Hoe maak je een crème champignon te bereiden?

Champignons zijn een product dat veel speelplezier geeft in de keuken. Hun zachte smaak en specifieke textuur maken hen de hoofdrolspelers van een groot aantal heerlijke gerechten..

Champignons Crème Recept

Om dit recept voor champignonscrème te bereiden Voor vier gasten hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• 1 citroen (50 g).
• 1 ui (60 g).
• 1 bosje peterselie (1 g).
• Zout en zwarte peper.
• 4 kopjes volle melk (1 liter).
• 1 kop wrongel (100 ml).
• 2 el boter (20 g).
• 2 el olijfolie (20 ml).
• 4 kopjes champignons (400 g).

Champignons schoonmaken

Eerst en vooral, voordat we beginnen met koken, moeten we de champignons goed reinigen om de best mogelijke smaak te krijgen. Daarvoor, we begonnen met het doorhakken van de kofferbak, omdat het de regio is met het meest geaccumuleerde land.

Dan zullen we ze in een kom met water doen totdat ze volledig bedekt zijn, maar zonder ze lang te laten weken. Eenmaal bevochtigd, We zullen ze zorgvuldig drogen met een schone keukendoek. We zullen zachte cirkelvormige bewegingen maken om puin te verwijderen..

Voor een grotere nauwkeurigheid bij het verwijderen van grond op het oppervlak van champignons, we zullen een schone tandenborstel gebruiken om ze aan alle kanten te wrijven. We bevochtigen de borstel met water en wrijven zachtjes..

Het nadeel van deze laatste methode is dat we de champignons een voor een moeten opruimen, wat enigszins vervelend zal zijn. Eenmaal schoongemaakt, zullen we ze in een vergiet doen en we zullen ze zonder veel intensiteit door het kraanwater voeren, voor een paar seconden. In de tussentijd is het belangrijk om het vergiet krachtig te schudden zodat overal water komt.

Om af te sluiten met het schoonmaken van champignons, we zullen ze opnieuw wrijven, dit keer met onze handen. Hiermee kunnen we de laatste resten vuil van het oppervlak verwijderen. Eenmaal klaar, zullen we ze snijden om te beginnen met het roomrecept..

Bereiding van champignons

Om met dit recept te beginnen, zullen we olijfolie in een pan verwarmen en een van de eetlepels boter op middelhoog vuur. Zodra de boter is gesmolten en op de juiste manier is gemengd met de olijfolie, voeg je de ui toe, die eerder in kleine blokjes is gesneden..

Roer af en toe de ui 5 tot 8 minuten bruin. Wanneer de groenten hun juiste punt hebben bereikt, we voegen nog een eetlepel boter toe en we zullen het ook laten smelten.

Na deze tweede eetlepel voegen we de champignons toe, dat we misschien in dobbelstenen of messen hebben gesneden. Laat ze ongeveer 6 minuten bruin worden, ook af en toe roeren. Zodra ze hun punt hebben bereikt en voldoende zacht zijn geworden, voegen we naar smaak zout en zwarte peper toe..

Voeg om dit deel van het recept af te maken de fijngehakte peterselie en de melk toe. Houdt nooit op met bewegen, blijf het mengsel verwarmen tot het begint te koken. Zet op dat moment het vuur tot een minimum terug, dek de pan af en laat het 20 minuten opwarmen..

Curd Voorbereiding

Terwijl het mengsel van champignons en melk kookt, laten we de wrongel bereiden. Meng deze wrongel in een andere kom met zout, zwarte peper, een citroenschil en een stuk peterselietak zonder te hakken.

We zullen dit mengsel roeren zodat alle ingrediënten goed mengen en we zullen de set proeven om ervoor te zorgen dat deze goed is in zout. Eenmaal klaar, we zullen de peterselie verwijderen en we zullen het mengsel in een blenderglas toevoegen. Aan de andere kant zullen we enkele eetlepels van deze wrongel reserveren om het gerecht af te maken..

Crème Afwerking

In hetzelfde glas blender voegen we de hele set die we in de pan hadden als de kooktijd voorbij is. We zullen het mengsel pletten totdat je een homogene textuur krijgt en zonder brokken, waaraan we zout en peper kunnen blijven toevoegen naar onze smaak.

Om te eindigen, kunnen we de zeer warme champignonscrème serveren en het oppervlak versieren met een lepel wrongel in het midden, omringd door een paar bladen champignons en een vleugje peterselie. goed gebruik!