdek 7 negatieve effecten

Het feit dat het donker is, betekent niet altijd dat het integraal is. Er zijn eigenlijk enkele verfijnde presentaties waarin een zemelsupplement is toegevoegd om deze kleur te krijgen.

bovendien, sommige pasta's zijn meestal verrijkt met verschillende B-vitamines en hoewel het zeer overtuigend kan zijn, zou het consumeren ervan hetzelfde zijn als het consumeren van wit brood.

Zoveel mensen geloven dat ze een heel voedingsmiddel kopen, gewoon op basis van de kleur van het product..

Wat erger is, is dat winkels ze verkopen als natuurlijke producten.

Dus ... Waarom is witbrood minder gezond??

eigenlijk, het probleem zit in de raffinageprocessen gebruikt om het brood vanuit een commercieel oogpunt een aantrekkelijkere kleur, uitstraling en textuur te geven.

Vanwege deze processen, voedsel verliest gezonde vezels, mineralen en vetten.

Naast een hoger vezelgehalte heeft volkorenbrood een geweldig voordeel: het verhoogt het volume en verbetert de textuur van de ontlasting, waardoor ze gemakkelijker worden verwijderd en het lichaam wordt ontgift..

Aan de andere kant hebben we waarschijnlijk grotere hoeveelheden van de witte versie nodig om echt het gevoel te hebben dat we tevreden zijn..

Op zoek naar het ideale brood

Uit al het bovenstaande blijkt dat de hoeveelheid calorieën geen groot verschil maakt tussen wit of bruin brood.. Het is het beste om te consumeren wat het meest natuurlijk en vezelrijk is..

En wat is de beste optie? Het meest raadzaam is een product gemaakt van volkoren meel gemaakt van volle granen..

Op die manier zullen we een voedingsmiddel consumeren met meer vezels, vitamines en voedingsstoffen..

Aan de andere kant, Brood met veel suiker en gluten moet worden vermeden.. Kortom, een brood zal wel of niet gezond zijn, afhankelijk van de componenten die in uw deeg komen..

Meer informatie: 3 recepten voor bruin brood

Voordelen van bruin brood

Verre van wat je denkt, Consumptie van brood heeft matige gezondheidsvoordelen.

• Vezel helpt het darmkanaal te reinigen door de afvoer van afval door ontlasting te vergemakkelijken.

Brood eten kan ons ook helpen om voor onze cardiovasculaire gezondheid te zorgen. Hiervoor moeten we minstens 2 of 3 kleine porties eten, wat overeenkomt met 70 gram per dag..

• Matige consumptie van volkoren brood wordt aanbevolen voor mensen met diabetes..
• Dat komt omdat ze genereren minder veranderingen in de glycemische index dan de meeste geraffineerde producten.

Matig verbruik van wit of bruin brood

Bovendien heeft de schadelijkheid van wit of volkorenbrood te maken met de bijgerechten die we ermee eten, niet alleen het brood zelf..

• Een andere factor die aandacht verdient, is het voedsel dat we gebruiken om brood in te vetten of te vullen..
• Boter, worstjes, gelei en andere calorierijke voedingsmiddelen vormen een ernstig risico voor onze gezondheid in de toekomst.

Het is raadzaam om deze geweldige koolhydraatbron te schakelen met andere opties, zoals bruine rijst, haver of quinoa, onder anderen..

Als de ingrediënten van hoge kwaliteit zijn en matig worden geconsumeerd, zijn het enige wat we van brood krijgen voordelen voor het behoud van onze gezondheid..

Brood met olijfolie, een perfecte match