Thomas Davis
0 
4019
1100
Een glutenvrij dieet is gebaseerd op verwijdering van alle producten die tarwe, spelt, gerst, rogge en haver als ingrediënten bevatten. Sommige voedingsmiddelen zoals bloem, brood, pasta of gebak worden meestal gemaakt met deze granen..
Wat is coeliakie?
Glutengevoelige enteropathie of coeliakie is een chronische ziekte van het spijsverteringsstelsel van immuunoorsprong. Het wordt gekenmerkt door een permanente intolerantie voor een eiwit genaamd gluten, aanwezig in sommige granen zoals tarwe, haver, gerst of rogge.
Ten eerste, wanneer de patiënt glutenbevattend voedsel eet, raakt de voering van de dunne darm gewond. vermindert uw vermogen om voedingsstoffen op te nemen. Zonder behandeling lijden mensen met deze aandoening aan ondervoeding en verschillende bijbehorende ziekten..
echter, niet alle mensen met deze ziekte hebben merkbare symptomen en kan daarom lange tijd onopgemerkt blijven.
Lees ook: Kokoskaasbroodje, een heel eenvoudig en glutenvrij recept
Glutenvrije diëten
"Voor elk geval dat wordt gediagnosticeerd met coeliakie, moeten er tussen de vijf en acht nog worden gediagnosticeerd", schat Juan Ignacio Serrano van de Gluten-Sensitive Celiac Association. Als we nu de mensen toevoegen die besloten vrijwillig gluten te verwijderen, niet verrassend dat glutenvrij dieet zo hoog zijn.
Voorbij zijn de dagen dat je niet van sommige gerechten kunt genieten, problemen hebt in restaurants, weinig glutenvrije producten vindt, met een zeer slechte smaak en een exorbitant prijskaartje..
“Een glutenvrij dieet volgen is een natuurlijk dieet volgen en een gezond leven leiden. Omdat de coeliakie lees meer dan wie dan ook, vermijd bewerkte voedingsmiddelen en voer een marktdieet ”, legt Serrano uit.
Naast het kopen van glutenvrij brood en pasta, zijn er veel andere trucs en patronen in de keuken voor een coeliakie. Hier zijn enkele tips voor glutenvrij koken:
1. Wed op nieuwe meel
Dus wie mist tarwe met quinoa, haver of boekweit? We zijn booming nieuwe bloem: rijst, amandelen, sojabonen, tapioca, kikkererwten, boekweit.
We hebben ook gevonden superfood meel zoals quinoa, canihua of cassave. Trendy meel dat misschien geen beter nieuws is voor coeliakie. Met deze boom is het coeliakie-dieet helemaal niet ingewikkeld.
2. Gebruik glutenvrije primaire ingrediënten
Consumeer verse en primaire producten die oorspronkelijk geen gluten zoals vlees, vis, eieren en fruit en groenten bevatten, is een verplicht gebod voor coeliakie.
3. Maak je eigen sauzen en pasta
Bij het maken van een bechamel of het verdikken van saus, gebruik idealiter gezeefd maïsmeel, om klontjes te voorkomen. maar als u brood zoekt, kunt u dit doen met aardappelpuree, gemalen amandelen of gehakte cornflakes.
4. Verwissel bier voor wijn
Zonder twijfel bevat bier, met of zonder alcohol, gluten.. Maar het goede nieuws is dat wijn, vermout en andere likeuren vrij zijn van dit tarwe-eiwit. Hoogwaardige alcoholische dranken, inclusief die gemaakt van granen, zijn glutenvrij..
In dit soort drank het destillatieproces elimineert elk spoor van gluten. Hoe dan ook, degenen die geen bier willen opgeven, beschikken over glutenvrije variëteiten gemaakt met andere granen..
Lees ook: Wist je dat één glas wijn per dag gelijk staat aan één uur sporten?
5. Eet geen voorgekookte producten
Voorgekookte en verwerkte producten moeten altijd worden vermeden.. Het consumeren van verwerkte voedingsmiddelen omvat het nemen van potentiële risico's omdat, hoewel het kan lijken dat de ingrediënten van dit voorgekookte gerecht verdacht zijn, gluten mogelijk als additief zijn gebruikt.
Hoewel de wet vereist dat de oorsprong van bloem, zetmeel en meel wordt gespecificeerd, is het raadzaam om verwarring en kruisbesmetting te voorkomen. Als u desondanks besluit ze van tijd tot tijd te consumeren, aandacht besteden aan labeling en zijn samenstelling.
6. Ruil hout voor nieuwe materialen
Hout in de keuken wordt niet sterk aanbevolen, zelfs niet op tafels, pannen, messen of hakmessen met houten handvat, omdat dit materiaal zeer poreus is en kan glutendeeltjes bevatten. Het is beter om bestek te hebben van metaal, plastic, siliconen en andere materialen..
Chronische en acute diarree: oorzaken en behandelingOnthoud ten slotte dat coeliakie-verenigingen er zijn om u te helpen als u vragen of problemen hebt. Coeliakie kan worden bestreden als we bepaalde voedingsmiddelen vermijden en een gezonde levensstijl leiden..