Lemon Carlota een royaltywaardig dessert

Vergelijkbaar met de originele citroentaart, bevat de citroencarlota ei en suiker en een crème die direct op de koekjes wordt geplaatst. Dit Franse recept is een snoepje dat we allemaal kunnen maken in het comfort van onze keuken..

Citroen Carlota-ingrediënten

Om het te bereiden, is het belangrijkste om een ​​blikje zure room, gecondenseerde melk en minstens twee pakjes koekjes te hebben. Deze koekjes zijn neutraal, op basis van eieren en met een karakteristieke zoetheid; zij zullen de consistentie van ons dessert bepalen.

Voor de afmetingen van het blikje gecondenseerde melk moet deze ongeveer 360 ml bevatten. In de handel verkrijgbare blikken bevatten echter meestal 397 g. Op zijn beurt moet de hoeveelheid koekjes 170 g zijn.

Natuurlijk, mag het hoofdingrediënt niet missen: citroen. Ongeveer zes of acht eenheden (1 kg) zijn voldoende om ons de hoeveelheid sap te geven die we nodig hebben voor dit snoepje. De werkelijke vereiste meting is ongeveer 16 eetlepels sap, wat gelijk is aan 200 ml.

Optioneel kunnen we de smaak verbeteren met een half blikje zure room (225 g) en ook 2 theelepels gemalen kaneel. Dit zijn extra ingrediënten en zijn niet vereist om het originele recept te maken; het hangt allemaal af van de smaak van elke kok en de gasten.

Citroen Carlota Recept

1. De eerste stap is om de citroenen uit te persen om hun karakteristieke zure sap te krijgen..
2. Het sap moet in een diepe glazen container worden geplaatst, zodat we het met de andere ingrediënten kunnen mengen..
3. dan, voeg de room en de gecondenseerde melk toe.
4. Het mengsel moet erg homogeen zijn, dus het wordt aanbevolen om een ​​elektrische mixer te gebruiken..
5. Nadat we een compacte mix hebben, maak je gewoon de lagen van de citroenkaramel.
6. Neem hiervoor een vuurvaste mal en leg een eerste laag Maria-koekjes op elkaar..
7. Nadat ze als een bed zijn, giet je de room erover.
8. Leg de tweede laag koekjes op de room, net zoals de eerste keer..
9. Breng op deze nieuwe laag de rest van de citroencrème aan. Hoe het er bovenop komt, deze laag moet iets dikker zijn, waardoor het snoep een opvallende citroensmaak krijgt.

Breng het uiteindelijk naar de vriezer.

Het goede nieuws is dat als de koekjes klaar zijn, we de oven nooit zullen gebruiken. Neem gewoon citroenschil in de vriezer. De minimale blootstelling aan intense kou is 30 minuten om het dessert te laten stollen.

Sommige mensen laten de taart liever de hele dag in de koelkast staan, zonder het gebruik van de vriezer. Je kunt een van de twee opties kiezen, hoewel het dessert een hele dag in de koelkast bewaren betere resultaten oplevert, zodat de room gelijkmatig hard wordt zonder alleen aan de randen te bevriezen..

Voor het opdienen, we kunnen versieren met een beetje citroenschil naar smaak. Als je wilt, eindig met witte chocoladeschilfers. Deze extra ingrediënten verbeteren zowel de smaak als de esthetiek van het snoep; er is ook de mogelijkheid om het te bedekken met slagroom.

De citroen carlota, een dessert toegeschreven aan twee koninginnen

Sommige versies beweren dat dit dessert zijn oorsprong heeft in Engeland tijdens het bewind van koning George III. Volgens dit verhaal zou het dessert vernoemd zijn naar zijn vrouw, Carlota de Mecklenburg-Strelitz..

Een tweede versie zegt dat dessertuitvinder Marie-Antoine Carême het heeft gedaan door het recept voor een dessert genaamd Russian Charlotte te veranderen. De carlota zou vernoemd zijn naar de vrouw van tsaar Nicolai I; zou de naam Carlota uit Pruisen zijn.

Beide historische figuren waren eigentijds en domineerden de machtigste landen op de planeet. We weten misschien nooit zeker welke van de twee dames dit dessert zullen noemen, maar sinds zijn oprichting heeft zijn smaak het tot royalty's in de zoetwarenwereld verheven.