Peter Douglas
0 
1274
279
Kerrie Kikkererwten of » Chana Masala ”Is een typisch gerecht uit de Indiase keuken, bereid met kikkererwten en een pittige kruidenmix.
Het is een goede keuze voor familie- of vriendenbijeenkomsten als Het wordt meestal gegeten als voorgerecht met broodcroutons of plantaardige crudites.. Bovendien kan het worden gecombineerd met bruine rijst om een uniek, compleet en voedzaam gerecht te maken..
Voedingswaarde van kikkererwten om te curry
Kikkererwten zijn peulvruchten van oorsprong uit Turkije. momenteel, er zijn verschillende soorten kikkererwten, afhankelijk van waar ze opgroeiden, over het algemeen groter in Zuid-Amerika en kleiner en melkachtig in Europa en Azië.
Kikkererwt is sindsdien erg interessant vanuit voedingsoogpunt bevat veel vitamines en mineralen. En ze zijn een belangrijke bron van koolhydraten (25 g / 100 g kikkererwten) en eiwitten (10 g / 100 g kikkererwten). Het heeft ook een hoog percentage vezels en een zeer lage hoeveelheid vet..
In termen van vitamines en mineralen, omvatten de vitamine A-gehalte, B, C en E , evenals calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, natrium en zink.
Lees meer: Kikkererwten: Ken de gezondheidsvoordelen van dit voedsel
voordelen
Zoals we in de vorige sectie zagen, de Kikkererwten hebben een zeer gezond voedingsprofiel en biedt daarom tal van gezondheidsvoordelen:
- Bloeddrukregeling: Kikkererwtenconsumptie bevordert diurese (uitscheiding van urine), wat gunstig is in geval van hypertensie en nierstenen. Bovendien heeft kalium vaatverwijdende effecten..
- Het is een hart gezond voedsel : De hoge vezel helpt de bloedcholesterolwaarden te reguleren.
- Regelt de darmfunctie, bestrijdt constipatie en bevordert de darmflora.
- Het heeft B-vitamines en mineralen (magnesium, fosfor) essentieel voor spiercontractie, en goede werking van het zenuwstelsel.
- Het hoge gehalte aan vitamine K, fosfaat, ijzer, calcium en magnesium draagt bij tot de vorming en instandhouding van botstructuur.
Bekijk ook eens: 7 groenten en fruit tegen kanker die je regelmatig zou moeten consumeren
Curried Recept Kikkererwt
Dit recept is relatief eenvoudig en snel te bereiden als gekookte groenten en groentebouillonblokjes worden gebruikt. Dan zullen we je het recept stap voor stap laten zien, en aan het einde zullen we een opnemen korte uitleg voor bereid een zelfgemaakte bouillon van groenten, als u het liever bereidt.
Ingrediënten (voor vier porties)
- Extra vierge olijfolie
- 3 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1 el gemberpoeder
- 2 el kerriepoeder
- Een snufje cayennepeper (naar smaak van de consument)
- ½ eetlepel komijn
- 100 gram spinazie
- 70 gram prei
- 200 gram gekookte kikkererwten
Wijze van voorbereiding
- Doe eerst extra vierge olijfolie in een pan en verwarm op middelhoog vuur.
- Schil en snijd alle groenten behalve spinazie.
- Voeg ze vervolgens toe aan de pan met komijnpoeder, gember, curry en cayennepeper.
- Bak ongeveer 10-12 minuten of tot de ui doorzichtig wordt.
- Voeg bovendien de zelfgemaakte groente- of tabletbouillon en de gekookte kikkererwten toe. Laat 25 minuten sudderen, of een half uur.
- Om af te maken, zet het vuur lager, voeg de spinazie toe en roer goed.
- Breng op smaak met peper en zout. Klaar om te serveren.
Als je dat liever hebt groentebouillon bereiden, volg deze stappen:
- Zet eerst een grote pan op het vuur met extra vierge olijfolie en voeg eerst een eerder gepelde ui toe die in julienne is gesneden..
- Als je klaar bent, voeg de groenten toe die je in de koelkast hebt, geschild en fijngehakt. Bak gedurende 12 minuten of tot ze goudbruin zijn..
- Doe voldoende water in de pan om alle groenten te bedekken en breng de bereiding aan de kook.
- Laat het een paar minuten koken of tot de groenten een zachte textuur hebben. Haal van het vuur en zeef de bouillon met een zeef.
Dit is een zeer eenvoudig en veelzijdig recept, omdat je meer uitgebreide stoofschotels kunt bereiden of gewoon pasta aan een groentesoep kunt toevoegen..
Kikkererwten Hummus met Chili