Thomas Davis
0 
3478
404
Gefermenteerde voedingsmiddelen hebben een zeer oude traditie in veel landen, waar ze worden geconsumeerd als bijgerecht bij moeilijk verteerbare gerechten zoals rosbief..
Maar ook zijn zeer gunstig voor onze darmflora en onze algehele gezondheid.
In dit artikel zullen we delen drie gefermenteerde voedingsmiddelen die u thuis kunt bereiden en kunnen niet missen in hun dieet, gemaakt met ananas, kool en melk.
Waar zijn gefermenteerde voedingsmiddelen voor??
Gefermenteerd voedsel leeft, dat wil zeggen, micro-organismen bevatten die de darmflora bevorderen en opnieuw bevolken.
De gezondheidsvoordelen van deze voedingsmiddelen zijn als volgt:
- Verbetering van de spijsvertering.
- Buik leeglopen.
- Regel de darmtransit.
- Verbeter de assimilatie van voedingsstoffen en voorkom voedingstekorten.
- Verhoog de verdediging dankzij de relatie tussen de darm en het immuunsysteem.
Lees ook: Wilt u uw gezondheid verbeteren? Begin bij de darmen
Het is belangrijk consumeer deze gefermenteerde voedingsmiddelen op een regelmatige basis, omdat er factoren zijn die de darmflora beschadigen, zoals sommige spijsverteringsstoornissen, stress of antibiotica.
1. Ananasschildrank
Ananas-gefermenteerde drank heeft het grote voordeel dat we een deel van dit fruit gebruiken dat we de neiging hebben te verspillen en toch, verbergt zeer krachtige en nuttige enzymen voor onze gezondheid.
Deze enzymen activeren het gistingsproces van deze heerlijke en verrassende drank met een appelachtig cider-achtig gevoel..
Naast het voordeel van onze darmflora biedt deze gefermenteerde drank ons de voordelen van ananas.
Dus we profiteren van de eigenschappen van dit voedsel dat zo spijsvertering is is voorstander van het verwijderen van vloeistof die vastzit in gebieden zoals de benen, buik of gezicht.
ingrediënten
- De schil van een grote, goed gewassen en, indien mogelijk, organische ananas.
- 3 kopjes bruine suiker (360 g)
- 1 liter water
voorbereiding
- Snijd eerst de ananasschil in kleine stukjes en plaats deze in een goed afgesloten glazen container.
- Voeg vervolgens suiker en water toe.
- Sluit de pot en laat het twee of drie dagen op kamertemperatuur staan, tot suiker oplost.
- Zeef ten slotte het drankje en bewaar het in de koelkast.
- Men kan vasten om van zijn geneeskrachtige eigenschappen te profiteren. of elk moment van de dag om te genieten van een zeer verfrissend drankje.
Opmerking: hoe suiker wordt verbruikt tijdens de gisting, je kunt het zoeten met een beetje stevia of honing, als je wilt.
2. Zuurkool
De zuurkool is de beroemde gefermenteerde kool en zeezout dat in veel Europese landen wordt geconsumeerd als bijgerecht bij allerlei soorten vlees en visbraadstukken.
Je kunt ook de kant-en-klare zuurkool kopen; hoewel het een product is dat meestal wordt gemaakt met alcohol, dat geen natuurlijk gistingsproces heeft doorlopen, wat alleen met zout wordt bereikt.
Dat is waarom, het is veel raadzamer om het zelf thuis te bereiden.
ingrediënten
- Een grote kool of twee middelgrote, groen of paars
- 3 eetlepels zeezout (54 g)
- Juniper Seeds (optioneel)
Lees ook: Hoe zeezout te gebruiken om vet haar te behandelen
voorbereiding
- Snijd de kool heel dun of geraspt en doe hem in een glazen pot.
- Terwijl je de kool erin doet, knijp je hem stevig samen.
- Voeg zout geleidelijk en in delen in de verschillende lagen toe, evenals jeneverbeszaden.
- Vul niet de hele pot tot de bovenkant. Je moet wat ruimte laten, want tijdens de gisting zal de kool zijn eigen sap afwerpen. Als het sap niet alle kool in 24 uur bedekt, voeg dan zout water toe.
- Sluit de pot niet goed, maar bedek hem met een doek.
- Als stoffen zich ophopen op het oppervlak van het sap, verwijdert u ze geleidelijk.
- Over twee of drie weken is uw zuurkool klaar.
3. Kefir
Kefir is een schimmel waardoor melk van dierlijke oorsprong kan worden gefermenteerd omdat het zich voedt met lactose, de suiker in melk..
Kunnen we het klaar kopen of zelfs thuis bereiden heel eenvoudig.
- Laat de kefirkorrels een dag of twee in de melk gisten..
- Het resultaat is vergelijkbaar met dat van a vloeibare yoghurt met een zure draai als gevolg van gisting.
- Zoeten met wat honing en vergezellen met vers fruit of noten.