Thomas Davis
0 
3706
961
Tamarinde is een inheems tropisch fruit uit Afrika.. Tegenwoordig heeft de teelt zich wijd verspreid in Azië en Amerika. Met uw laatste aankomst en distributie in Europa, laten we u een recept zien om tamarinde snel en gemakkelijk thuis te maken..
De vrucht is bruin en behoort tot de familie linzen en kikkererwten. In de schaal heeft een zure pulp die enigszins zoet kan zijn vanwege zijn rijpheid. Deze vrucht wordt in veel recepten over de hele wereld gebruikt, vooral in bijgerechten en drankjes..
Nutritional Eigenschappen
Een van de belangrijkste nutritionele eigenschappen van tamarinde is de hoog koolhydraatgehalte. bovendien, bevat plantaardig eiwit samengesteld uit verschillende aminozuren zoals tryptofaan, methionine en lysine.
Het biedt ook oplosbare vezels, zoals pectine, en vitamine A, B3 en C.. Wat betreft de heilzame mineralen in tamarinde, kunnen we magnesium, calcium, kalium, ijzer en fosfor vinden. Bovendien is het vetarm en dient het als een laxeermiddel en antioxidant..
Recept voor het bereiden van tamarindewater
Deze drank is heel gebruikelijk in de Mexicaanse keuken en heeft heilzame zuiverende effecten op het lichaam.. Het is een heerlijk drankje dat een heel speciaal tintje heeft dankzij de zure smaak van tamarinde..
Bovendien zorgt het gebruik van suiker of stevia voor een zoete smaak die deze interessante drank voor iedereen aangenaam maakt. Om een portie tamarindewater van twee liter te bereiden, hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- 3/4 kop bruine suiker (60 g).
- 1 kop droge tamarinde (200 g)
- 2 liter water.
In de eerste plaats, we zullen de vruchten schillen om de korstjes van de peulen te verwijderen. Eenmaal gepeld, plaats de tamarindepods in een liter kokend water zodat ze zacht worden en de pulp beginnen vrij te geven..
Na het houden van tamarindes in kokend water gedurende 15 of 20 minuten, verwijder de overgebleven peulen en laat het geëxtraheerde sap afkoelen.
Terwijl het afkoelt, plaats je de verzachte peulen in een vijzel en plet je ze om alle pulp eruit te halen. Op dit punt zal het gemakkelijk zijn om de tamarindezaden te extraheren omdat de pulp gemakkelijk kan worden verwijderd. Zodra alles is verwijderd, doe je de pulp in het water en roer je goed..
tenslotte, Doe het water met de pulp in de blender en voeg de suiker en de resterende liter water toe. Meng goed voor een soepel, goed geïntegreerd resultaat. Dus we hebben tamarindewater klaar, dat we in glazen met veel ijs kunnen serveren om het wateriger te maken of het naar smaak te zoeten.
Tamarindesaus Recept
Een ander interessant recept voor het bereiden van tamarinde thuis is om een saus te maken die geweldig kan zijn voor een inktvis- of kipgerecht.. De bereiding is heel eenvoudig en we hebben de volgende ingrediënten nodig:
- 1 teentje knoflook (2 g)
- 1 chipotle peper (4 g).
- 1/4 rode ui (50 g).
- 1 eetlepel suiker (10 g).
- 1 snuifje zout en peper.
- 2 el olijfolie (30 g).
- 2 kopjes tamarindepulp (200 g).
Tamarindepulp kan worden verpakt verpakt voor gebruiksgemak.. Door het zelfgemaakt te krijgen, voegt u echter altijd een speciaal tintje toe aan de recepten, dus om deze tamarindepulp te krijgen, volgt u dezelfde stappen als het recept voor tamarindewater..
Begin met het schillen van de tamarindevruchten en gooi de peulen in kokend water. Verwijder de zacht geworden peulen na ongeveer 15 minuten en verwijder vervolgens de zaden van binnenuit..
Zet vervolgens de olijfolie op het vuur. Voeg de gehakte knoflook en ui toe samen met de tamarindepulp. Nadat je de pulp een paar minuten hebt laten zacht worden, zet je het vuur tot een minimum laag en voeg je de licht gehakte chipotle toe, plus een scheutje zout en peper..
Zodra alle ingrediënten voldoende zacht zijn geworden, doe je alles in een blender. Om het recept af te maken, klop het mengsel goed tot een homogene saus. Laat het afkoelen zodat het dikker wordt voordat u het kunt gebruiken..
Hiermee kunnen we een zeer interessante en typische Mexicaanse keuken smaak geven aan elke gebruikelijke vis- of kipschotel, met de zure toets van tamarinde en het verbranden van peper..
We kunnen ook ons eigen recept voor het bereiden van tamarinde thuis uitvinden, volgens onze voorkeuren en voorzieningen.. Vergeet niet dat koken ons in staat stelt om te experimenteren en meestal heel creatief te zijn..
Pittig eten: voor- en nadelen