Leer hoe u Griekse Mussaka kunt bereiden

Binnen het prachtige universum dat de Griekse keuken vertegenwoordigt, is er echt een heerlijk gerecht dat de moeite waard is om in ons menu op te nemen: mussacá of μουσακάς (mousakas). 26

In het algemeen is Mussaca geserveerd tijdens de lunch, als een enkel gerecht of als een tweede gerecht. Hoe dan ook, het is een zeer voedzame en smakelijke maaltijd die ons ongetwijfeld zal bevredigen, terwijl het ons het nodige verschaft om de reis op de juiste voet voort te zetten..

De Griekse Mussaka

De inkomsten die we hieronder presenteren, worden geprojecteerd voor een totaal van vier tot zes personen, ongeveer. Als het aantal varieert, moeten we de nodige aanpassingen maken aan de hoeveelheden. Wat zou moeten prevaleren is het gebruik van olijfolie en de specerijen die we hebben genoemd, omdat ze een onderscheidende smaak geven aan mussaca.

U bent geïnteresseerd in het lezen van: hoe vet te verbranden en cholesterol te beheersen met auberginewater.

Ingrediënten voor de basis

• Olijfolie
• Rode wijnazijn
• 1 kleine ui
• ½ kilo aubergine
• 1 el oregano (15 g)
• Gehakt Lamsvlees (400 g)
• 1 eetlepel tomatenpuree (20 g)
• 3 el witte wijn (45 ml)
• 1 ½ eetlepels geraspte Parmezaanse kaas (30 g)
• Specerijen: grof zeezout

Ingrediënten voor bechamelsaus

• 2 kopjes melk (500 ml)
• 2 el margarine (40 g)
• ½ kopje bloem (60 g)
• Specerijen: fijn zout, zwarte peper, nootmuskaat

Bechamelsaus voorbereiding

1. Smelt de margarine in een pan die op middelhoog vuur is verwarmd. Zodra het voldoende vloeibaar is, voeg de bloem toe en meng goed, met langzame en omhullende bewegingen. De bloem moet tijdens dit proces worden geroosterd..
2. Verwarm de melk in een pan op middelhoog vuur. Wanneer u uw kookpunt bereikt, dooft u het vuur..
3. Voeg melk toe aan bloem en margarinemengsel. Blijf roeren mengsel om klontjes te voorkomen.
4. Laat het 5 minuten koken voor bechamel om een ​​goede consistentie te bereiken. Draai vervolgens het vuur uit en breng op smaak met een vleugje zout, zwarte peper en nootmuskaat..

Mis het niet: 7 wijzigingen die u VANDAAG kunt aanbrengen om uw cardiovasculaire gezondheid te verbeteren

Mussaka voorbereiding  

1. Was eerst de aubergines en snijd ze in dunne plakjes (een halve centimeter). Doe ze dan in een container en bestrooi ze met grof zeezout. Laat het een uur zitten.
2. Zet ongeveer vijf minuten voor het einde van de rusttijd een pan op middelhoog vuur.
3. Droog vervolgens de aubergines met een vel absorberend papier en bak ze met veel olie.. Ze moeten aan beide kanten goudkleurig zijn..
4. Eenmaal klaar, laat de aubergines goed uitlekken en leg ze op een bord.
5. Marineer ondertussen het lamsvlees met azijn, geroosterde walnoten en veel olijfolie..
6. Schil en hak de ui uit elkaar en bak in een pan samen met twee eetlepels tomaten. Voeg na het koken een vleugje witte en oreganowijn toe..
7. achteren, Laat de saus ongeveer een half uur koken.
8. Verwarm de oven voor op 180 ° C.
9. Kook het lamsvlees in een andere pan tot het midden is. Eenmaal klaar, opzij zetten.
10. Zodra je de saus hebt, voeg je het zout en wat versgemalen zwarte peper toe. Mix met boeiende bewegingen.
11. Giet daarentegen de tomatensaus en ui over het vlees en roer.
12. Vet een pan in met slechts een beetje olijfolie. Strooi wat broodkruimels over de hele pan en voeg dan de gebakken aubergines toe..

Hoe de mussaca in elkaar te zetten

1. Voeg in aubergines een laag vlees en een andere laag bechamelsaus toe. Voer deze procedure uit totdat we 3 lagen krijgen. De laatste laag moet bechamelsaus zijn.
2. eindelijk, bak ongeveer 30 of 40 minuten. Op deze manier zal de mussaka goed koken en een iets gouden topping hebben die erg smakelijk zal zijn.

Er moet worden opgemerkt dat er veel manieren zijn om mussaka te bereiden, omdat elke persoon zijn voorkeuren in het recept opneemt. Het belangrijkste is echter dat het kruid altijd wordt onderhouden: die mix van mediterrane ingrediënten met oosterse invloeden, zo rijk als uniek in de wereld..