Heerlijke Aubergine Recepten

Zonder twijfel is aubergine een van de groenten die ons de meeste opties biedt voor de bereiding ervan.. De karakteristieke, ietwat bittere smaak geeft elk gerecht een andere smaak..

dus, leer drie heerlijke auberginerecepten kennen om gezonder te eten en uit de routine te komen.

Aubergine Lasagne

Voor dit recept heeft u de volgende ingrediënten nodig:

• 2 kg aubergines
• 300 ml olijfolie
• 3 courgettes
• 3 rode pepers
• 3 groene paprika's
• 3 wortelen
• 8 eieren
• Peper, Rozemarijn, Zout en Tijm

Lees ook: Kleurendieet, ontdek uw bijdragen

Hoe te bereiden?

Eerst schillen en snijden we de aubergines in bladen. Daarna passeerden we ze snel in een beetje olijfolie in een koekenpan. Wortelen, paprika en courgette moeten in blokjes worden gesneden. Dan sauteren we ze in olijfolie en voegen naar smaak zout, peper, tijm en rozemarijn toe. Eindelijk mengen we de eieren.

Vervolgens brengen we in een ingevette vorm een ​​laag aubergines en een laagje gehakte groenten aan. We herhalen de procedure totdat de ingrediënten verdwenen zijn..

Uiteindelijk bakken we op een gematigde temperatuur. Je kunt er parmezaanse kaas of mozzarella bovenop doen, afhankelijk van je voorkeur.

Baba Ganoush

Dit is een typisch gerecht uit de Midden-Oosterse keuken. Het is heel eenvoudig te bereiden, vers en ideaal voor de zomer als voorgerecht. De ingrediënten zijn:

• 1 aubergine
• 1 eetlepel tahini (een pasta gemaakt van sesamzaadjes)
• 1 teentje knoflook
• 1 el citroensap
• 1 eetlepel gemalen komijn
• 1 eetlepel gehakte peterselie
• zout
• Olijfolie
• flatbread

Lees ook: De 10 voordelen die zeezout voor uw lichaam biedt

Hoe te bereiden?

We schillen de aubergines en snijd ze in plakjes. Vervolgens nemen we het in de pan en grillen het (dwz zonder olijfolie). In een stampende stamper voegen we knoflook, peterselie, olijfolie, citroensap, komijn en tahini toe en kneden we alles (een keukenmachine kan ook worden gebruikt).

Zodra de ingrediënten homogeen zijn, brengen we ze over in een container waarin meer komijn en olijfolie kunnen worden toegevoegd om te garneren..

Ten slotte serveren we de pasta met warme flatbread.

Aubergine gevuld met rijst en spinazie

Dit is een heel goed winters gerecht omdat het het lichaam energie geeft en warm eet. Het is ideaal voor vier personen. Om het te bereiden, hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• 2 aubergines
• 100 gram rijst
• 200 gram spinazie
• 8 bieslook
• 1 wortel
• 2 teentjes knoflook
• 4 plakjes kaas
• Olijfolie
  
• Zout naar smaak

Hoe te bereiden?

We koken rijst in zout water gedurende ongeveer 18 minuten. Vervolgens spannen en reserveren we.

We snijden de aubergines in twee, we brengen de pulp omhoog en laten het verwarmen (niet lang). We strooien olijfolie, kruiden en bakken gedurende 15 minuten.

Vervolgens verwijderen we de "pulp" uit de aubergine en hakken deze fijn. We sauteren de knoflook met olijfolie, voegen de bieslook, wortelen en spinazie toe.

Tenslotte voegen we de fijngehakte pulp en rijst toe, mengen alles en vullen de aubergines.

Bovendien kunnen we een plak kaas toevoegen en opnieuw bakken tot het smelt.

Afbeeldingen aangeboden door Laurel F, José Luis Figueras, Theresa Carpenter en Alpha-