2 heerlijke perzikrecepten

Perzik is een vrucht met een intense en zeer zoete smaak. Om het op een interessante manier te gebruiken, presenteren we deze recepten met perzik, die zal een aantal heerlijke gerechten maken met de frisse toets van dit fruit.

Perzik Recepten

1. Gevulde perzik- en kaasfilets

Met de eerste van deze perzikrecepten kunnen we een vers gerecht bereiden, geschikt voor de zomer.. Om het te bereiden, hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• 2 biefstuk (250 g).
• 4 plakjes ham (20 g).
• 1 theelepel mosterd.
• 1/4 kopje geschilde pistachenoten.
• 1 grote rijpe perzik (40 g).
• 4 plakjes halfvolle kaas (20 g).
• 1/2 kopje room (100 ml).

Zie ook: Eigenschappen perzikgelei en fruit

Filet voorbereiding

• Snijd de kaas eerst in zeer dunne plakjes en verwijder de korst eromheen..
• Onmiddellijk daarna, zet de steaks op een plat bord en kneed ze met een deegroller om ze dunner te maken.
• Leg er daarentegen de plakjes kaas en ham op.
• Snijd vervolgens de perzik in dunne plakjes en leg ze op de filets..
• achteren, wikkel elk van de filets zodat ze in de vorm van cilinders blijven.
• Blijf ten slotte in vorm door ze te prikken met een lange tandenstoker of vast te binden met een touwtje. Op deze manier voorkomen we dat ze uit elkaar gaan.
• Voeg daarna in een koekenpan de olie toe en bak de filetcilinders op hoog vuur tot de buitenkant goudbruin wordt.
• Verwarm ondertussen de oven voor op 180 ° C en zet de filets na het frituren in de pan gedurende 25 minuten in de oven..

Saus Bereiding

We nemen de tijd om in de oven te koken om de saus te bereiden die bij de filets hoort..

• Meng de room met mosterd in een kom.
• Roer later terwijl je de gepelde pistachenoten toevoegt.
• eindelijk, voeg een paar stukjes perzik toe en kook het hele mengsel 5 minuten.
• Haal de oven uit de oven zodra de bereidingstijd is afgelopen.
• Eindelijk op een bord, giet de saus en leg de filet rollers erop, die we in tweeën en diagonaal kunnen snijden om een ​​betere presentatie te krijgen tijdens het serveren.

2. Magret van eend met perzik

Dit gerecht is ook perfect voor de zomer en zal de heerlijke smaak van eendenvlees mengen met een perzikgarnituur. We kunnen ook genieten van de vruchten van het seizoen. Om het te bereiden, hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• Bieslook (10 g).
• 2 perziken (80 g).
• Zout en peper (naar smaak).
• 1 eendenborst (250 g).
• 1 el modena balsamico azijn (10 ml).

voorbereiding

• Begin eerst met het scheiden van het eendenvlees van de dikke delen..
• Direct daarna, sluit de eendenborst in een pan met wat hete olijfolie. Dit voorkomt dat het water van binnenuit verdampt en het vlees uitdroogt..
• De borst is bijna klaar als het oppervlak aan beide kanten goudkleurig is..
• Voeg vervolgens het vet toe dat we eerder hebben verwijderd, zodat het smelt met het vlees en de smaak verhoogt..
• Met hetzelfde vet kun je ook de perziken sauteren, die je in kleine stukjes moet snijden en ze in de pan moet doen.
• Snijd anderzijds enkele plakjes bieslook en voeg deze toe aan het vorige mengsel wanneer het vlees op het punt staat en de perzikstukken zacht worden..
• eindelijk, voeg de azijn toe en laat de vloeistof inkoken zodat de saus dikker wordt en de smaak verder concentreert.
• Haal daarna de pan van het vuur en haal de eendenborst eruit. Leg eendenvlees op een snijplank en snijd ze in steaks, die moeten worden gegrild.
• Zorg ervoor dat het vlees net genoeg gemarkeerd is om van buiten klaar te zijn, maar van binnen licht rauw.. 
• Leg tot slot de eendenfilets op een bord en giet de saus uit de pan er bovenop.

Lees zeker: The Peach, the Fruit of Everlasting Youth

Presentatie en proeverij

Met de tweede van deze perzikrecepten krijgt u een heerlijk gerecht dat de intense smaak van de eend, de zoete smaak van het fruit en de plantaardige toets van bieslook combineert. Voeg geen zout of peper toe tot de laatste stap, wanneer u het vlees op de grill markeert, zodat de steaks hun sappigheid niet verliezen..

Op het bord, leg de eendenfilets in een halve cirkel met de perziksaus garnituur in het midden. Als laatste aanvulling kan een witte of roséwijn het perfecte drankje zijn om te consumeren samen met dit aantrekkelijke en elegante gerecht..