Bananen, kokosnoot en goji bessenkoekjes

Bananenkoekjes zijn gezond voor iedereen, ongeacht leeftijd en voedingsgewoonten. Ze zijn gemaakt met ingrediënten die een goede voedingsbalans hebben, en samen zijn ze perfect in balans. Mensen met glutenintolerantie kunnen er zelfs zonder zorgen van genieten..

Een middelgrote banaan heeft ongeveer vijf en een halve gram fructose. En fructose is niet alleen smakelijk en zelfs verslavend, maar levert ook snel energie om te worden ingenomen..

Dus de fructose in de banaan biedt een zoet genoeg smaak om af te zien van de toevoeging van zoetstoffen in onze recepten. Het is natuurlijk niet verboden om een ​​vleugje honing toe te voegen als we dat willen. Alles zal afhangen van onze smaak.

Bananen, kokosnoot en goji bessenkoekjes

Aan de andere kant is het noodzakelijk om te benadrukken dat het recept voor bananenkoekjes dat we hieronder zullen presenteren omvat uitsluitend producten van plantaardige oorsprong, Het is daarom geschikt voor vegetariërs en veganisten. En zelfs als we chocolade willen toevoegen, als we een donker type gebruiken (dat wil zeggen met een hoog percentage cacao) dat geen melk bevat, is het nog steeds voldoende..

In dit recept zullen we goji-bessen gebruiken, die het fruit zijn van een tomatenplant die specifiek in de Tibetaanse Himalaya groeit. zij een voedingsmiddel dat rijk is aan antioxidanten, vitamines en andere gezondheidsbevorderende voedingsstoffen.

Als we deze bessen niet van onze vertrouwde supermarkt kunnen krijgen, kunnen we het recept met bosbessen maken..

Lees: 5 alternatieven voor het vervangen van suiker in een dieet voor gewichtsverlies

Wat betreft de bloem die we in deze bereiding zullen gebruiken, moet worden verduidelijkt dat het niet verplicht is om 2 kopjes bruine rijstmeel en 1 amarant te gebruiken. We kunnen 3 kopjes bruine rijstmeel bevatten en maken zonder amarantmeel.

echter, als we besluiten het te gebruiken, zal het altijd nodig zijn om het te combineren met een ander soort bloem. Aldus kan het deeg de juiste consistentie verkrijgen..

ingrediënten

• ½ eetlepel zout (5 g)
• 2 el amandelen (30 g)
• 1 kop geraspte kokosnoot (80 g)
• 3 eetlepels goji-bessen (45 g)
• 3 middelgrote bananen
• 2 el kokosolie (30 g)
• 1 kop amarantbloem (100 g)
• 2 kopjes bruine rijstmeel (200 g)
• 1 eetlepel lijnzaad (15 g)
• Optioneel: kaneel, honing, vanille-essence, rozijnen.

Ontdek: Gezond ontbijt: pannenkoeken met havermout, banaan, cacao en kokosolie

voorbereiding

1. Eerst moet de oven worden voorverwarmd tot een temperatuur van 180 ° C.
2. Bovendien schillen en snijden we de bananen in kleine stukjes. Kneed vervolgens met een vork of lepel tot ze gepureerd zijn.
3. Ondertussen doen we de amarant en bruine rijstmeel in een kom. We mengen met een lepel en we voegen de andere ingrediënten een voor een toe, met uitzondering van kokosolie en goji bessen. Dan roeren we de lepel opnieuw om alles te integreren.
4. We verlieten een ruimte in het midden van de kom en goten daar kokosolie. Vervolgens mengen we alle ingrediënten enkele minuten met een handmixer op lage snelheid..
5. Zodra we een homogene massa en enige flexibiliteit hebben, voegen we de goji-bessen toe en zetten ze opzij.
6. We leggen perkamentpapier op een dienblad en gieten het koekjesdeeg daar. Maar we moeten voorzichtig zijn niet te veel deeg morsen zodat de bananenkoekjes niet te dik worden.
7. We zetten de schaal 25 minuten in de oven. We zullen weten dat de koekjes klaar zijn omdat ze erg goudkleurig zijn en een zeer aangenaam aroma zullen geven.
8. Nadat de kooktijd is verstreken, zetten we de oven uit, verwijderen we de pan en laten we deze afkoelen tot kamertemperatuur..
9. We halen de bananenkoekjes uit het bakpapier en serveren.

decoratie

We kunnen de bananencrackers versieren met een beetje geraspte kokosnoot, een snufje sesamzaadjes of wat gesneden amandelen. We kunnen ook een klein stukje fruit plaatsen (zoals aardbei bijvoorbeeld).

Aan de andere kant zou de beste aanvulling op dit recept voor bananenkoekjes wat yoghurt zijn. Het kan ook worden genoten met een heerlijke thee, een kopje koffie of een fruitshake..

In feite zullen we keuzes maken op basis van het type ontbijt of snack dat we willen maken..