Zelfgemaakt en eenvoudig recept Parmezaanse kalfsfilet

Kalfsvlees is een van de meest gebruikte rode vlees in de wereld van de gastronomie wereldwijd, vanwege zijn textuur en gemakkelijke vertering. Dus hier zullen we een recept leren dat je zeker nog nooit hebt geproefd: kalfsvlees met Parmezaanse kaas.

Ontdek hoe je dit heerlijke gerecht stap voor stap kunt bereiden en de voedingswaarden. Blijf lezen!

Eigenschappen van kalfsvlees

Kalfsvlees is een soort leeg vlees dat het levensjaar niet bereikt. Omdat ze zo jong is, is haar vlees erg zacht. Over het algemeen voedt dit type vee zich met grasland en granen, waardoor het een zeer karakteristieke roze kleur krijgt. Het heeft een hoog gehalte aan voedingsstoffen die essentieel is voor het functioneren van ons lichaam..

We moeten echter met mate vlees consumeren, vooral als we medische contra-indicaties hebben voor een soort ziekte..

• Vlees is rijk aan mineralen zoals ijzer, kalium, fosfor en natrium..
• Bevat verzadigd vet, dus we moeten uw inname matigen.
• Voegt B-, E- en K-complexvitaminen toe.

Ontdek: hoe vlees te bereiden zonder al zijn sappen te verliezen

Eigenschappen van Parmezaanse kaas

Als we het hebben over een Parmigiana- of Parmezaanse recept, verwijzen we naar een recept gemaakt met kaas. In dit geval is een van de hoofdingrediënten van de bereiding Parmezaanse kaas. Het eten wordt ingevet met Parmezaanse kaas voordat het wordt gebakken of gebakken.

Kaas is het perfecte voedsel om te combineren met kalfsfilets. In feite is het rijk aan eiwit, calcium, fosfor, ijzer, linolzuur en vitamine A en D.

Dus heb niet alleen zin om iets nieuws te proberen, zoals dit gerecht van kalfsvlees met Parmezaanse kaas: het is een zelfgemaakt recept dat veel smaak op uw menu zal brengen..

Kalfslapjes Met Parmezaanse Kaas

Kalfs- of kalfsvlees wordt ingedeeld volgens de snede, zoals filet mignon, filet, rump of picanha.

Je kunt het soort vlees kiezen, het hele stuk kopen en het zelf snijden zodat het zo dik is als je wilt. Anders kan uw slager het in een opwelling voor u doen.

ingrediënten

• 6 kalfsfilets (800 g)
• 2 eieren
• 1 kop paneermeel (200 g)
• ¼ kopje volle melk (62 ml)
• ¼ kopje olijfolie (62 ml)
• 1 basilicum tak om te versieren
• 1 kop mozzarellakaas (200 g)
• ½ kopje Parmezaanse kaas (100 g)
• 4 tenen knoflook
• 1 kop rode wijn (250 ml)
• 1 eetlepel zout (15 g)
• Aluminiumfolie (twee vellen)
• ½ theelepel peper (8 g)
• Papieren handdoek
• 1 eetlepel tijmpoeder (15 g)

Lees ook: Dieetproteïnen: controleer het juiste bedrag

Marinade voorbereiding

Zodat vlees beter smaakt wanneer het wordt gekookt, of het nu op de grill, gebakken of gebakken is, Het wordt aanbevolen om ze eerst te marineren en een paar uur in de koelkast te bewaren.. Je moet de kaas ook een paar minuten in de oven bruin maken.

• Neem eerst een vuurvaste bron en doe de rode wijn.
• Voeg vervolgens de teentjes knoflook, zout, peper en tijm toe.
• Voeg daarna de kalfsfilet roeren en draaien toe zodat ze de ingrediënten goed absorberen.
• Dek af met folie en laat minstens 2 uur in de koelkast staan ​​voordat je ze kookt.

Bereiding van kalfsfilets

• We verwarmen de oven eerst voor op 180 of 190 ° C zodat deze heet is bij het braden van de steaks..
• Kort daarna mengen we de eieren met de melk (je kunt een beetje meer zout toevoegen als je wilt). Leg paneermeel op een vlakke plaat om de filets gemakkelijker te kunnen passeren.
• Verwijder vervolgens de steaks uit de koelkast en haal ze door het mengsel van eiermelk en paneermeel..
• Verhit vervolgens in een koekenpan de olijfolie en bak de steaks één voor één gedurende 5 minuten goudbruin.
• Haal van het vuur en giet overtollige olie op keukenpapier..
• Gebruik daarna dezelfde vuurvaste schotel met de marinade en dompel de filets in die saus..
• Leg ze zo dat ze allemaal passen en verdeel de Parmezaanse kaas en mozzarella erover.
• Bedek met aluminiumfolie en bak op dezelfde temperatuur als waarop het ongeveer 10 minuten was voorverwarmd..
• Om te eindigen, haal uit de oven, laat iets afkoelen en serveer met pasta of salade en garneer met een takje basilicum.

Dus, vond je ons recept lekker? Hoe zit het met het bereiden van deze delicatesse voor een speciaal diner?

En blijf met ons meegaan omdat we meer heerlijke en voedzame recepten voor je hebben.