Wat zijn de voedingsstoffen van peulvruchten?

  • Peter Douglas
  • 0
  • 1309
  • 18

Vanwege de hoge eiwitsamenstelling, peulvruchten zijn basiscomponenten van het dieet. Deze korrels van plantaardige oorsprong zijn gekookt en kunnen alleen worden gegeten, of in combinatie met ander voedsel voor meer voordeel. Weet jij wat de voedingsstoffen voor peulvruchten zijn??

Peulvruchten leveren lysine. Dit is een aminozuur dat zorgt voor een goede opname van calcium en het groeihormoon stimuleert..

Behoudt bij volwassenen de stikstofbalans en helpt bij de collageenvorming, waardoor de veroudering van de cellen wordt vertraagd. Het versterkt ook het immuunsysteem., het vergemakkelijken van de productie van antilichamen.

Evenzo zijn peulvruchten een bron van koolhydraten en oligosachariden, die de gezondheidsvoordelen vergroten. Ze genereren de energie en glucose die nodig zijn voor de goede werking van het zenuwstelsel. De vezels creëren een gevoel van verzadiging en verbeteren de darmtransit..

Bijdragen van peulvruchten aan het organisme

In tegenstelling tot oliehoudende zaden, peulvruchten bevatten weinig vet en zijn rijk aan onverzadigde vetzuren. Ze verminderen de ophoping van vet in de buikstreek en verlagen het LDL-cholesterol of slechte cholesterol in het bloed. Dit vermindert het risico op hartaandoeningen en diabetes..

De inname van deze korrels zorgt voor het gebruik van verschillende mineralen die calcium, ijzer, koper, kalium en zink omvat. Foliumzuur, niacine en vitamine B en E behoren ook tot de voedingsstoffen in peulvruchten..

De mineralen en vitamines in deze zaden voorkomen aangeboren afwijkingen tijdens de zwangerschap en gaan bloedarmoede tegen. Hoge doses koper stimuleren de enzymatische activiteit eigen aan de spijsvertering en huidpigmentatie. Bovendien, de peulvrucht fytochemicaliën hebben antioxiderende en anti-kanker eigenschappen.

Ideaal voor vleesloze diëten

Linzen, sojabonen, bonen, kikkererwten, tuinbonen, erwten maken deel uit van de variëteit aan peulvruchten die we kunnen vinden. Hoewel ze veel voedingsstoffen bevatten, hebben ze op zichzelf geen zeer hoge biologische waarde.. Ze moeten vergezeld gaan van granen en ander voedsel., om zijn gunstige eigenschappen te verbeteren.

In granen zitten aminozuren zoals methionine, cysteïne en tryptofaan, die van vitaal belang zijn voor het lichaam. Als in de keuken de voedingsstoffen van de granen worden gemengd met de granen, zal de biologische waarde zijn zo lang als het vlees. Hetzelfde geldt wanneer groenten en peulvruchten worden gecombineerd..

Peulvruchten combineren goed met alle soorten voedsel, en kan op elk moment worden geserveerd van de dag. Indien gepresenteerd samen met kip, vis of ander vlees, zal een gezond en evenwichtig dieet worden bereikt..

Bijvoorbeeld soja is een van de meest complete peulvruchten in termen van eiwitten, lipiden en koolhydraten. Soja voorziet het lichaam in feite van 8 van de 10 essentiële aminozuren..

Samen met rijst, tarwe, melk of eieren kan soja de rest van de aminozuren goedmaken. echter, uw graanverbruik is niet populair. Uit soja wordt een olie geëxtraheerd, die zeer in de handel wordt gebracht.

Wat zijn andere voedingsstoffen voor peulvruchten?

Consumptie van peulvruchten voorkomt hart- en vaatziekten, verbetert het lipidenprofiel en regelt de bloeddruk. Het regelt ook de bloedplaatjes en het aandeel suikers in de bloedbaan en voorkomt ontstekingsprocessen. Dit alles dankzij de voedingsstoffen.

Een van de meest voorkomende voedingsstoffen is magnesium. Dit mineraal is verantwoordelijk voor vorming van botstructuren zoals botten en tanden. Het heeft ook koolhydraten zoals zetmeel en eenvoudige suikers zoals glucose, stearaat, sucrose en fructose..

Een van de voordelen is dat het kleine doses natrium heeft. Dit maakt ze een volledig geschikt voedsel voor mensen die lijden aan hart, overgewicht of diabetes..

Hoeveel moet er worden geconsumeerd? Experts suggereren ongeveer 60 gram voor gezonde volwassenen; Na het koken worden deze omgezet in 200-250 gram.. Je kunt ze 2 of 3 keer per week eten.. Het is ideaal om warme peulvruchten te eten in de winter en koud in de zomer..

voorbereiding

Nu je weet wat de voedingsstoffen voor peulvruchten zijn, het is aangewezen om de bereidingsmethode te onderzoeken. Ze hoeven alleen te worden gekookt in water, bij voorkeur in een snelkookpan, afhankelijk van hun hardheid, om hun voedingsstoffen te behouden..

Het wordt aanbevolen om de gedroogde korrels en te selecteren laat ze een tijdje weken (8-12 uur) voor het koken. Voeg bij voorkeur het zout toe aan het einde of tijdens het koken.

Geniet en ververs het water zal voorkomen dat ze maagklachten of gas veroorzaken. Of uw eiwitten worden gebruikt, hangt af van hun bereiding en het voedsel waarmee ze worden gecombineerd..

Voordelen en tips voor peulvruchten om uw spijsvertering eenvoudiger te maken




Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.

Een tijdschrift over goede gewoonten en gezondheid.
Leer hoe je goede gewoonten kunt ontwikkelen en slechte kunt opgeven. Leer hoe u voor uw gezondheid kunt zorgen en gelukkig kunt worden.