Peter Douglas
0 
2587
737
In dit artikel delen we 3 alternatieven voor het koken van een sappige varkenslende: oven, grill of gepaneerd. Elk heeft zijn geheimen, die we hieronder zullen onthullen. Volg de recepten stap voor stap!
3 alternatieven voor het bereiden van een sappige varkenslende
1. Varkenshaasje in de oven
Bij het kiezen van de te bakken varkenslende adviseren wij kies voor een stuk met verschillende kleuren (de scheiding is een laag vet) in plaats van die met een uniforme kleur. Dit kleine detail zorgt ervoor dat het vlees snel sappiger wordt na het braden..
De stukken met het meeste vet zijn uitstekend voor het bakken, omdat ze beetje bij beetje koken. Dit voorkomt dat ze aan het einde te droog worden..
ingrediënten
- Hele Varkenslende
- Groenten naar smaak (optioneel)
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels wijnazijn (20 ml)
- 1 eetlepel gerookte peper (4 g)
- 1 eetlepel zwarte peper (4 g)
- Olijfolie
- zout
voorbereiding
- Plaats eerst de ossenhaas om te macereren met de olijfolie, knoflook, azijn, zout en kruiden. Dek af met plastic en laat minstens 2 uur rusten.
- Verwarm vervolgens de oven voor op 180 ° C.
- Voeg groenten of aardappelen toe naast de lendenen (naar smaak).
- Bak 20 minuten. Draai het vlees vervolgens om en bak nog 20 minuten.
- Schakel ten slotte de oven uit, laat 10 minuten staan en snijd om te serveren.
Lees ook: Heerlijke zelfgemaakte Empanadas-recepten
2. Gegrilde sappige varkenslende
Succulente filets moeten eerst op hoog vuur worden gebruind en vervolgens naar beneden worden verwarmd.
Ten tweede kan men ervoor kiezen om de gegrilde entrecote te maken, wat resulteert in een snelle, comfortabele en gezonde optie. Het grote risico is echter opnieuw dat het resultaat droge en harde filets zijn.
Om het probleem te voorkomen, het wordt aanbevolen om de dikste stukken vlees te snijden. Vervolgens zullen we stap voor stap beschrijven hoe je het vlees binnen en buiten kunt krijgen..
ingrediënten
- Varkensfilet
- Olijfolie
- zout
- Zwarte peper
- rosmarijn
voorbereiding
- In de eerste plaats, laat het vlees uit de koelkast zodat het niet koud is tijdens het koken. Met een half uur zal genoeg zijn.
- Om de gegrilde filets te maken, bruin het oppervlak eerst aan beide kanten met een hoog vuur en weinig olie, omdat het geen frituren is.
- dan, zet het vuur lager en kook ongeveer 5 minuten. Hierdoor wordt het vlees van buiten goed gaar en van binnen sappig..
- Op dit moment kunt u naar smaak ook zout en kruiden toevoegen..
Lees ook: 6 tips voor gezond en vetarm koken
3. Gepaneerde filets
Als laatste, als je brood wilt, moet de lendenen de filets ook een beetje dik maken. Dit is een goeie. optie als je het vlees erg knapperig aan de buitenkant en sappig van binnen houdt. Kies anders een van de andere methoden..
bovendien, we stellen voor om een vleugje mediterrane smaak met wat kruiden te brengen. Dit is echter naar de smaak van de kok, die ook andere kruiden kan kiezen (gerookte peper, cayennepeper, komijn, zwarte peper, enz.)..
ingrediënten
- Varkenslende gesneden in middelgrote filets
- 1/2 kopje maizena (50 g)
- 1/2 kop paneermeel (60 g)
- 2 eieren
- olie
- zout
- Aromatische kruiden naar smaak: oregano, basilicum, peterselie, marjolein, tijm, enz..
voorbereiding
- Zodra je de filets hebt gesneden, paneer je ze in een dunne laag maizena.
- Voer ze vervolgens door het losgeklopte ei en met het toegevoegde zout.
- Maak ten slotte een derde laag paneermeel met de kruiden naar keuze..
- Plaats in een koekenpan op middelhoog vuur, veel olie, maar niet te hoog, en bak beide kanten goudbruin..
- Plaats de filets op absorberend papier om overtollige olie te verwijderen.
Vond je deze recepten lekker? Uit de basisstappen het is mogelijk om te improviseren met verschillende kruiden en garnituren. Probeer deze varianten en haal het meeste uit varkenslende.
Kip Voorgerechten: Bekijk de beste