Leer hoe je gezonde en smaakvolle aardappelen eet

Aardappelchips, gekookt, gekookt, in de dop of niet, van verschillende variëteiten ... Hoe kunnen we aardappelen gezond eten en toch genieten van de volle smaak??

In dit artikel zullen we eenvoudige en originele ideeën voor u delen om te profiteren van alle eigenschappen van deze knol..

Aardappel Info

Aardappel behoort tot het geslacht solanaceae, zoals tomaten, paprika's en aubergines, en is inheems in Peru en Bolivia.

Tegenwoordig is het echter een basisvoedsel in de wereldkeuken.. Met deze knol worden in feite een breed scala aan recepten gemaakt: crèmes, puree, soepen, tortilla's, pasta's, voorgerechten en zelfs alcoholische dranken.

Het bestaat voornamelijk uit water en zetmeel, en de rest zijn eiwitten, mineralen (kalium, calcium, fosfor, magnesium), vitamines (B en C) en vezels..

Bekijk onze aanbevelingen om gezonde aardappel te eten en te genieten van alle voedingsstoffen van dit heerlijke eten.

Tips voor het eten van gezonde aardappelen

1. Organisch en gepeld

We raden aan om de aardappelen in de schil te koken, zodat ze kunnen worden gegeten, of ze nu gekookt, gekookt of gestoomd zijn..

echter, moeten we biologische aardappelen kopen om schade door pesticiden, herbiciden en andere chemicaliën in de bodem te voorkomen.

• Aardappelschillen zijn vooral rijk aan vitamine C. Bevat ook B-vitamines en mineralen zoals kalium, fosfor, magnesium, zink of ijzer..
• Dankzij deze verscheidenheid aan voedingsstoffen, de buitenkant van de aardappel het doodt honger, reguleert de bloedsuikerspiegel, vermindert de spanning en voorkomt hartziekten.

Als je de schaal consumeert, het is heel belangrijk om groenachtige of geroote delen te vermijden, omdat ze solanine bevatten, een giftige stof.

2. Braad alsof gebakken

Als je van patat houdt, kunnen we ze op dezelfde manier in lange dunne reepjes snijden, bestrijk ze met olijfolie en bak op hoog vuur.

Op deze manier ziet het resultaat er hetzelfde uit, maar veel gezonder, knapperig en erg smakelijk..

3. Een beetje friet

Een andere optie voor aardappelliefhebbers is om ze te koken tot ze een beetje zacht zijn, dan goed uitlekken en ze even in de oliepan leggen..

Op deze manier is het vetgehalte veel lager dan wanneer ze vanaf het begin waren gebakken..

4. De beste variëteiten

Er is zo'n variëteit aan aardappelen dat de gezondste is kies de typische van onze regio en de seizoensgebonden (en indien mogelijk biologisch).

Op deze manier garanderen we de hoogste kwaliteit van dit voedsel tegen de beste prijs..

In algemene termen, We kunnen ze sorteren op hun kleur:

• geel: gebakken en geroosterd.
• rood: stoofschotels, salades en gestoomd.
• White: salades.
• paars: stoofschotels en braadstukken.

5. Friet maar met umeboshi

Een manier om overmatige verzuring door frituren van aardappelen te compenseren is om voeg wat umeboshi-pruimen toe tijdens het koken.

Deze Japanse pruimen compenseren de zuurgraad met hun hoge alkaliserende kracht. Moet umeboshi na het koken niet consumeren.

6. De beste olie

Bij het frituren is dit essentieel kies een kwaliteitsolie die niet zal verslechteren als gevolg van hoge temperaturen. We hebben twee plantaardige oliën die deze eigenschap hebben: olijfolie en extra vierge kokosolie.

Een andere optie is om mee te koken ghee, een geklaarde boter die ook zeer geschikt en gezond is omdat deze weinig vet en lactose bevat.

Ghee, een gewoon voedsel in landen als India, kan thuis worden gekocht of gemaakt..

7. Beste gedurende de dag

Aardappel is een knol die ons veel energie geeft dankzij het hoge koolhydraatgehalte. Om deze reden, de beste tijd om het te consumeren is in de ochtend of tijdens de lunch.

Anders, als we het 's nachts consumeren, kan het moeilijker worden om te rusten en ons gewicht te laten toenemen..

8. Gecombineerd met groenten

Mensen die willen afvallen of last hebben van spijsverteringsstoornissen, moeten dat weten volgens de juiste combinatie van voedingsmiddelen, het is niet raadzaam om de aardappel bij dezelfde maaltijd met het eiwit te mengen (vlees, groenten, eieren, oliehoudende zaden).

Aan de andere kant ook we moeten geen fruit eten na welke vorm van zetmeel dan ook. Het is veel gezonder om de aardappel een half uur voor de lunch, of midden in de middag of midden in de ochtend te eten..

De beste combinatie is in alle gevallen rauwe of gekookte groenten..

Maakt deze knol deel uit van uw normale voeding? Volg deze aanbevelingen om gezonde en smaakvolle aardappelen te eten!