David Snow
0 
5131
122
Als we aan calcium denken, komt het automatisch aan het beeld van melk, yoghurt, kaas, enz. We weten echter niet dat er veel meer bronnen van deze essentiële voedingsstof zijn voor onze dagelijkse ontwikkeling. Lees meer over calciumrijke niet-zuivelproducten in dit artikel..
Calcium voor alle smaken
Het element is niet alleen aanwezig in zuivelproducten, dit is zeker uitstekend nieuws voor veganisten. Maar daarnaast ook voor diegenen die problemen hebben met het consumeren van melk, bijvoorbeeld, of voor diegenen die op zoek zijn naar een alternatief voor deze koe- of schapenproducten..
De calciumrijke voedselgroepen zijn:
- Groentedranken en vruchtensappen
- Groene bladgroenten
- Gedroogd fruit
- Mineraal water
Wat zijn calciumrijke niet-zuivelproducten?
Groene bladplanten
Ze zijn een van de belangrijkste bronnen van calcium (veel meer dan zuivelproducten), vooral boerenkool die 135 mg van dit mineraal biedt voor elke 100 gram rauw blad..
Het bevat ook provitamine A, vitamine K en C. Het wordt beschouwd als een "superfood". Andere goede opties in deze groep zijn bijvoorbeeld snijbiet en spinazie.
Het kan worden geconsumeerd gekookt met andere groenten, zoals taartvulling, pizza's, salades, knoedels enz..
Gedroogd fruit
Een van de beste calcium is amandelen, die 264 mg per 100 gram bevatten. Bieden ook magnesium, vitamine E en B2 en mangaan.
Ze dienen om het cholesterol te verlagen. Andere alternatieven zijn paranoten (160 mg per 100 gram) en hazelnoten.
We kunnen ervan genieten als hapjes of snacks (een handvol tussen de maaltijden), om te versieren als zoetwaren, zoals groentemelk.
Gedroogde aromatische kruiden
Ze worden in kleine hoeveelheden gebruikt, maar we hebben de gewoonte om ze toe te voegen aan alle gerechten die we bereiden, naast het geven van meer smaak en aroma aan het voedsel, zullen we een goede hoeveelheid calcium ontvangen..
Sommigen van hen kunnen als een infusie worden geconsumeerd. De meest aanbevolen zijn gedroogde tijm, dille, marjolein, salie, oregano, munt en gedroogde basilicum..
Sesamzaden
Als ze toast zijn, bieden ze een grote hoeveelheid van dit mineraal. Ze kunnen worden gebruikt om tahini te maken, een typische crème in Arabische gerechten. We krijgen vitamine B1 en B6, mangaan, magnesium en koper aangeboden. Bestrooi met salades, taarten, brood en vruchtensappen..
En vergeet niet: heerlijke recepten voor sesamrijst
Lijnzaad
Ze zijn vergelijkbaar met sesam in de hoeveelheid calcium. De olie is ontstekingsremmend en bestrijdt arteriosclerose. Je kunt bijvoorbeeld zelfgemaakt lijnzaadbrood maken of strooi het in sappen, shakes, taarten, salades, sauzen of crèmes..
peulvruchten
Ze zijn een uitstekende bron van calcium (13% van de samenstelling), vooral witte en zwarte bonen. Ze hebben ook andere eigenschappen zoals een evenwichtige bloedsuikerspiegel en bloeddruk. We kunnen ze niet misbruiken omdat ze winderigheid veroorzaken. Meng peulvruchten met gekookte groenten.
paardebloem
Het is echt heilzaam voor ons lichaam, vochtafdrijvend en goed voor de lever, geweldige antioxidant. De zachte bladeren kunnen in salades worden gekookt, alsof het spinazie is. Voegt meer calcium toe dan melk (187 mg per 100 gram), je kunt ook gekookte wortels consumeren.
Lees ook: Paardenbloem: Bijdragen aan leveractiviteit
oranje
Het is een van de weinige vruchten die ons een interessante hoeveelheid calcium geeft, 65 mg per eenheid. Bovendien is het, zoals iedereen weet, rijk aan vitamine C. Het wordt ook geconsumeerd in beats, fruitsalades, taarten en andere desserts..
Quinoa en Amaranth
Ze staan bekend als "pseudogranen" en moeten worden opgenomen in vegetarische en veganistische diëten vanwege hun hoge calciuminname. Amarant is bijvoorbeeld de meest voedzame plant die er is met 18% calcium..
Het mengen met rijst is aan te raden voor niet-melkdrinkers. Het kan ook worden gegeten als soep of als groentesauté.
Quinoa heeft op zijn beurt geweldige eigenschappen voor het lichaam, kan worden geconsumeerd met brood, taarten, enz..
eierschaal
Sinds de oudheid wordt gezegd dat dit deel van het ei een goede hoeveelheid calcium heeft en helpt bij zijn metabolisme in het lichaam. Was het ei zonder de schaal te breken, pers een citroen en laat het sap erop vallen. Laat het 12 uur werken, verwijder het ei met een houten lepel en drink de resterende vloeistof heel langzaam.
Mythes ontrafelen over calcium
Volgens de overtuiging bevatten zuivelproducten het meeste calcium, dat het beste door het lichaam wordt opgenomen, en is melkconsumptie direct gerelateerd aan de preventie van osteoporose. De waarheid hierover is:
Allereerst moeten we weten dat het voedsel dat ons het meeste calcium geeft, maanzaad is (met 1448 mg per 100 gram), gevolgd door wakker zeewier (1380)..
Koemelk is slechts 120 mg, hetzelfde als yoghurt. Andere bronnen vol calcium zijn kombu zeewier, sesam, soja, amandelen en boerenkool (meer dan 150 mg)..
Ten tweede is bewezen dat het best geabsorbeerde calcium algen is, gevolgd door groene bladgroenten, noten, oliehoudende zaden, volle granen en peulvruchten. Dan komt de melk en zijn derivaten.
Ten slotte heeft recent onderzoek aangetoond dat melk, anders dan eerder werd aangenomen, osteoporose kan veroorzaken als het voor het leven wordt geconsumeerd..
In landen waar deze zuivel het meest wordt geconsumeerd (Zwitserland, Finland, Zweden en Nederland) zijn er bijvoorbeeld meer gevallen van deze botziekte. In de minst geconsumeerde landen (Liberia, Cambodja, Ghana, Congo) is osteoporose zeer zeldzaam.
Afbeeldingen met dank aan Daniella Segura, Thoranin Tiriwit, Rune T, Jennifer, Jeanette Svensson, Judi, Mario Lopez Egusquiza.
7 manieren om calciumassimilatie te verbeteren