Gazpacho met groenten weet hoe het te bereiden

Gazpacho is een erg populair gerecht tijdens het zomerseizoen, zo verfrissend en voedzaam en een uitstekende veganistische voedingsoptie. Het kan worden bereid uit een grote hoeveelheid groenten en fruit. Vervolgens zullen we kijken naar drie sappige recepten voor het maken van gazpacho met groenten..

Oorsprong en beschrijving van Gazpacho

Dit gerecht van boerenoorsprong wordt beschouwd als van Spaanse oorsprong, meer bepaald Andalusisch. In feite, de zogenaamde Andalusische gazpacho is de bekendste.

Het is een koude soep waar de olijfolie, tuingroenten, azijn en paneermeel komen samen. De groenten zijn tomaten, uien, knoflook, komkommers en paprika's. Deze ingrediënten zijn niet gekookt en produceren samen als puree een delicate balans van smaken die het gehemelte verrukken..

Wist u dat 5 ontgiftende soepen om je lichaam te verrassen

Andalusische Gazpacho

Deze zelfgemaakte versie van de Andalusische gazpacho moet erg koud worden geconsumeerd om van zijn volle smaak te genieten. Het is een bekende bereiding in de mediterrane keuken..

ingrediënten

• 300 gram rijpe tomaten
• ½ groene paprika's
• 1 komkommer
• 2 sneetjes witbrood
• 1 teentje knoflook
• ½ kopje olijfolie (100 ml)
• 3 el wijnazijn (45 ml)
• zout

voorbereiding

1. Verbrand en schil de tomaten.
2. Schil en snijd de komkommer. Reserve de helft.
3. Dompel een van de sneetjes brood in wat water. Rooster en hak de andere plak. boek.
4. Met een elektrische mixer, stamp het tomaten en voeg de helft van de gehakte komkommer toe.
5. Voeg peper, knoflook en brood toe dat in water is gedrenkt..
6. Wanneer het mengsel homogeen wordt, voeg zout naar smaak, azijn en olie toe..
7. Proef en corrigeer zoals gewenst.
8. Zeef de gazpacho.
9. Koel de bereiding ongeveer een uur om de smaken te laten bezinken..
10. Dien in kommen, en garneer met stukjes komkommer en geroosterde broodblokjes.

Gazpacho Met Groenten Met Stukjes

Dit recept neemt geen broodkruimels, bevat meer variëteit aan groenten, en de helft wordt toegevoegd als mooie stukjes gesneden. Een andere optie voor gazpacho is om de helft van de groenten te malen en de andere helft te hakken.

ingrediënten

• 2 tomaten
• 2 komkommers
• 1 ui
• 3 groene paprika's
• 3 rode pepers
• 4 selderij
• Het sap van 2 citroenen
• 2 kopjes tomatensap (500 ml)
• 3 teentjes knoflook, geplet
• 1 theelepel gemalen komijn (5 g)
• 1 kop gehakte koriander (30 g)
• Zout en peper (naar smaak)

Lees: Hoe Aloë Vera, komkommer en grapefruitsap te bereiden om cholesterol te verlagen

voorbereiding

1. Snijd komkommers, paprika, selderij, tomaten en uien in kleine stukjes en roer. Reserveer twee kopjes van deze mix.
2. Gebruik een elektrische mixer om de groenten fijn te stampen.
3. Voeg de twee kopjes groenten toe die eerder waren gereserveerd voor het verwerkte mengsel..
4. Breng op smaak met zout, peper en citroensap..
5. Houd de gazpacho ongeveer twee uur in de koelkast.
6. Dien in kommen, en bestrooi met koriander gehakt. Eet met een sneetje brood.

Gazpacho Met Geroosterde Groenten

Deze hedendaagse voorbereiding is heel bijzonder; hoewel de gazpacho koud is, de groenten werden van tevoren geroosterd. Andere ingrediënten kunnen worden verstrekt, maar de basis van tomaat, komkommer, paprika en ui is de sleutel tot gazpacho..

ingrediënten

• 500 gram rijpe tomaten
• ½ komkommer
• 1 rode paprika
• ½ ui
• 3 teentjes knoflook
• 2 el sherryazijn (30 ml)
• ½ kopje olijfolie (100 ml)
• 2 glazen water (400 ml)
• Zout en peper naar smaak

Voor het gehakt

• ½ ui
• 1 rode peper
• 1 groene paprika

voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 ° C.
2. Plaats eerder gewassen groenten (behalve komkommer) in een ovenschaal. Bedek met een scheutje olijfolie en bak 20 minuten.
3. Schil de knoflook en komkommer.
4. Snijd de komkommer in middelgrote stukken.
5. Snijd voor de gehakt de ui en de pitloze peper in stukjes van ongeveer 1,5 centimeter.
6. In een kom en met mixer, maal de geroosterde groenten met het water, samen met de komkommer en knoflook. Breng op smaak met zout en peper en voeg sherryazijn toe.
7. Doe gehakte porties op de bodem van een diepe schaal, en giet de gazpacho eroverheen. Bij een sneetje brood.
8. Dit is een zeer interessante voorbereiding omdat het de gerookte aanraking van de gebakken groenten zal brengen.

Zoals opgemerkt in de laatste twee recepten, is het mogelijk om nieuwe mengsels te proberen om een ​​uitstekende en originele gazpacho met groenten te verkrijgen. Het kan ook worden gecombineerd met fruit door groenten en fruit in gelijke delen te mengen..