Heerlijke met room gevulde rietjes

De rietjes zijn wereldwijd de traditionele snoepjes bij uitstek. Dankzij zijn lange reis in de gastronomie kunnen rietjes meerdere versies hebben.

Zoals ze zeggen, in elke keuken is er een recept. En dit dessert is geen uitzondering. Dat komt omdat dit snoepje kan worden gevuld met room, room, chocolade, enz ...

Rietjes zijn desserts gemaakt van bladerdeeg, dat op zijn beurt een klassiek of gebroken pasteitje is. Hier zullen we leren hoe bladerdeeg en vulling te maken. Schrijf op!

Met room gevulde rietjes bereiden

Hoewel het altijd wijdverbreid is geweest dat desserts moeilijk zijn omdat de ingrediëntmetingen millimeter zijn, is dit niet het geval..

Maak je geen zorgen als je een paar gram aan beide ingrediënten uitgeeft, omdat dit recept gewichten naar de smaak van de chef of consument toelaat..

Dit zijn de ingrediënten:

Ingrediënten (voor 30 rietjes)

Voor het deeg:

• 1 kop melk (200 ml)
• 1 kop boter (200 g)
• 2 ½ kopjes zachte tarwebloem (300 g) (toegegeven, dit cijfer is bij benadering)

Voor de slagroom:

• 2 kopjes melk (500 ml)
• 4 edelstenen
• ¾ kopje suiker (125 g)
• 3 el maizena (45 g)
• 1 kaneelstokje

Ontdek het: dit gebeurt er in je lichaam als je pure chocolade eet

Bereiding van heerlijk gevulde rietjes

Laten we beginnen met de slagroom:

• Reserveer een glas en verwarm de resterende melk met het kaneelstokje.
• Breng 2 of 3 minuten aan de kook, haal de kaneel eruit en zet het vuur lager.
• Meng aan de andere kant de resterende melk met maizena en roer tot het volledig is opgelost..
• Voeg de eidooiers en suiker toe aan de melk en maïzena.. Meng deze ingrediënten goed met een lepel in een kom.  
• Giet dit mengsel vervolgens in de hete melk en blijf roeren met de lepel terwijl het hele mengsel wordt verwarmd. Vergeet niet dat het vuur niet hoog kan zijn, omdat deze pasta heel gemakkelijk aan de bodem van de pan blijft plakken.
• eindelijk, verwijder de pan als het deeg dik is van vuur zodat het niet brandt.
• Doe dit deeg nu in een kom bedekt met een heldere film. Het is raadzaam dat de film het deeg raakt om te voorkomen dat het tijdens het afkoelen aan het oppervlak korst. Bewaar de kom in de koelkast.

Voor de rietjes:

• Meng de boter op kamertemperatuur met de melk in een kom.
• Giet intussen de bloem met een zeef zodat er geen klontjes achterblijven. Roer tegelijkertijd het mengsel met een houten lepel.
• Wanneer het deeg niet meer aan de wanden van de kom blijft plakken, begin je met je handen te kneden tot het een homogeen mengsel vormt. Om een ​​idee te krijgen, moet het resulteren in een zachte, niet-plakkerige massa.
• Doe het nu deegballen ongeveer 15 gram (minder dan het in een hand past, of de grootte van een walnoot) en leg ze op een bebloemde tafel of schotel.
• Nadat je deze ballen in de bloem hebt geplaatst, gebruik je de ijzeren krultang (hoewel ook de typische rol waard kan niet van hout worden gemaakt) om het deeg te kneden en het rietje te vormen. Afhankelijk van hoeveel mallen je hebt, kun je het ongeveer één keer maken.  
• Verhit een grote hoeveelheid olijfolie in een pan. De olie moet voldoende zijn voor het rietje is volledig bedekt zodat het tegelijkertijd frituurt van alle kanten.
• Als de olie al heet is, doe je de rietjes in de pan en bak je ze. Probeer ze niet te veel aan de mal te plakken om het gemakkelijk te hanteren te maken als ze hard zijn.
• Verwijder tenslotte deze rietjes uit de pan en plaats ze op absorberend keukenpapier om overtollige olie te verwijderen..
• Gebruik het keukenpapier om het rietje uit de vorm te halen en wacht tot ze een beetje koud zijn. Als een tip, roteer terwijl je de rietjes uittrekt om het gemakkelijker te kunnen verwijderen.

Lees: 5 alternatieven voor het vervangen van suiker in een dieet voor gewichtsverlies

Op het rietje rijden

• Doe de room in een ijszak en vul de rietjes. Onthoud dat beide producten moeten koud zijn om niet af te brokkelen door hitte.
• Het idee is om de crème beetje bij beetje te vullen, zodat het rietje niet uit elkaar wordt gehaald. Probeer ook minder room in het midden en meer aan de randen toe te voegen, omdat het rietje kan breken. Als je geen ijszak hebt, kun je dit met een spatel of lepel doen, hoewel het veel moeilijker is.
• Om af te maken, bestrooi de rietjes met poedersuiker. Zoals altijd, bestrooi met een zeef zodat er geen klonten ontstaan.