Hoe heerlijke veganistische mayonaise te maken

Veganistische mayonaise wordt uitsluitend bereid met plantaardige ingrediënten., waarom eieren en melk worden vervangen door andere alternatieven zoals groentedranken.

De bereiding is heel eenvoudig en er zijn verschillende recepten met verschillende ingrediënten. Elk produceert een iets andere textuur en consistentie, maar ze blijven allemaal 100% natuurlijk..

Veganistische mayonaise met sojamelk en olijfolie

Dit is een licht en soepel recept. U kunt het onmiddellijk na het bereiden gebruiken. Het is een zeer goede optie om salades of vetbroden te begeleiden..

ingrediënten

• ½ fijngehakte knoflook
• 1 kop olijfolie
• 1 theelepel citroensap
• 1 theelepel gehakte verse peterselie
• ½ kopje soja- of amandelmelk
• Een snufje zeezout
• Een snufje gemalen mosterd naar smaak of ½ theelepel mosterd bereid

voorbereiding

• Doe de sojamelk en het citroensap in een blender. Klop 30 seconden.
• Tijdens het mixen, Voeg langzaam olijfolie toe totdat u een dikkere consistentie opmerkt.
• Voeg zout, mosterd, peterselie toe en klop goed.
• Probeer het om te zien of u de kruiden moet aanpassen.
• Onthoud dat je kunt andere elementen toevoegen die je wilt, zoals peper, chili, koriander, etc..

Veganistische mayonaise met aardappel

Deze mayonaise is licht, hoewel hij dichter is dan de vorige, omdat het hoofdingrediënt aardappel is. Deze knol geeft een veel sterkere smaak aan het mengsel..

ingrediënten

• Zonnebloemolie
• peper
• oregano
• Zout naar smaak
• Een teentje knoflook
• Citroensap
• 1 grote aardappel
• Water naar smaak (hangt af van hoe vloeibaar je mayonaise verkiest)

voorbereiding

• Schil de aardappel en laat hem in water koken.
• Nadat de aardappel is gekookt, passeert u deze door een processor.
• Voeg teentje knoflook, oregano, peper en een snufje zout toe.
• Blijf op laag vuur en voeg geleidelijk olie toe.
• Wanneer het mengsel compact is, stop dan met het toevoegen van olijfolie en voeg geleidelijk water toe.
• Vergeet niet om houd het in de gaten tot het mengsel glad en licht is.
• Voeg citroen (naar smaak) heel voorzichtig toe, want als je te veel toevoegt, mis je het punt (zoals bij traditionele mayonaise).
• Je kunt koriander, basilicum, peterselie toevoegen en heerlijke gepersonaliseerde smaken maken..

Advies voor het maken van veganistische mayonaise

1. Handmixers en glazen potten zijn de beste bondgenoten voor deze recepten..
2. U kunt de blender en de processor gebruiken. Gebruik een mixer om kleinere hoeveelheden te maken.
3. Het wordt aanbevolen gebruik sojamelk die geen toegevoegde suiker of smaakstoffen bevats (vanille, chocolade, enz.).
4. Gebruikte olie moet zonnebloemolie of andere olie met neutrale smaak zijn.
5. Olijfolie geeft een sterke smaak. Als u het wilt gebruiken, zij het in gematigde hoeveelheden..
6. Probeer de ingrediënten op kamertemperatuur te houden bij het bereiden van het mengsel.
7. Voeg weinig zout en knoflook toe. Als het lijkt te ontbreken, kunt u het beetje bij beetje toevoegen.
8. Bewaar mayonaise in de koelkast en consumeren in een korte tijd.

Wanneer veganistische mayonaise naar beneden gaat?

• Door meerdere keren te slaan en te stoppen.
• Van extreme kou of hitte.
• Voor overtollige olie (meest voorkomende geval).
• Wanneer er te hard wordt gereden tijdens het raken.
• Wanneer het mengsel na kloppen niet verdikt wordt en steeds vloeibaarder en doorschijnend lijkt.

Mayonaise variaties

Van een eenvoudige veganistische mayonaise kunnen we verschillende smaken en kleuren bedenken door wat extra elementen toe te voegen.

• Om een ​​te krijgen paarse of roze kleur, voeg een stuk gekookte bieten toe.
• Om een ​​te krijgen groene kleur, gebruik gekookte spinazie. Het resultaat is een mild gearomatiseerde groene saus..
• Om een ​​versie van te verkrijgen plantaardige tartaarsaus, je kunt kappertjes, olijven, komkommer en ui toevoegen.
• Om er een te krijgen rosé saus, voeg wat ketchup toe.

Aanbevolen gebruik

• In salades, in plaats van olijfolie en azijn.
• In broodjes en hamburgers.
• Bij hapjes zoals canapés, kroketten, snacks.
• Milanese voor ovengroenten
• Als basis pizzasaus (in plaats van tomatensaus).

Door zelfgemaakte mayonaise te bereiden, kunnen we aangepaste melanges maken en geniet van een breed scala aan natuurlijke en gezonde voedingsmiddelen.