Voedselintoleranties alles wat u moet weten

In het eten, er zijn bepaalde producten of componenten die voedselintoleranties kunnen veroorzaken en waar ze uit kunnen verschijnen lichte huiduitslag tot ernstige allergische reacties. Soms is er echter een overreactie van dit immuunafweerfilter, hoewel de meeste mensen zonder problemen een breed scala aan voedingsmiddelen kunnen eten..

Het menselijk lichaam is een perfect voorbeeld van zelfstandige arbeid. Alle organen werken voor iedereen en proberen mogelijke tekortkomingen te compenseren, terwijl sommige systemen zijn toegewijd aan het normaal functioneren van het organisme..

Dit is het geval van het immuunsysteem, dat gerelateerd is aan het systeem dat infecties, toxines of tumorcellen kan bestrijden voordat de symptomen verschijnen. de Detectie, identificatie en eliminatie van vreemde stoffen zoals antigenen werkt zonder rust.

Wat zijn voedselintoleranties?

In een klein percentage van de bevolking zijn er bepaalde voedingsmiddelen of componenten die bijwerkingen kunnen veroorzaken, van kleine uitbarstingen tot ernstige allergische reacties. Maar weet u of deze reacties te wijten zijn aan voedselallergieën of -intoleranties? Vandaag zullen we het verschil uitleggen.

Voedselintoleranties beïnvloeden het metabolisme, maar niet het immuunsysteem van het lichaam. Een goed voorbeeld is lactose-intolerantie, die voorkomt bij bepaalde mensen vanwege het ontbreken van een spijsverteringsenzym dat lactase wordt genoemd, dat suiker in melk afbreekt; of glutenintolerantie, zoals bij het eten van granen zoals tarwe.

Voedselintoleranties worden vaak aangezien voor voedselallergieën.. In veel gevallen zijn dergelijke reacties te wijten aan een andere factor, zoals een voedselvergiftiging, een psychologische afkeer van een voedingsmiddel of een reactie op het ingrediënt van een gerecht..

Wat zijn voedselallergieën??

Voedselallergie is een specifieke vorm van intolerantie voor een voedingsmiddel of een van de componenten ervan die het immuunsysteem activeert.. Een allergeen is een allergie-veroorzakende voedingsproteïne, die bij de meeste mensen geen bijwerkingen veroorzaakt. Deze stof veroorzaakt een aantal kettingreacties in het immuunsysteem, waaronder de productie van antilichamen of immunoglobulinen E.

Deze antilichamen veroorzaken de scheiding van chemicaliën, zoals histamine, die verschillende symptomen veroorzaken zoals jeuk, loopneus, hoest of ademhalingsstoornissen.. Allergieën voor voedsel of de componenten ervan zijn vaak geërfd. en worden meestal geïdentificeerd in de vroege levensjaren.

Je moet lezen: lactose-intolerantie, een gevecht tegen genetica zelf

Hoewel een op de drie mensen denkt dat ze allergisch zijn voor sommige voedingsmiddelen, is de werkelijke prevalentie van voedselallergie slechts 2% in de volwassen populatie en iets hoger in de kinderpopulatie, tussen 3% en 7%, wat in de meeste gevallen is. overwonnen vóór het begin van het schoolleven.

Voedingsmiddelen worden op dezelfde manier vet

Onlangs is er een valse overtuiging ontstaan ​​dat een voedingsmiddel sommige mensen dik kan maken, terwijl anderen dat niet kunnen, omdat bepaalde laboratoriumimmunologische methoden voor het diagnosticeren van intoleranties of allergieën in staat zijn om delicatessen te eten zonder angst om aan te komen..

Dit is sindsdien een fout in de interpretatie of uitleg Er is onvoldoende wetenschappelijk bewijs om vetaanwinst te relateren aan voedselspecifieke IgE-aandoeningen..

Bij het eten van caloriearm voedsel voor intolerante mensen, is het duidelijk dat gewichtsverliesresultaten worden bereikt. Om deze reden, Het is raadzaam om gespecialiseerde artsen te raadplegen als dat uw doel is..

De belangrijkste voedselintoleranties

Lactose-intolerantie

Het is de onbekwaamheid van het spijsverteringsstelsel om lactose te verteren, wat melksuiker is. Deze intolerantie wordt veroorzaakt door een tekort in de productie van het lichaam van het enzym lactase, dat verantwoordelijk is voor de spijsvertering en de daaruit voortvloeiende opname van melksuiker..

We raden je aan om te lezen: Lactosevrije banaan en chia pudding om je spijsvertering te stimuleren

Glutenintolerantie

Bij glutenintolerantie kan de dunne darm het niet verteren en bijgevolg treedt een inflammatoire darmreactie op.. Dit soort intolerantie duurt een leven lang..

Het is gebaseerd op auto-immuunziekten en de symptomen zijn: gewichtsverlies, eetlust, misselijkheid, braken, diarree, spierverspilling.

Sucrose-intolerantie

Het bestaat uit veel voorkomende suikerintolerantie en is te wijten aan het ontbreken van een enzym genaamd sucrose. Dit gebrek belemmert de juiste spijsvertering van sucrose en gaat meestal gepaard met diarree, winderigheid, buikpijn, enz..