4 veganistische stoofschotels naar smaak

Stoofschotels en stoofschotels zijn Heerlijke en klassieke gerechten die perfect passen op regenachtige of koude dagen. Met het aroma dat deze bereidingen uitstralen, voelen we al een hitte in ons lichaam en wordt de eetlust opgewekt. Om te genieten van de uitstekende smaak en textuur, stellen we hieronder vier veganistische stoofpotrecepten voor.

1. Paarse bonensoep

ingrediënten

• 300 g bruine bonen (eerder geweekt gedurende 10 of 12 uur)
• 250 g snijbiet
• 70 g pasta (u kunt de pasta van uw keuze gebruiken)
• 3 stengels bleekselderij
• 2 aardappelen
• 2 rapen
• 3 middelgrote uien
• 1 rode paprika
• 3 eetlepels olijfolie (45 ml)
• Zout (naar smaak)
• Een snufje curry of saffraan
• 12 koppen water of groentebouillon (3 liter)

voorbereiding

1. In een grote diepe pan, gebakken gehakte uien en rode peper met olijfolie.
2. Voeg als de uien goud zijn de rode bonen toe en bak vijf minuten.
3. Voeg de gehakte groenten en de geschilde aardappelen toe. Snijd groenten niet te klein, want bonen in bonen hebben ongeveer een uur nodig om te koken.
4. dan, voeg groentebouillon (of warm water), kerrie en zout toe en laat het preparaat 45 minuten koken.
5. Na 45 minuten, voeg de pasta toe en kook 10 tot 12 minuten.

Lees ook: Hoe heerlijke groentebouillons te bereiden om gewicht te verliezen

2. Veganistische stoofschotels: linzen en spinazie

ingrediënten

• 300 gram linzen
• 150 gram verse en gewassen spinazie
• 75 gram bruine rijst
• 2 wortels
• 2 middelgrote uien (60 g)
• ½ rode paprika (15 g)
• ½ groene paprika's (15 g)
• 5 teentjes knoflook
• 3 eetlepels olijfolie (45 ml)
• 2 laurierblaadjes
• ½ theelepel paprika (3 g)
• Zout, peper en oregano (naar smaak)
• 8 kopjes water of groentebouillon (2 liter)

voorbereiding

1. Bak in een grote diepe pan de ui en fijngehakte paprika met olijfolie.
2. Als de ui goudbruin is, voeg gepelde knoflook, geraspte tomaten, oregano, paprika en laurier toe. Pas op dat u de kruiden niet verbrandt (dit kan de stoofpot een bittere smaak geven).
3. Wanneer tomaten van kleur veranderen, voeg rijst, linzen en bouillon (of water) toe.
4. Wanneer het preparaat begint te koken, voeg gewassen en in blokjes gesneden wortel en spinazie toe. Laat 40 tot 45 minuten sudderen.
5. Voeg na de aangegeven tijd zout naar smaak toe en laat de bereiding 2 of 3 minuten rusten alvorens te serveren.

Probeer ook: 4 heerlijke soja-recepten

3. Kikkererwten- en champignonstoofpot

ingrediënten

• 600 gram kikkererwten (voorheen 10 of 12 uur geweekt)
• 400 gram champignons
• 2 middelgrote tomaten
• 2 middelgrote uien
• Eén grote aardappel (of twee middelgrote)
• een wortel
• 1 el paprika (15 g)
• 1 eetlepel komijn (15 g)
• 3 eetlepels olijfolie (45 ml)
• Zout (naar smaak)
• 4 kopjes water of groentebouillon (1 liter)

voorbereiding

1. Sauteer eerst fijngehakte ui en champignons met olijfolie.
2. Voeg vervolgens de uitgelekte kikkererwten, de in blokjes gesneden aardappel en de in blokjes gesneden wortel toe.
3. Voeg na een paar minuten roeren de paprika en komijn toe en zet het vuur lager om te voorkomen dat de kruiden verbranden..
4. Voltooi vervolgens de bereiding met de groentebouillon (of water) en kook 75 tot 80 minuten..
5. Voordat het vuur wordt gedoofd, Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de kikkererwten zacht zijn.

4. Zoetzure gierststoofpot en gestoofde kool

ingrediënten

• 300 gram gierst
• 1 rode kool
• 1 groene appel
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• ½ kopje appelazijn (100 ml)
• Zeezout (naar smaak)
• Een vleugje paprika
• Een snufje kaneel
• Een snufje komijn
• 1 kruidnagel
• 4 kopjes water (1 liter)
• 3 eetlepels olijfolie (45 ml)

voorbereiding

1. In de eerste plaats, braad de kool op laag vuur om het sap vrij te laten en kook. Het ideaal is om een ​​kleipot te gebruiken, maar we kunnen ook kiezen voor een metalen pot met een dikke bodem. Het is belangrijk om de pan goed afgedekt te houden voor een goede voorbereiding..
2. Aan de andere kant, puree knoflook, paprika, komijn, kruidnagel en kaneel; meng vervolgens met verdunde appelazijn in een glas water.
3. Bak in een andere pan of koekepan fijngehakte ui met olijfolie.
4. Als het goud is, voeg de gestoofde kool en de eerder gepureerde kruiden toe en verdund met water en azijn.
5. Bedek de kool vervolgens met dun gesneden appels, dek de pan af en kook 40 minuten op laag vuur.
6. Terwijl deze voorbereiding kookt, bereid je de gierst voor. Voeg hiervoor 2 eetlepels olijfolie in een kleine pan toe, bak de gierst bruin en voeg 3 kopjes water toe om 20 minuten te koken..
7. Wanneer het water volledig is opgenomen, zet je het vuur uit en serveer je de gierst in het midden van de gestoofde kool..

Vond je deze veganistische stoofpotrecepten lekker? Welke wil je eerst proberen?