Heerlijke gestoofde inktvisrecepten

Ze zijn heerlijk als ze gepaneerd en gefrituurd zijn, maar iedereen die een aromatisch en sappig gerecht wil maken, moet de gestoofde inktvis kiezen. De smaak die kruiden en specerijen aan de sauteed brengen, maakt deze bereiding tot een heerlijk gerecht.. 

Wie de mogelijkheid heeft om de inktvis schoon te maken, kan ze heel kopen, anders kunnen ze gehakt in de visboer worden gekocht. Het belangrijkste is om jezelf niet de smaak en textuur van deze zeevruchten te ontnemen.

Een van hun grootste voordelen is dat ze weinig verspillen; In de meeste gesauteerde gerechten worden verf, poten en tentakels gebruikt. Het is een zeer interessant ingrediënt voor de keuken..

Het belangrijkste is om het koken niet te misbruiken, zodat ze niet hard of rubberachtig zijn. Als we willen dat ze snel zacht worden, is het goed om ze twee uur voor het bakken in melk te laten weken. Tot slot, en vooral, eet die ouder dan drie maanden niet in de vriezer..

Als het gaat om het koken van inktvis, kunnen we het op twee manieren doen. Dat wil zeggen, we kunnen snel koken (bijvoorbeeld op de grill) of langzaam op het vuur. Het is belangrijk om te koken gedurende de aanbevolen tijd om zacht te zijn.

Wat uw kookervaring ook is, inktvisrecepten zijn heerlijke en gezonde gerechten.. Het voedingsgehalte is rijk aan eiwitten en mineralen zoals ijzer, jodium en fosfor. Het brengt ook omega-3 en bevat weinig calorieën.. 

Gesmoorde inktvis met aardappelen garnituur

ingrediënten

• water.
• Laurier (1 blad).
• Aardappelen (1 kg).
• Inktvis (1kg).
• Knoflook (3 teentjes, 40 g).
• Zout, peper (naar smaak).
• Ui (1 stuk, 50 g)
• Rode Chili (1 stuk, 50 g)
• Tomaat zonder vel (1 stuk, 50 g)
• Witte wijn (1 kop, 200 ml)
• Groene peper (1 stuk, 50 g).
• Oregano (1 eetlepel)
• Olijfolie (3 lepels, 50 ml)
• Pittige Paprika (1 eetlepel, 5 ml).

Voorbereidingsmodus

1. Was, reinig en hak de inktvis.
2. Giet de knoflook en ui in een koekenpan met olijfolie om te sauteren. Knoflook moet worden fijngehakt en ui in julienne worden gehakt.
3. Wanneer de knoflook bruin begint te worden, voeg je de in kleine stukjes gesneden paprika toe.. Bak tot een beetje zacht.
4. Hak de in blokjes gesneden tomaten en voeg toe aan de koekenpan. Wanneer ze beginnen af ​​te brokkelen, neem je de inktvis op, die in de inhoud moet worden gebakken..
5. Breng op smaak met chilipoeder, zout en peper. Plaats ook het laurierblad om zijn karakteristieke aroma te brengen.
6. Plaats het wijnglas en het water (genoeg voor de inktvissen om volledig te worden bedekt). Je zult weten dat ze klaar zijn als ze zacht zijn tijdens het kauwen.
7. Een paar korianderblaadjes die erover verspreid liggen, smaken lekker. Begeleid met geroosterde, gebakken of gestoomde aardappelen.

Gestoofde Gevulde Inktvis

ingrediënten

• 1 glas witte wijn (200 ml)
• 10 kleine inktvissen (500 g).
• 1 blik erwten (200 g).
• 2 rijpe tomaten (80 g).
• 10 langoustines (300 g)
• 1 groene paprika (60 g).
• Een rode peper (60 g)
• 1 kop rijst (200 g).
• 1 grote ui (80 g).
• Olijfolie.
• 4 eieren (100 g)
• Zout (naar smaak).
• tandenstokers.

Voorbereidingsmodus

1. Reinig de inktvissen voorzichtig, de huid verwijderen en de tentakels in kleine stukjes snijden. Doe hetzelfde met de langoustines en zet apart.
2. Hak de groenten in kleine blokjes en leg ze in een pan met olijfolie. In het ideale geval voeg je de groenten in de volgorde toe: eerst de ui, dan de paprika en ten slotte de tomaat..
3. Voeg een snufje zout en een suiker toe om de zuurgraad te elimineren. Het idee is om ongeveer 30 minuten op laag vuur te koken.
4. Voeg na een half uur de tentakels toe en kook 10 minuten. Leg de langoustines en laat vijf minuten in brand staan. Haal als het klaar is van het vuur en laat het afkoelen.
5. Neem de inktvis en spul met de gestoofde (reserve een deel voor later). Het moet beetje bij beetje en subtiel worden gedaan, zodat ze perfect zijn. Steek dan met een tandenstoker zodat de vulling niet naar buiten komt en bruin in een koekenpan met olijfolie.
6. Leg ze in een pan en bedek ze met wijn en water als ze goudbruin zijn. Bak 25 minuten tot de inktvis zacht is.
7. Voeg de gereserveerde gestoofde erwten en rijst toe. Stel zout in en wacht tot de rijst kookt.
8. Haal van het vuur en serveer naar smaak.

Gestoofde inktvis is een heel compleet gerecht, maar kan indien gewenst vergezeld gaan van salades of frietjes.