Sesamzaden en hun voedingswaarde

Sesamzaden (Sesamum indicum), komen van een plant uit Afrika en India. De verspreiding ervan in de wereld was te wijten aan de slavenhandel. Ze gaven er de voorkeur aan om met hun voorzieningen te reizen om te zorgen voor voedsel, waar ze ook aankwamen..

Ten eerste zijn deze zaden van grote eiwitwaarde., hebben veel onverzadigde vetzuren en mineralen zoals ijzer, zink en calcium, erg belangrijk voor het lichaam. In deze ruimte laten we de verschillende soorten zien die bestaan ​​en de voordelen die ze bieden voor de gezondheid. Blijf lezen.

Soorten sesamzaadjes

Zwarte Sesamzaden

De zwarte sesam was de eerste die bekend werd bij de mensheid. Deze zaden bevatten dezelfde nutritionele eigenschappen als hele sesam, maar daarnaast, brengen veel antioxidanten.

Ze worden gebruikt voor hun smaak in gebakken goederen, omdat wanneer de zaden worden geroosterd en gemalen, ze een zeer smakelijk aroma en een intense smaak produceren.. De hoogste kwaliteit sesamolie wordt gemaakt van dit soort zaad..

Sesamzaadjes in de schaal of volkoren

Deze gepelde sesamzaadjes zijn aanwezig verhoogde voedingswaarden in vergelijking met witte zaden. Het calciumgehalte is 8 keer hoger. Het wordt beschouwd als een van de gezondste voedingsmiddelen ter wereld..

Producten gemaakt van gepelde zaden, zoals boter en tahinipasta, neigen donkerdere en bittere crèmes te zijn.

Witte Sesamzaden

Witte Sesamzaden zijn het meest gebruikt. Ze worden gebruikt voor cakes, brood en andere gebakken goederen., brengt een knapperige textuur.

Ze bevatten ongeveer 50% olie in hun gewicht. In China wordt witte sesam 'mah chi"En in Japan staat bekend als"Muki-gum". Het is een essentiële smaakmaker die een heerlijke smaak en aroma aan de gerechten geeft.. Bovendien stimuleren ze vaak de spijsvertering en bieden ze de gunstige eigenschappen van sesam..

Lees zeker: bereid een heerlijke sesamkip

Nutritionele eigenschappen van sesamzaden

eiwitten

Hoewel het niet alle essentiële aminozuren bevat, sesamzaad, zoals groenten, bevat veel eiwitten. Door ze te combineren met granen is het mogelijk om een ​​eiwit met een hoge biologische waarde te verkrijgen. Een goede manier om dit te doen is om wat zaadjes toe te voegen aan de ontbijtgranen muesli..

vetten

Een van de belangrijkste componenten van sesamzaad is ongetwijfeld hun essentiële vetzuren (omega 3 en 6).. Deze zuren zijn het belangrijkste en gunstig voor de gezondheid van het lichaam..

Aan de andere kant worden ze essentiële vetzuren genoemd omdat ons lichaam ze niet kan maken en we ze via een dieet moeten innemen.. Deze vetzuren zijn uiterst gunstig voor het cardiovasculaire systeem., omdat ze de bloeddruk verlagen en ziekten voorkomen die verband houden met een slechte slagaderconditie.

koolhydraten

Een ander van de meest opvallende eigenschappen van sesamzaadjes is hun grote voorraad vezels, een heel speciaal type koolhydraten. Vezels zijn van cruciaal belang voor het behoud van een goede darmgezondheid werkt als een diepe reinigingsborstel de elementen die worden afgezet in de darmwanden.

vitaminen

Sesamzaad is bijzonder rijk aan vitamines van groep B (B1, B3, B6, foliumzuur). Deze vitamines zijn essentieel voor een goede huid- en weefselgezondheid en bevorderen daarom de goede werking van het hart en de spieren..

Bovendien bevatten ze een aanzienlijke hoeveelheid Vitamine E Een van de meest antioxiderende vitamines, in staat om de effecten van vrije radicalen tegen te gaan.

mineralen

Sesamzaad bevat ongetwijfeld tal van mineralen zoals fosfor, kalium, magnesium, zink, enz. Het meest opvallend is echter het buitengewone calciumgehalte. Sesamzaad is een van de rijkste bronnen van calcium.

Dus het is een cruciaal voedsel dat mag het dieet van jongens en meisjes niet missen, evenals bij postmenopauzale vrouwen en zwangere vrouwen.

Lees ook: Afvallen tijdens de menopauze: Ken het ideale dieet

Sesame voordelen

Het cardiovasculaire systeem is een belangrijke begunstigde van de voedingsstoffen in deze zaden..

Dit zijn de vele voordelen die we kunnen hebben van regelmatige consumptie van sesamzaadjes:

• Bescherm het cardiovasculaire systeem. Dankzij de meervoudig onverzadigde vetzuren die de toestand van de slagaders verbeteren, waardoor een lagere incidentie van hypertensie, hartinfarct, angina pectoris, etc. ontstaat.
• Verbetert de toestand van mensen met diabetes. Volgens Journal of Medical Foods, regelmatige consumptie van sesamzaadolie verlaagt de bloeddruk en glucosespiegel bij hypertensieve diabetici.
• Kan depressie verbeteren. Dankzij de buitengewone inhoud van het aminozuur tryptofaan, serotonine-voorloper, die stress, angst, slapeloosheid, depressie en gebrek aan energie regelt..
• Voorkom osteoporose. Studies tonen aan dat dit te danken is aan het hoge calciumgehalte.
• Houd ons jong. De antioxiderende vitamines en mineralen houden het immuunsysteem in topvorm en bestrijden vrije radicalen.
• Kan het spijsverteringskanaal beschermen. Dankzij de werking van de vezels, die de slijmvliezen beschermen; evenals het voorkomen van irritaties (gastritis, zuurgraad, enz.)..
• Kan de mondgezondheid verbeteren. Volgens Ayurveda (traditionele hindoe-geneeskunde) voorkomt het een paar minuten in de mond laten van de sesamolie de vorming van tandbederf, gingivitis, tandplak en slechte adem..

Kortom, sesamzaad is een voedingsmiddel met een hoge voedingswaarde dat kan worden opgenomen in een gezond levensstijlplan; samen met een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet en regelmatige lichaamsbeweging.

5 voordelige zaden die u niet mag missen in uw dieet