Tofu met weinig calorieën en courgettekroketten

Het steringrediënt in tofu-kroketten is een eiwitrijk Chinees voedsel. en andere voedingsstoffen zoals de acht essentiële aminozuren. En het is niet alleen in staat om zuivelproducten te vervangen, maar ook eieren, dus het is een zeer gewaardeerd ingrediënt voor veganisten. Bekijk het recept!

Tofu en courgettekroketten

Vulling Ingrediënten

• Olijfolie
• 1 courgette
• 2 middelgrote uien
• Specerijen: zout, verse knoflook.
• 1 theelepel nootmuskaat (5 g)
• 3 el maizena (45 g)
• 6 kopjes spinazie (ongeveer 250 g)
• 1 blok stevige tofu (ca. 350 g)
• 2 el gehydrateerde zongedroogde tomaten (30 g)
• 1 theelepel Provençaalse kruiden (5 g)
• 2 el rauwe pijnboompitten (30 g)
• 2 el biergist (30 g)
• 1 ½ kop sojadrank (375 ml)

Pasta Ingrediënten

• Optioneel: 2 el kikkererwtenmeel (30 g)
• Paneermeel (indien nodig)
• Warm water

Niet te missen: uienringen gevuld met rundergehakt

voorbereiding

1. Verwarm eerst een koekenpan op hoog vuur, licht geolied met een beetje olijfolie..
2. Was en giet vervolgens de spinazieblaadjes. Snijd ze dan.
3. dan, schil en snijd de ui in stukjes (zo klein mogelijk) en doe hetzelfde met de teentjes knoflook.
4. Doe aan de andere kant de twee ingrediënten in de pan met een beetje olie en begin ze bruin te maken.
5. Schil en snijd de courgette bovendien in kleine dobbelstenen. Als ze klaar zijn, breng ze naar de pan en strooi Provençaalse kruiden erover.
6. Voeg zout en tomaat toe aan de ingrediënten en laat de vlam van het vuur zakken (middelhoog vuur). Twee minuten later voeg je de pijnboompitten toe. Roer de ingrediënten voortdurend zodat de smaken goed mengen.

Ga door met de voorbereiding van de tofu

1. Voeg ten slotte de spinazie toe en bedek de pan. Hiermee kunt u de bladeren in een korte tijd verminderen en ze in de mix integreren..
2. Bereid anderzijds de tofu voor. Snijd het in kleine blokjes en breng ze naar de keukenmachine samen met de sojadrank, de biergist en de maïzena..
3. Verwerk vervolgens een paar minuten met gemiddelde snelheid om een ​​homogene massa met enige flexibiliteit te verkrijgen. Het idee is neem een ​​crème die niet te vloeibaar of te dik is.
4. Zodra de pasta klaar is, voeg je deze toe aan de pan en roer je alles. Voeg nu de nootmuskaat toe en laat het nog 5 minuten koken.
5. Draai vervolgens het vuur uit en verwijder de pan naar laat het recept rust op kamertemperatuur.
6. Meng aan de andere kant water, kikkererwtenmeel en gemalen brood in een kom.
7. Kort nadat het deeg volledig is afgekoeld, neemt u het mengsel en vormt u kroketten. Voordat je ze gaat frituren (in olijfolie) haal je ze door de bloem en klaar!

Ontdek: 4 heerlijke soja recepten

Laatste tips

Als het deeg te dik is, om te corrigeren, moet je een beetje meer sojadrank toevoegen. Het is niet nodig om een ​​ander ingrediënt voor dit doel te gebruiken, anders kan het resultaat variëren..

Aan de andere kant moet worden verduidelijkt dat dit recept bedoeld is als bijgerecht voor in totaal 3 of 4 gasten. Als ze meer zijn, moet de hoeveelheid worden verhoogd.

 Tofu kroketten kunnen worden genoten met andere soorten groenten. We kunnen ze bijvoorbeeld ook bereiden met geraspte rauwe wortelen, prei, bieslook, paprika, aubergine, pompoen en zelfs champignons. Een andere optie is om alle soorten groenten in kleine hoeveelheden op te nemen, zodat kroket nog rijker is aan voedingsstoffen, maar het zal afhangen van onze smaak..

Ga je gang en bereid deze kroketten en je zult de smaak van traditionele aardappelkroket niet missen. Integendeel, dit alternatief helpt je om je menu eenvoudig uit te breiden en te variëren en ongetwijfeld zeer goed uitgebalanceerd. Het belangrijkste is om de tofu goed te koken, zodat deze gemakkelijker te verteren is.